Pasta Marinara
Pasta Marinara mit gerösteten Tomaten und confiertem Knoblauch – einfach, aromatisch und ruckzuck fertig.
Ein Burger Patty muss nicht zwingend Fleisch enthalten, um zu glänzen. Dieser köstliche Schwammerl-Burger beweist gekonnt das Gegenteil! Inmitten flaumiger Brioche-Buns bilden frische Kräuterseitlinge und Käferbohnen die Basis dieses außergewöhnlichen Burger Pattys. Verfeinert wird das Ganze mit Knoblauch, Jungzwiebeln und cremiger Honey Mustard Sauce. Wer kann da schon Nein sagen?
Sei also kein Schwammerl und gib diesem vegetarischen Patty unbedingt eine Chance. Du wirst es auch nicht bereuen. Selbst die hartgesottensten aller Meat-Lovers konnten sich bisher noch für dieses saftige Veggie-Burger Patty begeistern. Zurecht, denn das hat es geschmacklich wirklich in sich. BBQ ist so vielseitig. Man tut also gut daran, eine offene Haltung zu bewahren und immer wieder Neues auszuprobieren. Es lohnt sich einfach.
Werbung – Spar Mahlzeit!
Zuerst Senf, Honig, Joghurt, Mayo, Chilipulver, Knoblauchpulver und Weißweinessig vermengen. Nun alles gut verrühren und danach mit Salz abschmecken.
Dann zur Seite stellen.
TIPP: Mit selbstgemachter Mayonnaise schmeckts noch besser!
Kräuterseitlinge und Champignons dann in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Ebenso die Käferbohnen, Walnüsse und Jungzwiebel.
Nun gemeinsam mit Ei, Haferflocken, gepresster Knoblauchzehe und einer Prise Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben.
Dann alles ordentlich durchmischen und nun 20 Minuten rasten lassen.
Pilz-Masse dann in 4 gleich große Teile teilen und dann zu Burger Patties formen.
Danach 2-3 Minuten pro Seite in einer beschichteten Pfanne und etwas Olivenöl anbraten.
Brioche Buns nun toasten und dann mit Sauce, Tomaten, Salat und Patties anrichten.
TIPP: Die Tomaten danach in etwas Olivenöl rösten. Dann sind sie butterweich und lassen sich besser abbeißen!
Ich bin Gerhard – leidenschaftlicher Koch, Genussmensch und kreativer Kopf hinter Motion Cooking. Hier dreht sich alles um gutes Essen, kreative Rezepte und die Freude am Kochen. Von österreichischer Hausmannskost bis zu internationalen Kreationen – Hauptsache, es schmeckt und macht Spaß!
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Zuerst Senf, Honig, Joghurt, Mayo, Chilipulver, Knoblauchpulver und Weißweinessig vermengen. Nun alles gut verrühren und danach mit Salz abschmecken.
Dann zur Seite stellen.
TIPP: Mit selbstgemachter Mayonnaise schmeckts noch besser!
Kräuterseitlinge und Champignons dann in einer Küchenmaschine oder mit einem Messer in kleine Stücke hacken. Ebenso die Käferbohnen, Walnüsse und Jungzwiebel.
Nun gemeinsam mit Ei, Haferflocken, gepresster Knoblauchzehe und einer Prise Salz und Pfeffer in eine große Schüssel geben.
Dann alles ordentlich durchmischen und nun 20 Minuten rasten lassen.
Pilz-Masse dann in 4 gleich große Teile teilen und dann zu Burger Patties formen.
Danach 2-3 Minuten pro Seite in einer beschichteten Pfanne und etwas Olivenöl anbraten.
Brioche Buns nun toasten und dann mit Sauce, Tomaten, Salat und Patties anrichten.
TIPP: Die Tomaten danach in etwas Olivenöl rösten. Dann sind sie butterweich und lassen sich besser abbeißen!
Mehl, Staubzucker und Salz vermischen und auf die Arbeitsfläche geben.
Die kalte, gewürfelte Butter und den Dotter hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einem dicken Rechteck formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
Für die Streusel Mehl, Butter, Staubzucker, Dotter und Salz nur so lange vermengen, bis eine grob-bröselige Masse entsteht. Ebenfalls kalt stellen.
Die Streusel funktionieren hervorragend in der Küchenmaschine oder im Häcksler. Einfach kurz mixen, bis die gewünschte bröselige Konsistenz erreicht ist.
Die Äpfel schälen, entkernen und jeweils achteln.
Gemeinsam mit Zucker und Zitronensaft in einen großen Topf oder eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze dünsten.
Dabei gelegentlich vorsichtig durchschwenken, bis die Äpfel etwas weicher sind und die ausgetretene Flüssigkeit fast vollständig verkocht ist. Die Apfelstücke sollen dabei aber noch ihre Form behalten.
Zum Schluss den Zimt dazugeben und alles nochmals vorsichtig durchschwenken.
Vom Herd nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den gekühlten Mürbteig etwa 5 mm dick zu einem Rechteck ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech bzw. in eine passende eckige Backform legen.
Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten vorbacken.
Anschließend aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Währenddessen Topfen, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Stärke zu einer glatten Creme verrühren.
Die Topfencreme gleichmäßig auf dem vorgebackenen Mürbteig verstreichen.
Die ausgekühlten Apfelstücke darauf verteilen und leicht in die Topfenmasse drücken.
Zum Schluss die kalten Streusel großzügig darüber verteilen.
Den Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze weitere 45–50 Minuten backen, bis die Topfenmasse gestockt und die Streusel schön goldbraun sind.
Den Topfen-Apfelkuchen vollständig bzw. zumindest gut auskühlen lassen und vor dem Servieren großzügig mit Staubzucker bestreuen.
Mahlzeit!