Jerk Shrimp Gumbo
Jerk Shrimp-Gumbo ist ein herzhafter, würziger Eintopf aus der kreolischen und Cajun-Küche, den du dir keinesfalls entgehen lassen solltest.
Couscous Salat mit Gemüse aus der Region gefällig? Aber irgendwie anders? Wunderbar, dann ist dieser orientalisch angehauchte Couscous Salat mit Saisongemüse und knusprigem Saibling mit Sicherheit etwas für dich!
Gerichte auf Couscous-Basis erfreuen sich im Alltag nicht zuletzt aufgrund ihrer oft raschen Zubereitung einer großen Beliebtheit. So auch bei mir! Wer Lust auf eine völlig neue Interpretation hat, dabei aber auf Gemüse aus der Region nicht verzichten möchte, wird dieses Rezept lieben! Der marinierte Couscous passt hervorragend zum bunten Gemüse und dem knusprig gebratenen Saibling. Sommerlicher wird’s nicht!
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Für den Couscous-Salat zuerst den Couscous gemeinsam mit dem Currypulver dem Salz in eine Schüssel geben. Dann das kochend heiße Wasser darüber gießen und alles einmal umrühren.
Danach 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen das Gemüse waschen und schneiden.
Den Jungzwiebel dann in dünne Ringe und das restliche Gemüse – Tomaten, Snackgurken und Spitzpaprika – in etwa gleich große Würfel schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen.
Das klappt am besten mit einem verschließbaren Glas. Einfach alle Zutaten ins Glas geben, Deckel drauf und fest schütteln!
Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse nun zum Couscous geben und dann das Dressing darübergießen.
Danach alles unterheben und den Salat zur Seite stellen.
Den Fisch waschen und danach trocken tupfen.
Die Haut großzügig salzen und an der Fleischseite mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Currypulver würzen.
Danach eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur mit Olivenöl erhitzen.
Die Fischfilets dann vorsichtig hineinlegen und die Hautseite 3-4 Minuten braten bzw. bis sie schön knusprig ist.
Währenddessen das Fleisch mit dem heißen Öl übergießen. Direktes Braten der Fleischseite ist nicht nötig.
Couscous-Salat dann anrichten und etwas angerührtes Joghurt darüber träufeln.
Zuletzt das Fischfilet darauf anrichten und abschließend mit frischer Minze und Rucola garnieren.
Jerk Shrimp-Gumbo ist ein herzhafter, würziger Eintopf aus der kreolischen und Cajun-Küche, den du dir keinesfalls entgehen lassen solltest.
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Für den Couscous-Salat zuerst den Couscous gemeinsam mit dem Currypulver dem Salz in eine Schüssel geben. Dann das kochend heiße Wasser darüber gießen und alles einmal umrühren.
Danach 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen das Gemüse waschen und schneiden.
Den Jungzwiebel dann in dünne Ringe und das restliche Gemüse – Tomaten, Snackgurken und Spitzpaprika – in etwa gleich große Würfel schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen.
Das klappt am besten mit einem verschließbaren Glas. Einfach alle Zutaten ins Glas geben, Deckel drauf und fest schütteln!
Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse nun zum Couscous geben und dann das Dressing darübergießen.
Danach alles unterheben und den Salat zur Seite stellen.
Den Fisch waschen und danach trocken tupfen.
Die Haut großzügig salzen und an der Fleischseite mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Currypulver würzen.
Danach eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur mit Olivenöl erhitzen.
Die Fischfilets dann vorsichtig hineinlegen und die Hautseite 3-4 Minuten braten bzw. bis sie schön knusprig ist.
Währenddessen das Fleisch mit dem heißen Öl übergießen. Direktes Braten der Fleischseite ist nicht nötig.
Couscous-Salat dann anrichten und etwas angerührtes Joghurt darüber träufeln.
Zuletzt das Fischfilet darauf anrichten und abschließend mit frischer Minze und Rucola garnieren.
Für eines meiner liebsten Schokokuchen-Rezepte heize zuerst deinen Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor und vermische alle trockenen Zutaten (Mehl, Kakao, Backpulver, Zucker und Salz) in einer großen Schüssel.
In einer zweiten Schüssel rührst du nun die feuchten Zutaten glatt. Gieße sie danach zu den trockenen Zutaten und verrühre dann alles mithilfe eines Schneebesens zu einer cremigen Masse.
Fette jetzt deine Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
Gieße den Teig nun in die Form, klopfe damit einmal fest auf die Arbeitsplatte und schieb den Kuchen für 60 Minuten in den Ofen.
Rühre währenddessen Marmelade, Rum und Wasser glatt. Beiseitestellen.
Für die Buttercreme werden Staubzucker, Kakao, Salz, Milch und Butter mithilfe eines Handmixers ca. 3 Minuten zu einer cremigen Masse gerührt.
Sobald der Kuchen fertig ist, nimm ihn aus dem Backofen, klopfe damit noch einmal fest auf deine Arbeitsfläche und lass ihn 1 Stunde auskühlen.
Sobald der Schokokuchen ausgekühlt ist, schneide ihn der Länge nach durch und hebe eine Hälfte vorsichtig herunter.
Leg den unteren Teil nun auf einen Teller oder einen Tortenständer und bestreiche ihn mit der Hälfte der Marmeladenmischung.
Darauf kommt dann eine 1 cm dicke Schicht der Buttercreme.
TIPP: Um dir das Handling mit der Buttercreme zu vereinfachen, kannst du diese auch in einen Spritzbeutel füllen.
Leg die zweite Hälfte vorsichtig auf den unteren Teil des Kuchens und bepinsle seine Oberfläche mit der restlichen Marmelade.
Bestreiche ihn dann mit der restlichen Buttercreme. Dabei ist der Spritzbeutel ebenfalls sehr hilfreich.
Zum Verstreichen der Creme nimmst du am besten ein langes Messer, eine Spachtel oder eine Teigkarte. Wasche sie immer wieder mit heißen Wasser ab, dann gleitest du besser über die Creme und diese lässt sich leichter glatt streichen.
Du kannst den Kuchen nun 30 Minuten kaltstellen, sodass die Creme etwas fester wird. Aber wir beide wissen, dass du ihn sofort anschneiden möchtest. Du solltest diesem Verlangen auch unbedingt nachgeben, denn seien wir ehrlich: wer will jetzt noch warten?
Viel Spaß beim Ausprobieren eines der besten Schokokuchen-Rezepte überhaupt und lass es dir schmecken!
Für den Couscous-Salat zuerst den Couscous gemeinsam mit dem Currypulver dem Salz in eine Schüssel geben. Dann das kochend heiße Wasser darüber gießen und alles einmal umrühren.
Danach 10 Minuten quellen lassen.
Währenddessen das Gemüse waschen und schneiden.
Den Jungzwiebel dann in dünne Ringe und das restliche Gemüse – Tomaten, Snackgurken und Spitzpaprika – in etwa gleich große Würfel schneiden.
Alle Zutaten für das Dressing miteinander vermengen.
Das klappt am besten mit einem verschließbaren Glas. Einfach alle Zutaten ins Glas geben, Deckel drauf und fest schütteln!
Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gemüse nun zum Couscous geben und dann das Dressing darübergießen.
Danach alles unterheben und den Salat zur Seite stellen.
Den Fisch waschen und danach trocken tupfen.
Die Haut großzügig salzen und an der Fleischseite mit etwas Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Currypulver würzen.
Danach eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur mit Olivenöl erhitzen.
Die Fischfilets dann vorsichtig hineinlegen und die Hautseite 3-4 Minuten braten bzw. bis sie schön knusprig ist.
Währenddessen das Fleisch mit dem heißen Öl übergießen. Direktes Braten der Fleischseite ist nicht nötig.
Couscous-Salat dann anrichten und etwas angerührtes Joghurt darüber träufeln.
Zuletzt das Fischfilet darauf anrichten und abschließend mit frischer Minze und Rucola garnieren.