Focaccia
Focaccia ist nicht nur eine perfekte Grillbeilage, sie schmeckt auch zu Salat, Aufstrichen & Co. und ist wirklich im
Mein Caprese-Salat mit Pfirsich und cremig-feiner Burrata kombiniert gekonnt viele wunderbare Aromen, die der Sommer so zu bieten hat! Saftige Ananasparadeiser, süße Pfirsiche, cremige Burrata und frischer Basilikum beträufelt mit einer fruchtigen Zitronen-Vinaigrette – der perfekte Sommersalat!
Caprese-Salat ist natürlich sowieso ein absoluter Sommerklassiker, weshalb es auch höchste Zeit wurde, diesen endlich mal in einer völlig neuen Geschmackskombination zu versuchen. Was soll ich sagen? Mittlerweile ist dieser Salat fixer Bestandteil meiner Sommerküche – und das absolut zurecht!
Beginne am besten mit dem Dressing: Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Zumachen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!
Focaccia ist nicht nur eine perfekte Grillbeilage, sie schmeckt auch zu Salat, Aufstrichen & Co. und ist wirklich im
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„Cacio e Pepe“ heißt zu Deutsch „Käse und Pfeffer“ und mehr braucht diese wunderbar cremige Pasta auch gar nicht
Beginne am besten mit dem Dressing: Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Zumachen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!
Reibe zuerst die Zesten von der Zitrone in eine Schüssel.
Gib dann Ricotta, Parmesan, Olivenöl und Milch hinzu und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Schneide das Basilikum dann in feine Streifen, die du ebenfalls in die Schüssel gibst.
Schneide die Zitronen in dicke Scheiben und brate sie ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten an, bis sie eine dunkle Farbe bekommen haben. Das dauert etwa 5 Minuten.
Den Saft der gerösteten Zitronen presst du nun zur Ricottacreme. Rühre sie dann direkt cremig.
Koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente.
Gib einen Schluck des Pastawassers zur Ricottacreme und schwenke die Nudeln darin durch. Bei Bedarf kannst du noch ein bisschen Pastawasser nachgießen.
Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren – fertig ist die Ricotta-Zitronen-Pasta! Easy, nicht? Buon appetito!
Beginne am besten mit dem Dressing: Dazu gib einfach den Saft der Zitrone, Zitronenzesten, Dijon, Honig, sowie eine Prise Salz und Pfeffer in ein verschließbares Glas.
Zumachen und fest schütteln.
Gegebenenfalls nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Ananasfleischparadeiser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Beide Pfirsiche in 4-6 Spalten schneiden und falls du es nicht vegetarisch magst, mit Prosciutto einwickeln.
Die kleinen Paradeiser einfach halbieren und alles auf einem Brett oder einem Teller anrichten.
Burrate auf dem Salat verteilen, mit Basilikumblättern garnieren und am Ende mit dem Zitronendressing beträufeln.
Dazu passt hervorragend frisches, rustikales Weißbrot!