Beer Beef Mac’n’Cheese
Beer Beef Mac’n’Cheese vereinen alles, was wir lieben: Butterzartes Rindfleisch – gegart in dunklem Bier, cremige Mac’n’Cheese sowie knusprige
Dieses Babka-Rezept gehört zu meinen absoluten Favoriten: Feine Beeren, ein Hauch Zitrone und flaumiger Germteig – Herz, was willst du mehr? Perfekt für alle Babka-Liebhaber, die etwas Abwechslung suchen und es gern ein bisschen fruchtiger mögen.
Mein Babka-Rezept passt außerdem hervorragend in die warmen Sommermonate und ist eine perfekte Alternative zum klassischen Babka mit Schokoladenfüllung. Perfekt als süßes Frühstück, zum sonntäglichen Kaffee auf der Terrasse oder einfach so. Babka geht halt einfach immer!
Für unser beeriges Babka-Rezept zuerst den Teig zubereiten. Dazu kommen als Mehl, Zucker, Germ und Zitronenzesten in die Schüssel einer Küchenmaschine.
Dann werden Eier und Wasser zugegeben und alles bei niedriger Stufe kurz verrührt.
Danach auf mittlere Stufe erhöhen und 3-4 Minuten kneten bzw. bis die Zutaten zu einem groben Teig verbunden sind.
Nun kommen Salz und nach und nach Butter hinzu.
Danach muss der Teig 10 Minuten weitergeknetet werden, bis er schön geschmeidig ist und glänzt.
Ist der Teig soweit, kommt er in eine Schüssel und wird verschlossen.
Entweder mit Deckel oder einfach Plastikfolie.
Nun mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Danach sollte der Teig die doppelte Größe erreicht haben.
Wenn das Zeitmanagement es zulässt, einfach über Nacht im Kühlschrank gehen lassen!
In der Zwischenzeit wird die Beeren-Füllung zubereitet.
Dazu Heidelbeeren, Brombeeren, Zitronensaft und Zucker in eine kleine Pfanne geben, erhitzen und aufkochen.
Die Beeren dann 5-6 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun Stärke und Wasser ver- und in dann die Beeren einrühren. Eine weitere Minute köcheln und danach auskühlen lassen.
Den Teig dann zu einem Rechteck ausrollen.
Die Beerenfüllung danach gleichmäßig auf dem Teig streichen und ihn der Länge nach zu einer „Wurst“ aufrollen.
Dann in der Mitte auseinanderschneiden.
Jetzt beide Stücke längs durchschneiden, die beiden Hälften mit der Schnittseite nach oben nebeneinanderlegen und zu einem Zopf drehen.
Einfach immer ein Stück abwechselnd aufs andere legen, bis du am Ende angelangt bist.
Die Enden dann vorsichtig zusammendrücken.
Diesen Schritt wiederholen, schließlich machen wir zwei Babkas!
Leg die verknüpften Teigstücke jeweils in eine eingefettete Kastenform und decke sie dann mit Küchentüchern zu.
Lass sie nun für 1-2 Stunden gehen bis sie 1,5 mal so groß geworden sind.
Den Ofen in der Zwischenzeit auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und 30-35 Minuten backen bzw. bis du eine saubere Zahnstocherprobe gemacht hast.
Zuletzt auskühlen und dann schmecken lassen!
Beer Beef Mac’n’Cheese vereinen alles, was wir lieben: Butterzartes Rindfleisch – gegart in dunklem Bier, cremige Mac’n’Cheese sowie knusprige
Kann Pizzateig mit Trockenhefe was? Die Antwort ist: ja! Zugegebenermaßen benötigt Pizzateig nebst hochwertigen Zutaten vor allem Zeit, nichtsdestotrotz
Smoked Tomahawk Steak vom Grill mit Miso-Nori-Butter – saftig, rauchig und mit intensivem Umami-Geschmack.
Für unser beeriges Babka-Rezept zuerst den Teig zubereiten. Dazu kommen als Mehl, Zucker, Germ und Zitronenzesten in die Schüssel einer Küchenmaschine.
Dann werden Eier und Wasser zugegeben und alles bei niedriger Stufe kurz verrührt.
Danach auf mittlere Stufe erhöhen und 3-4 Minuten kneten bzw. bis die Zutaten zu einem groben Teig verbunden sind.
Nun kommen Salz und nach und nach Butter hinzu.
Danach muss der Teig 10 Minuten weitergeknetet werden, bis er schön geschmeidig ist und glänzt.
Ist der Teig soweit, kommt er in eine Schüssel und wird verschlossen.
Entweder mit Deckel oder einfach Plastikfolie.
Nun mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Danach sollte der Teig die doppelte Größe erreicht haben.
Wenn das Zeitmanagement es zulässt, einfach über Nacht im Kühlschrank gehen lassen!
In der Zwischenzeit wird die Beeren-Füllung zubereitet.
Dazu Heidelbeeren, Brombeeren, Zitronensaft und Zucker in eine kleine Pfanne geben, erhitzen und aufkochen.
Die Beeren dann 5-6 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun Stärke und Wasser ver- und in dann die Beeren einrühren. Eine weitere Minute köcheln und danach auskühlen lassen.
Den Teig dann zu einem Rechteck ausrollen.
Die Beerenfüllung danach gleichmäßig auf dem Teig streichen und ihn der Länge nach zu einer „Wurst“ aufrollen.
Dann in der Mitte auseinanderschneiden.
Jetzt beide Stücke längs durchschneiden, die beiden Hälften mit der Schnittseite nach oben nebeneinanderlegen und zu einem Zopf drehen.
Einfach immer ein Stück abwechselnd aufs andere legen, bis du am Ende angelangt bist.
Die Enden dann vorsichtig zusammendrücken.
Diesen Schritt wiederholen, schließlich machen wir zwei Babkas!
Leg die verknüpften Teigstücke jeweils in eine eingefettete Kastenform und decke sie dann mit Küchentüchern zu.
Lass sie nun für 1-2 Stunden gehen bis sie 1,5 mal so groß geworden sind.
Den Ofen in der Zwischenzeit auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und 30-35 Minuten backen bzw. bis du eine saubere Zahnstocherprobe gemacht hast.
Zuletzt auskühlen und dann schmecken lassen!
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Für unser beeriges Babka-Rezept zuerst den Teig zubereiten. Dazu kommen als Mehl, Zucker, Germ und Zitronenzesten in die Schüssel einer Küchenmaschine.
Dann werden Eier und Wasser zugegeben und alles bei niedriger Stufe kurz verrührt.
Danach auf mittlere Stufe erhöhen und 3-4 Minuten kneten bzw. bis die Zutaten zu einem groben Teig verbunden sind.
Nun kommen Salz und nach und nach Butter hinzu.
Danach muss der Teig 10 Minuten weitergeknetet werden, bis er schön geschmeidig ist und glänzt.
Ist der Teig soweit, kommt er in eine Schüssel und wird verschlossen.
Entweder mit Deckel oder einfach Plastikfolie.
Nun mindestens 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Danach sollte der Teig die doppelte Größe erreicht haben.
Wenn das Zeitmanagement es zulässt, einfach über Nacht im Kühlschrank gehen lassen!
In der Zwischenzeit wird die Beeren-Füllung zubereitet.
Dazu Heidelbeeren, Brombeeren, Zitronensaft und Zucker in eine kleine Pfanne geben, erhitzen und aufkochen.
Die Beeren dann 5-6 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun Stärke und Wasser ver- und in dann die Beeren einrühren. Eine weitere Minute köcheln und danach auskühlen lassen.
Den Teig dann zu einem Rechteck ausrollen.
Die Beerenfüllung danach gleichmäßig auf dem Teig streichen und ihn der Länge nach zu einer „Wurst“ aufrollen.
Dann in der Mitte auseinanderschneiden.
Jetzt beide Stücke längs durchschneiden, die beiden Hälften mit der Schnittseite nach oben nebeneinanderlegen und zu einem Zopf drehen.
Einfach immer ein Stück abwechselnd aufs andere legen, bis du am Ende angelangt bist.
Die Enden dann vorsichtig zusammendrücken.
Diesen Schritt wiederholen, schließlich machen wir zwei Babkas!
Leg die verknüpften Teigstücke jeweils in eine eingefettete Kastenform und decke sie dann mit Küchentüchern zu.
Lass sie nun für 1-2 Stunden gehen bis sie 1,5 mal so groß geworden sind.
Den Ofen in der Zwischenzeit auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und 30-35 Minuten backen bzw. bis du eine saubere Zahnstocherprobe gemacht hast.
Zuletzt auskühlen und dann schmecken lassen!