Black Garlic Steak Noodles
Steak-Rezepte gibt es viele, aber hast du schon mal Udon Nudeln mit würziger Sauce und perfekt gebratenem Steak probiert?
Heute habe ich ein großartiges Erdbeer-Rhabarber-Rezept im Gepäck: Fluffigen Erdbeer-Rhabarber-Auflauf Deluxe. Perfekt für die Saison! Dieser Auflauf lässt sich mit einer Wolke vergleichen, so fluffig kommt er daher! Fruchtige Erdbeeren, eine feine Zitrusnote dank Rhabarber und eine Art luftiges Baiser. Man könnte ihn beinahe als die noch bessere Variante eines Erdbeer-Rhabarberkuchens mit Baiser bezeichnen.
Das Beste daran: Er lässt sich supereinfach zubereiten, ist im Handumdrehen gebacken und passt einfach immer. Egal ob Grillparty, spätes Frühstück auf der Terrasse oder sonntäglicher Kaffee im Garten – dieser Erdbeer-Rhabarber-Auflauf mit Baiser macht stets eine hervorragende Figur. Du solltest ihm also unbedingt eine Chance geben!
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Eier trennen.
Eiklar und Dotter kommen nun jeweils in eine separate Schüssel.
Das Eiklar schaumig schlagen und währenddessen ca. 2/3 vom Zucker einrieseln lassen und steifen Schnee schlagen. So lange, bis der Schnee feine Spitzen zieht.
Zum Dotter kommt nun der übrige Zucker.
Dann 2-3 Minuten schaumig schlagen.
Topfen, Vanille, Salz, Zitronenzesten und den Saft der Zitrone mit in den Dottermix geben und cremig mixen.
Danach das Mehl zur Dottermasse sieben und ebenfalls einrühren.
Den Schnee in drei Portionen nach und nach unter die Masse heben.
Dann eine Backform mit Butter einfetten und bemehlen.
Die Hälfte der Masse hineingießen und die Erdbeeren darauf verteilen.
Die Erdbeeren einfach halbieren, sollten sie zu groß sein.
Nun die andere Hälfte der Masse drüber gießen und alles schön glatt streichen.
Dann den Rhabarber klein schneiden und darauf verteilen.
HINWEIS:
Sei schlauer als ich und nimm eine Form, die groß genug ist, denn mehr als zwei Drittel solltest du nicht befüllen. Der Erdbeer-Rhabarber-Auflauf mit Baiser geht nämlich ordentlich auf!
Den Auflauf nun ordentlich mit Staubzucker bestreuen und in den Ofen schieben.
Nun 40-45 Minuten backen und dann noch warm servieren.
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Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Eier trennen.
Eiklar und Dotter kommen nun jeweils in eine separate Schüssel.
Das Eiklar schaumig schlagen und währenddessen ca. 2/3 vom Zucker einrieseln lassen und steifen Schnee schlagen. So lange, bis der Schnee feine Spitzen zieht.
Zum Dotter kommt nun der übrige Zucker.
Dann 2-3 Minuten schaumig schlagen.
Topfen, Vanille, Salz, Zitronenzesten und den Saft der Zitrone mit in den Dottermix geben und cremig mixen.
Danach das Mehl zur Dottermasse sieben und ebenfalls einrühren.
Den Schnee in drei Portionen nach und nach unter die Masse heben.
Dann eine Backform mit Butter einfetten und bemehlen.
Die Hälfte der Masse hineingießen und die Erdbeeren darauf verteilen.
Die Erdbeeren einfach halbieren, sollten sie zu groß sein.
Nun die andere Hälfte der Masse drüber gießen und alles schön glatt streichen.
Dann den Rhabarber klein schneiden und darauf verteilen.
HINWEIS:
Sei schlauer als ich und nimm eine Form, die groß genug ist, denn mehr als zwei Drittel solltest du nicht befüllen. Der Erdbeer-Rhabarber-Auflauf mit Baiser geht nämlich ordentlich auf!
Den Auflauf nun ordentlich mit Staubzucker bestreuen und in den Ofen schieben.
Nun 40-45 Minuten backen und dann noch warm servieren.
Salze zuerst das Fleisch und röste es in einem Gusseisentopf mit Öl von allen Seiten an.
Nimm das Fleisch dann aus der Pfanne, gib die Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Tomatenmark und Gochujang dazu, rühre alles einmal durch und röste es dann kurz.
Gieße dann alles mit dem Bier auf und füge Kimchi, Sojasauce, Gochugaru und Zucker hinzu.
Gut umrühren, Fleisch wieder in die Pfanne geben und soweit mit Wasser auffüllen, dass das Fleisch schön mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2 Stunden leicht köcheln lassen.
Entferne das butterweich gegarte Fleisch, stell es kurz zur Seite und püriere die Sauce fein.
Zupfe das Fleisch in mundgerechte Stücke und gib es wieder zurück in die Sauce.
Lass alles leicht köcheln und gib die Udon Nudeln ebenfalls direkt in den Topf, bis sie gar geworden sind.
Richte alles auf einem Pastateller an und toppe deine Udons mit frischem Koriander, Sesam und einem Spritzer Limettensaft. Mahlzeit!
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann die Eier trennen.
Eiklar und Dotter kommen nun jeweils in eine separate Schüssel.
Das Eiklar schaumig schlagen und währenddessen ca. 2/3 vom Zucker einrieseln lassen und steifen Schnee schlagen. So lange, bis der Schnee feine Spitzen zieht.
Zum Dotter kommt nun der übrige Zucker.
Dann 2-3 Minuten schaumig schlagen.
Topfen, Vanille, Salz, Zitronenzesten und den Saft der Zitrone mit in den Dottermix geben und cremig mixen.
Danach das Mehl zur Dottermasse sieben und ebenfalls einrühren.
Den Schnee in drei Portionen nach und nach unter die Masse heben.
Dann eine Backform mit Butter einfetten und bemehlen.
Die Hälfte der Masse hineingießen und die Erdbeeren darauf verteilen.
Die Erdbeeren einfach halbieren, sollten sie zu groß sein.
Nun die andere Hälfte der Masse drüber gießen und alles schön glatt streichen.
Dann den Rhabarber klein schneiden und darauf verteilen.
HINWEIS:
Sei schlauer als ich und nimm eine Form, die groß genug ist, denn mehr als zwei Drittel solltest du nicht befüllen. Der Erdbeer-Rhabarber-Auflauf mit Baiser geht nämlich ordentlich auf!
Den Auflauf nun ordentlich mit Staubzucker bestreuen und in den Ofen schieben.
Nun 40-45 Minuten backen und dann noch warm servieren.