Smashed Gurkensalat mit Sumach Zwiebeln
Bei Smacked Cucumbers oder auch geschlagenem Gurkensalat handelt es sich um ein wunderbares Gericht für heiße Tage, das sich
Bananenbrot-Rezepte gibt es im Netz ja wie Sand am Meer, nichtsdestotrotz habe ich heute meine liebste Variante im Gepäck. Ich liebe Bananen nämlich sehr, kaufe sie aber regelmäßig in zu großen Mengen und vergesse dann oft den Überschuss. Werden sie mir dabei zu braun, friere ich sie einfach ein – perfekt für einen richtig cremigen Milchshake – oder eben Bananenbrot.
Je dunkler die Bananen, desto süßer wird diese flaumige Mehlspeise. Optimal zur Resteverwertung! Mein Bananenbrot-Rezept inkludiert übrigens jede Menge Schokodrops. Aber am besten betrachtest du dieses einfach als Basis, denn auch Beeren und Nüsse machen darin eine ganz hervorragende Figur. Erlaubt ist wie immer, was schmeckt. Apropos: Mein veganes Bananenbrot-Rezept findest du hier. Viel Spaß beim Ausprobieren und Verkosten!
Heize deinen Backofen für mein Bananenbrot-Rezept vorab auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schäle dann die Bananen und mixe sie mithilfe deines Handmixers etwa 20-30 Sekunden gemeinsam mit der flüssigen Butter, der Vanille, dem Salz und dem Zucker zu einem Mus.
HINWEIS: Das klappt natürlich auch einfach mit einer Gabel. Aber wenn die Bananen so reif sind, erleichtert einem der Handmixer doch etwas die Arbeit.
Gib erst jetzt die Eier hinzu und rühre sie nur kurz unter.
WICHTIGER HINWEIS: Die Eier dürfen nicht überschlagen werden, weil sie sonst ihre Triebkraft verlieren und das Bananenbrot „sitzen“ bleibt.
Danach ein Sieb über die Schüssel halten, Mehl, Vollkornmehl und Backpulver – optional Zimt oder ähnliche Gewürze – zur nassen Masse sieben und kurz unterheben.
Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und das Bananenbrot dann 50-60 Minuten goldbraun backen.
„STÄBCHENTEST“: Steckst du einen Zahnstocher in den Kuchen und es bleibt beim Rausziehen nichts kleben, ist dein Bananenbrot fertig!
Das Bananenbrot danach 30 Minuten abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.
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Geröstete Marillen mit cremiger Burrata und fruchtiger Orangen-Vinaigrette heben dein Salat-Game mühelos aufs nächste Level. Diese Abwandlung eines klassischen
Für mein liebstes Spareribs-Rezept brauchst du einen Ofen, einen Grill und einen Smoker. Ich zeige dir heute, wie sie
Heize deinen Backofen für mein Bananenbrot-Rezept vorab auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schäle dann die Bananen und mixe sie mithilfe deines Handmixers etwa 20-30 Sekunden gemeinsam mit der flüssigen Butter, der Vanille, dem Salz und dem Zucker zu einem Mus.
HINWEIS: Das klappt natürlich auch einfach mit einer Gabel. Aber wenn die Bananen so reif sind, erleichtert einem der Handmixer doch etwas die Arbeit.
Gib erst jetzt die Eier hinzu und rühre sie nur kurz unter.
WICHTIGER HINWEIS: Die Eier dürfen nicht überschlagen werden, weil sie sonst ihre Triebkraft verlieren und das Bananenbrot „sitzen“ bleibt.
Danach ein Sieb über die Schüssel halten, Mehl, Vollkornmehl und Backpulver – optional Zimt oder ähnliche Gewürze – zur nassen Masse sieben und kurz unterheben.
Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und das Bananenbrot dann 50-60 Minuten goldbraun backen.
„STÄBCHENTEST“: Steckst du einen Zahnstocher in den Kuchen und es bleibt beim Rausziehen nichts kleben, ist dein Bananenbrot fertig!
Das Bananenbrot danach 30 Minuten abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Heize deinen Backofen für mein Bananenbrot-Rezept vorab auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schäle dann die Bananen und mixe sie mithilfe deines Handmixers etwa 20-30 Sekunden gemeinsam mit der flüssigen Butter, der Vanille, dem Salz und dem Zucker zu einem Mus.
HINWEIS: Das klappt natürlich auch einfach mit einer Gabel. Aber wenn die Bananen so reif sind, erleichtert einem der Handmixer doch etwas die Arbeit.
Gib erst jetzt die Eier hinzu und rühre sie nur kurz unter.
WICHTIGER HINWEIS: Die Eier dürfen nicht überschlagen werden, weil sie sonst ihre Triebkraft verlieren und das Bananenbrot „sitzen“ bleibt.
Danach ein Sieb über die Schüssel halten, Mehl, Vollkornmehl und Backpulver – optional Zimt oder ähnliche Gewürze – zur nassen Masse sieben und kurz unterheben.
Eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen, den Teig hineingießen und das Bananenbrot dann 50-60 Minuten goldbraun backen.
„STÄBCHENTEST“: Steckst du einen Zahnstocher in den Kuchen und es bleibt beim Rausziehen nichts kleben, ist dein Bananenbrot fertig!
Das Bananenbrot danach 30 Minuten abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.