Marillenmarmelade
Marillenmarmelade mit Vanille zu verfeinern war einfach goldrichtig: Fruchtig-frische Marillen und die feine süße echter Vanille in einem Glas
Gyros selber machen ist wirklich nicht schwer und eine fabelhafte Möglichkeit, sich den letzten Sommerurlaub noch einmal nach Hause zu holen. Als Griechenland-Neuling war ich 2020 das erste Mal in Rhodos, wo ich bei meiner Tour durch die kulinarischen Highlights der Insel zufällig bei Dromos Street Food vorbeikam. Das winzige Lokal mitsamt seiner fantastischen Sandwiches ist bis heute mein absolutes Rhodos-Highlight, denn ich konnte mich nicht nur durchs grandiose Angebot kosten, sondern auch direkt den Koch und gleichzeitig Boss des Lokals kennenlernen. Dieser gab mir einige wertvolle Tipps, was die Zubereitung von Gyros und Tzatziki angeht. Besser geht’s nicht!
Nebst Tzatziki braucht unser Gyros natürlich auch Brot. Im Rezept wirst du feststellen, dass ich Naan Brot anstatt Pita verwende. Nun, das hat den simplen Grund, dass ich Naan einfach liebe und finde, dass es perfekt zum Gyros passt. Für alle, die nicht auf Pita verzichten möchte, habe ich aber natürlich ebenfalls ein Rezept parat. Diese marinierten Tomaten haben es mir übrigens auf Zakynthos angetan und ich empfehle dir, sie ebenfalls zuzubereiten und mit dem Gyros zu servieren. Es zahlt sich aus, versprochen.
Zuerst alle Zutaten in dein Schraubglas geben und fest schütteln. Einfach mit „Gyros Mix“ beschriften und dann für viele weitere Gyros-Sessions aufbewahren. Easy, nicht?
Für 1 kg Fleisch brauchst du übrigens 6-7 TL der Gewürzmischung. Je nachdem, wie intensiv du es magst.
Die gesamte Mischung reicht für 2,5 bis 3 kg Fleisch.
Das Schweinefleisch dann in 4 bis 5 mm dicke Scheiben und danach in ca. 5 cm große Würfel schneiden. So ist es perfekt für Spieße portioniert. Schließlich hat nicht jeder einen aufrecht stehenden Drehspieß für Gyros oder Kebab zu Hause.
HINWEIS: Du kannst anstatt Schweinefleisch übrigens auch hinteres Ausgelöstes vom Rind (auch Chuck Steak genannt), Hühneroberkeulen mit Haut oder Lammschulter verwenden.
Das Fleisch nun gemeinsam mit den 5 TL Gewürzmischung, Olivenöl und Rotweinessig in eine Schüssel geben.
Dann alles fest mit den Händen mischen und die Gewürze ins Fleisch einmassieren.
Für 1 Stunde bis über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit auch alles schön durchzieht.
Das Fleisch dann dicht auf deine Spieße stecken und zur Seite stellen.
Dein Gyros lässt sich im Ofen, in der Pfanne oder natürlich auch am Grill zubereiten.
In der Pfanne: Einfach scharf bei mittlerer bis hoher Temperatur knusprig braten. 4 bis 5 Minuten pro Seite. Dabei immer wieder wenden.
Auf dem Grill: Deinen Grill für direkte Hitze vorbereiten und die Spieße 3 bis 5 Minuten pro Seite knusprig braten. Dabei immer wieder wenden.
Im Ofen: Deinen Backofen auf maximale Grillstufe stellen und die Spieße auf ein Blech legen. 20-25 Minuten braten, dazwischen einmal wenden.
ACHTUNG: Macht eine Sauerei im Ofen.
Das Gyros dann mit frisch gebackenem Naan, marinierten Tomaten und Tzatziki servieren.
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Zuerst alle Zutaten in dein Schraubglas geben und fest schütteln. Einfach mit „Gyros Mix“ beschriften und dann für viele weitere Gyros-Sessions aufbewahren. Easy, nicht?
Für 1 kg Fleisch brauchst du übrigens 6-7 TL der Gewürzmischung. Je nachdem, wie intensiv du es magst.
Die gesamte Mischung reicht für 2,5 bis 3 kg Fleisch.
Das Schweinefleisch dann in 4 bis 5 mm dicke Scheiben und danach in ca. 5 cm große Würfel schneiden. So ist es perfekt für Spieße portioniert. Schließlich hat nicht jeder einen aufrecht stehenden Drehspieß für Gyros oder Kebab zu Hause.
HINWEIS: Du kannst anstatt Schweinefleisch übrigens auch hinteres Ausgelöstes vom Rind (auch Chuck Steak genannt), Hühneroberkeulen mit Haut oder Lammschulter verwenden.
Das Fleisch nun gemeinsam mit den 5 TL Gewürzmischung, Olivenöl und Rotweinessig in eine Schüssel geben.
Dann alles fest mit den Händen mischen und die Gewürze ins Fleisch einmassieren.
Für 1 Stunde bis über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit auch alles schön durchzieht.
Das Fleisch dann dicht auf deine Spieße stecken und zur Seite stellen.
Dein Gyros lässt sich im Ofen, in der Pfanne oder natürlich auch am Grill zubereiten.
In der Pfanne: Einfach scharf bei mittlerer bis hoher Temperatur knusprig braten. 4 bis 5 Minuten pro Seite. Dabei immer wieder wenden.
Auf dem Grill: Deinen Grill für direkte Hitze vorbereiten und die Spieße 3 bis 5 Minuten pro Seite knusprig braten. Dabei immer wieder wenden.
Im Ofen: Deinen Backofen auf maximale Grillstufe stellen und die Spieße auf ein Blech legen. 20-25 Minuten braten, dazwischen einmal wenden.
ACHTUNG: Macht eine Sauerei im Ofen.
Das Gyros dann mit frisch gebackenem Naan, marinierten Tomaten und Tzatziki servieren.
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Zuerst alle Zutaten in dein Schraubglas geben und fest schütteln. Einfach mit „Gyros Mix“ beschriften und dann für viele weitere Gyros-Sessions aufbewahren. Easy, nicht?
Für 1 kg Fleisch brauchst du übrigens 6-7 TL der Gewürzmischung. Je nachdem, wie intensiv du es magst.
Die gesamte Mischung reicht für 2,5 bis 3 kg Fleisch.
Das Schweinefleisch dann in 4 bis 5 mm dicke Scheiben und danach in ca. 5 cm große Würfel schneiden. So ist es perfekt für Spieße portioniert. Schließlich hat nicht jeder einen aufrecht stehenden Drehspieß für Gyros oder Kebab zu Hause.
HINWEIS: Du kannst anstatt Schweinefleisch übrigens auch hinteres Ausgelöstes vom Rind (auch Chuck Steak genannt), Hühneroberkeulen mit Haut oder Lammschulter verwenden.
Das Fleisch nun gemeinsam mit den 5 TL Gewürzmischung, Olivenöl und Rotweinessig in eine Schüssel geben.
Dann alles fest mit den Händen mischen und die Gewürze ins Fleisch einmassieren.
Für 1 Stunde bis über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, damit auch alles schön durchzieht.
Das Fleisch dann dicht auf deine Spieße stecken und zur Seite stellen.
Dein Gyros lässt sich im Ofen, in der Pfanne oder natürlich auch am Grill zubereiten.
In der Pfanne: Einfach scharf bei mittlerer bis hoher Temperatur knusprig braten. 4 bis 5 Minuten pro Seite. Dabei immer wieder wenden.
Auf dem Grill: Deinen Grill für direkte Hitze vorbereiten und die Spieße 3 bis 5 Minuten pro Seite knusprig braten. Dabei immer wieder wenden.
Im Ofen: Deinen Backofen auf maximale Grillstufe stellen und die Spieße auf ein Blech legen. 20-25 Minuten braten, dazwischen einmal wenden.
ACHTUNG: Macht eine Sauerei im Ofen.
Das Gyros dann mit frisch gebackenem Naan, marinierten Tomaten und Tzatziki servieren.