Süßkartoffel Salsciccia Pfanne
Schneller Lunch oder deftiges Abendessen: Rezepte mit Salsciccia überzeugen durch den würzigen Geschmack der italienischen Wurst. Die Süßkartoffel unterstreicht
Es gibt Bärlauch-Gnocchi, denn der Frühling hat Einzug gehalten und mit ihm die wohl beliebtesten Wildkräuter der Welt. Ich weiß ja nicht, wie es dir geht, aber ich freu mich jedes Jahr aufs Neue auf die Saison. Bärlauchpesto, Bärlauch-Scones, Bärlauch-Frittata oder Bärlauchkapern – die Arten der Zubereitung sind einfach endlos.
Zu meinen absoluten Favoriten gehören Bärlauch-Gnocchi. Wieso? Na, weil hausgemachte Pasta einfach unschlagbar ist, besonders wenn sie so aromatisch daherkommt wie diese Variante. Ratzfatz zubereitet, easy in der Herstellung und geschmacklich top! Du solltest mein Rezept für diese außergewöhlichen Gnocchi unbedingt ausprobieren, es lohnt sich!
Befreie zuerst die Bärlauchblätter von den dicken Stielansätzen und heb dir 3-4 Blätter für später auf.
Gib den Rest mit einer Prise Salz in einen Mörser und mahle alles zu einem feinen Brei.
Gib das Mus dann gemeinsam mit Ricotta, Parmesan, Ei und Dotter in eine große Schüssel.
Verrühre nun alles, bis alles zu einer recht homogenen Masse verarbeitet ist.
Gib dann zirka 3/4 des Mehles hinzu und knete es ein.
Das restliche Mehl nach und nach hinzugeben, bis du einen leichten, nicht zu klebrigen Teig vor dir hast.
Dieser wird nun in einzelne Stücke geteilt und dann zu einer 2 cm dicken Wurst mit den Händen ausgerollt.
Es kann sein, dass der Teig jetzt wieder etwas klebriger wird. Sollte das der Fall sein, einfach etwas Mehl drüberstreuen.
Danach in mundgerechte Stücke schneiden und gegebenenfalls mithilfe einer Gabel mit dem altbekannten Gnocchi-Muster versehen. Die einzelnen Gnocchi nun einfach auf ein Brett legen.
Bring nun einen großen Topf mit viel Wasser und Salz zum Kochen.
Dreh die Temperatur dann etwas zurück, sodass das Wasser nicht mehr sprudelnd kocht.
Gib so viele Gnocchi hinein, wie du möchtest und lass sie 2-3 Minuten ziehen bzw. so lange, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Zuletzt mit einer Gitterkelle abschöpfen und dann kurz abtropfen lassen.
In einer großen beschichteten Pfanne einen TL Butter schmelzen und erhitzen, bis sie schaumig wird. Die übrigen Bärlauchblätter klein schneiden und hinzufügen.
Die Gnocchi hinzufügen und alles 3-4 Minuten durchschwenken. Je nachdem, wie stark gebräunt du sie essen möchtest.
Zuletzt die Zesten einer Zitrone auf die Gnocchi reiben und erneut durchschwenken. Die Bärlauch-Gnocchi mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
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Gib das Mus dann gemeinsam mit Ricotta, Parmesan, Ei und Dotter in eine große Schüssel.
Verrühre nun alles, bis alles zu einer recht homogenen Masse verarbeitet ist.
Gib dann zirka 3/4 des Mehles hinzu und knete es ein.
Das restliche Mehl nach und nach hinzugeben, bis du einen leichten, nicht zu klebrigen Teig vor dir hast.
Dieser wird nun in einzelne Stücke geteilt und dann zu einer 2 cm dicken Wurst mit den Händen ausgerollt.
Es kann sein, dass der Teig jetzt wieder etwas klebriger wird. Sollte das der Fall sein, einfach etwas Mehl drüberstreuen.
Danach in mundgerechte Stücke schneiden und gegebenenfalls mithilfe einer Gabel mit dem altbekannten Gnocchi-Muster versehen. Die einzelnen Gnocchi nun einfach auf ein Brett legen.
Bring nun einen großen Topf mit viel Wasser und Salz zum Kochen.
Dreh die Temperatur dann etwas zurück, sodass das Wasser nicht mehr sprudelnd kocht.
Gib so viele Gnocchi hinein, wie du möchtest und lass sie 2-3 Minuten ziehen bzw. so lange, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Zuletzt mit einer Gitterkelle abschöpfen und dann kurz abtropfen lassen.
In einer großen beschichteten Pfanne einen TL Butter schmelzen und erhitzen, bis sie schaumig wird. Die übrigen Bärlauchblätter klein schneiden und hinzufügen.
Die Gnocchi hinzufügen und alles 3-4 Minuten durchschwenken. Je nachdem, wie stark gebräunt du sie essen möchtest.
Zuletzt die Zesten einer Zitrone auf die Gnocchi reiben und erneut durchschwenken. Die Bärlauch-Gnocchi mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Die Hühnerbrüste mit dem Spicy Gonzales würzen und von beiden Seiten braten.
Danach in kleine Stücke zupfen.
Dann Cheddar und Mozzarella mischen.
Hühnerfleisch gemeinsam mit Jalapenos, gehacktem Paprika, gehackter Zwiebel, Salsa, sowie der Hälfte der Käsemischung in eine große Schüssel geben und vermischen.
Kosten und bei Bedarf noch nachsalzen.
Nimm die Tortillas und schneide sie in der Mitte durch.
Pro Hälfte kommt ein großer EL der Masse drauf.
Roll die Tortillas zu einem Hörnchen zusammen und platziere sie im Kreis angeordnet auf einem Backblech oder direkt auf einem ofenfesten Teller.
Mach am besten zwei Reihen. In der Mitte kannst du dann deine Dip-Schale platzieren.
Diese muss aber kurz raus, bevor die Quesadilla-Hörnchen in den Ofen kommen.
Bestreue die Röllchen mit dem Rest der Käsemischung und gib sie bei 180 °C für 15 Minuten in den Ofen bzw. bis der Käse geschmolzen und die Tortillas etwas braun geworden sind.
Mit frischer Petersilie garnieren und dein Dipschälchen inklusive Lieblings-Dip in der Mitte platzieren.
Am besten noch heiß genießen!
Befreie zuerst die Bärlauchblätter von den dicken Stielansätzen und heb dir 3-4 Blätter für später auf.
Gib den Rest mit einer Prise Salz in einen Mörser und mahle alles zu einem feinen Brei.
Gib das Mus dann gemeinsam mit Ricotta, Parmesan, Ei und Dotter in eine große Schüssel.
Verrühre nun alles, bis alles zu einer recht homogenen Masse verarbeitet ist.
Gib dann zirka 3/4 des Mehles hinzu und knete es ein.
Das restliche Mehl nach und nach hinzugeben, bis du einen leichten, nicht zu klebrigen Teig vor dir hast.
Dieser wird nun in einzelne Stücke geteilt und dann zu einer 2 cm dicken Wurst mit den Händen ausgerollt.
Es kann sein, dass der Teig jetzt wieder etwas klebriger wird. Sollte das der Fall sein, einfach etwas Mehl drüberstreuen.
Danach in mundgerechte Stücke schneiden und gegebenenfalls mithilfe einer Gabel mit dem altbekannten Gnocchi-Muster versehen. Die einzelnen Gnocchi nun einfach auf ein Brett legen.
Bring nun einen großen Topf mit viel Wasser und Salz zum Kochen.
Dreh die Temperatur dann etwas zurück, sodass das Wasser nicht mehr sprudelnd kocht.
Gib so viele Gnocchi hinein, wie du möchtest und lass sie 2-3 Minuten ziehen bzw. so lange, bis sie an der Wasseroberfläche schwimmen.
Zuletzt mit einer Gitterkelle abschöpfen und dann kurz abtropfen lassen.
In einer großen beschichteten Pfanne einen TL Butter schmelzen und erhitzen, bis sie schaumig wird. Die übrigen Bärlauchblätter klein schneiden und hinzufügen.
Die Gnocchi hinzufügen und alles 3-4 Minuten durchschwenken. Je nachdem, wie stark gebräunt du sie essen möchtest.
Zuletzt die Zesten einer Zitrone auf die Gnocchi reiben und erneut durchschwenken. Die Bärlauch-Gnocchi mit frisch geriebenem Parmesan servieren.