Schokokuchen mit Peanutbutter Frosting
Mein köstliches Peanutbutter-Frosting komplettiert diesen saftigen Schokokuchen einfach perfekt – beinahe unverschämt gut. Wer mich kennt, weiß, dass ich
Mohnzelten zählen zurecht zu den süßen Spezialitäten der Österreichischen Küche. Flaumiger Erdäpfelteig trifft süße Mohnfüllung – eine Kombination made in heaven! Bei uns zu Hause gab’s die köstlichen Teile leider nie, zum Glück hab ich aber sehr schnell rausgefunden, wie man sie herstellt.
Das ist übrigens auch gar nicht schwer und auch für Backanfänger durchaus schaffbar. Das bisschen Aufwand zahlt sich geschmacklich zudem wirklich aus. Perfekt für deine nächste Kaffeejause oder als süßer Snack zwischendurch!
Falls der Mohn vorab noch nicht gerieben wurde, mach das einfach mithilfe eines Mörsers oder Mixers.
Nur so kommt das Aroma vom Mohn entsprechend zur Geltung.
Mische Mohn, Zucker, Vanillezucker, Salz, flüssige Butter und Rum in einer Schüssel zu einer dicken Masse.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz kurz verrühren.
Gepresste Erdäpfel dazugeben, umrühren und danach gleich Butter und Eier hinzugeben und zu einer weichen Teigkugel verkneten.
Den Teig in 20 gleich große Kugeln teilen.
Zu einer 5-10 mm dicken Scheibe formen und in der Mitte 1/2 EL von der Mohnfülle platzieren.
Den Teig dann vorsichtig um die Fülle verschließen – wie bei der Herstellung eines Knödels.
Danach flachdrücken und auf ein Backblech legen.
Die Mohnzelten auf der Oberseite mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
30 Minuten im Ofen backen und dabei nach 15 Minuten einmal wenden – fertig!
Mein köstliches Peanutbutter-Frosting komplettiert diesen saftigen Schokokuchen einfach perfekt – beinahe unverschämt gut. Wer mich kennt, weiß, dass ich
Meine Kürbis-Carbonara mit feuriger Nduja ist ein wunderbar herbstliches Wohlfühlgericht, von dem ich nie genug kriegen kann. Unbedingt empfehlenswert!
Dieses einfache Fladenbrot-Rezept wird dein Leben verändern. Einmal probiert, kaufst du nämlich nie wieder schlechtes Fladenbrot aus dem Supermarkt.
Falls der Mohn vorab noch nicht gerieben wurde, mach das einfach mithilfe eines Mörsers oder Mixers.
Nur so kommt das Aroma vom Mohn entsprechend zur Geltung.
Mische Mohn, Zucker, Vanillezucker, Salz, flüssige Butter und Rum in einer Schüssel zu einer dicken Masse.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz kurz verrühren.
Gepresste Erdäpfel dazugeben, umrühren und danach gleich Butter und Eier hinzugeben und zu einer weichen Teigkugel verkneten.
Den Teig in 20 gleich große Kugeln teilen.
Zu einer 5-10 mm dicken Scheibe formen und in der Mitte 1/2 EL von der Mohnfülle platzieren.
Den Teig dann vorsichtig um die Fülle verschließen – wie bei der Herstellung eines Knödels.
Danach flachdrücken und auf ein Backblech legen.
Die Mohnzelten auf der Oberseite mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
30 Minuten im Ofen backen und dabei nach 15 Minuten einmal wenden – fertig!
Erdäpfel samt Schale kochen und noch heiß durch deine Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche pressen.
Etwas abkühlen lassen, gerade so, dass du die gepressten Erdäpfel gut angreifen kannst.
Du kannst dir das Schälen getrost sparen. Die Schale bleibt sowieso fast vollständig in der Presse hängen.
Grieß, Salz und flüssige Butter über die gepressten Kartoffeln geben.
In der Mitte eine kleine Mulde formen und die vorher kurz verquirlten Eier hineingießen.
Mehl und Stärke über die Kartoffeln sieben.
Knete die Masse zügig zu einem glatten Teig.
Achte aber darauf, den Teig nicht zu überkneten.
Der Teig sollte am Ende nicht an den Fingern kleben. Tut er dies doch, einfach ein bisschen Mehl zugeben.
Zu einer Kugel formen, zudecken und 15 Minuten rasten lassen.
In der Zwischenzeit können die Nussbrösel gemacht werden.
Solltest du keine geriebenen Nüsse haben, reibe sie in deinem Mixer oder in deiner Küchenmaschine relativ fein.
Die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schaumig werden lassen.
Die Semmelbrösel, geriebenen Nüsse und den Zucker einstreuen, verrühren, goldbraun rösten.
Dann gleich vom Herd nehmen, den Zimt drüber streuen und alles kurz durchschwenken.
Den Erdäpfelteig zu einer Wurst rollen und kleine Stücke abstechen.
Diese Stücke dann zu dicken, spitz zulaufenden Nudel formen bzw. eben wuzeln!
Die Nudeln kommen dann ins gesalzene, leicht köchelnde Wasser und werden dort ein paar Minuten gekocht bzw. bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Die Nudeln mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, etwas abtropfen lassen und dann direkt in die Pfanne mit den Nussbröseln geben.
Ordentlich durchschwenken, dass die Nudeln rundherum mit den Bröseln bedeckt sind.
Auf Tellern anrichten und mit etwas Staubzucker bestreuen. Mahlzeit!
Dazu passt herrlich etwas Powidl oder Apfelmus!
Falls der Mohn vorab noch nicht gerieben wurde, mach das einfach mithilfe eines Mörsers oder Mixers.
Nur so kommt das Aroma vom Mohn entsprechend zur Geltung.
Mische Mohn, Zucker, Vanillezucker, Salz, flüssige Butter und Rum in einer Schüssel zu einer dicken Masse.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Mehl, Backpulver und Salz kurz verrühren.
Gepresste Erdäpfel dazugeben, umrühren und danach gleich Butter und Eier hinzugeben und zu einer weichen Teigkugel verkneten.
Den Teig in 20 gleich große Kugeln teilen.
Zu einer 5-10 mm dicken Scheibe formen und in der Mitte 1/2 EL von der Mohnfülle platzieren.
Den Teig dann vorsichtig um die Fülle verschließen – wie bei der Herstellung eines Knödels.
Danach flachdrücken und auf ein Backblech legen.
Die Mohnzelten auf der Oberseite mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.
30 Minuten im Ofen backen und dabei nach 15 Minuten einmal wenden – fertig!