Cheeseburger Schweinsbraten Style
Schweinsbraten Style: Cheeseburger geht auch anders. Wer Bock auf eine völlig neue Interpretation dieses BBQ-Klassikers hat, sollte sich dieses
Meine Bananen-Pancake-Dippers sind im Handumdrehen zubereitet und das perfekte, kleine Frühstück für Naschkatzen. Süße Bananen, ein köstlicher Schoko-Dip und außen leicht knusprige, innen weiche Mini-Pancakes – so lässt sich der Tag starten!
Ich verputze dieses umwerfende, süße Frühstück am liebsten am Wochenende – direkt im Bett oder auf der Couch. Dazu Netflix oder gute Gesellschaft – vorzugsweise beides! Das Beste: Der Abwasch erledigt sich gleich mit, denn du brauchst dafür auch kein Besteck. Optimal, ist ja schließlich Wochenende!
Verrühre für den Teig zuerst Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel.
Trenne dann die Eier und mixe Buttermilch und Eidotter in einer weiteren Schüssel.
Gieße nun die nassen Zutaten zu den trockenen und rühre alles zu einem glatten Teig.
Die beiden Eiklar werden zu festem Eischnee geschlagen und danach vorsichtig in drei Teilen unter den Teig gehoben.
Die Bananen der Länge nach halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur etwas Butter schmelzen.
Die Bananenstücke in den Pancake-Teig dippen und in der Pfanne goldbraun backen. Das dauert ca. 1,5 bis 2 Minuten pro Seite!
Danach am besten sofort mit geschmolzener Schokolade servieren.
Solltest du sie nicht sofort servieren, halte sie einfach kurz im Backrohr bei 50 °C warm.
Staubzucker drüberstreuen und mit geschmolzener Schokolade verspeisen – umwerfend!
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Trenne dann die Eier und mixe Buttermilch und Eidotter in einer weiteren Schüssel.
Gieße nun die nassen Zutaten zu den trockenen und rühre alles zu einem glatten Teig.
Die beiden Eiklar werden zu festem Eischnee geschlagen und danach vorsichtig in drei Teilen unter den Teig gehoben.
Die Bananen der Länge nach halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur etwas Butter schmelzen.
Die Bananenstücke in den Pancake-Teig dippen und in der Pfanne goldbraun backen. Das dauert ca. 1,5 bis 2 Minuten pro Seite!
Danach am besten sofort mit geschmolzener Schokolade servieren.
Solltest du sie nicht sofort servieren, halte sie einfach kurz im Backrohr bei 50 °C warm.
Staubzucker drüberstreuen und mit geschmolzener Schokolade verspeisen – umwerfend!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Verrühre für den Teig zuerst Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel.
Trenne dann die Eier und mixe Buttermilch und Eidotter in einer weiteren Schüssel.
Gieße nun die nassen Zutaten zu den trockenen und rühre alles zu einem glatten Teig.
Die beiden Eiklar werden zu festem Eischnee geschlagen und danach vorsichtig in drei Teilen unter den Teig gehoben.
Die Bananen der Länge nach halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden.
In einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Temperatur etwas Butter schmelzen.
Die Bananenstücke in den Pancake-Teig dippen und in der Pfanne goldbraun backen. Das dauert ca. 1,5 bis 2 Minuten pro Seite!
Danach am besten sofort mit geschmolzener Schokolade servieren.
Solltest du sie nicht sofort servieren, halte sie einfach kurz im Backrohr bei 50 °C warm.
Staubzucker drüberstreuen und mit geschmolzener Schokolade verspeisen – umwerfend!