Kräutersteak mit Whisky Butter
Das perfekte Steak existiert nicht? Tut es doch! Saftiges, zart rosa gebratenes Steak mit frischen Kräutern und einer kräftigen
Mein Caprese-Salat mit Pfirsich und cremig-feiner Burrata kombiniert gekonnt viele wunderbare Aromen, die der Sommer so zu bieten hat! Saftige Ananasparadeiser, süße Pfirsiche, cremige Burrata und frischer Basilikum beträufelt mit einer fruchtigen Zitronen-Vinaigrette – der perfekte Sommersalat!
Caprese-Salat ist natürlich sowieso ein absoluter Sommerklassiker, weshalb es auch höchste Zeit wurde, diesen endlich mal in einer völlig neuen Geschmackskombination zu versuchen. Was soll ich sagen? Mittlerweile ist dieser Salat fixer Bestandteil meiner Sommerküche – und das absolut zurecht!
Beginne am besten mit dem Dressing: Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Zumachen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!
Das perfekte Steak existiert nicht? Tut es doch! Saftiges, zart rosa gebratenes Steak mit frischen Kräutern und einer kräftigen
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Beginne am besten mit dem Dressing: Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Zumachen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!
Vermenge Mehl, Salz, Zucker, Zitronenzesten und Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine.
Spann die Schüssel nun ein und schalte die Küchenmaschine auf niedriger Stufe ein.
Gieße nun zuerst die Milch und den Rum hinein.
Dem folgen nacheinander die beiden Eier.
Zuletzt die Butter hinzugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
Die Schüssel zudecken und 1-2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche stürzen, kurz durchkneten und zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
In kleine Rechtecke schneiden und in der Mitte jedes Rechtecks der Länge nach zweimal einschneiden. Dabei oben und unten ca. 2 cm Platz zum Rand lassen.
Zudecken und 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Fritteuse oder einen Topf mit Pflanzenöl (plus Deckel) vorbereiten.
Das Öl auf 170 °C aufheizen.
Die Strauben vorsichtig in das Öl gleiten lassen und 3-4 Minuten pro Seite goldbraun backen. Den Deckel dabei nicht entfernen!
Die Strauben auf einem Gitter abkühlen lassen und danach mit Staubzucker bestreuen.
Beginne am besten mit dem Dressing: Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Zumachen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!