Griechischer Salat mit Grillhuhn & Feta Dip
Mein griechischer Salat mit Grillhuhn und Feta-Dip ist das perfekte Gericht für heiße Sommertage. Easy, köstlich und ratzfatz zubereitet!
Cola-Whiskey-Spareribs gelten als unangefochtene Größe im BBQ-Game und schmecken einfach immer. Saftige Ripperl, umwerfende Glaze – perfekt! Keine Sorge, auch wenn du nicht der größte Whiskey-Liebhaber bist, kommt diese Glasur richtig gut!
Die fruchtig-süße Glaze passt perfekt zu den würzigen Röstaromen der gegrillten Rippchen und ist wirklich easy herzustellen. Ich verrate dir heute alles, was du für die Zubereitung dieses BBQ-Klassikers beachten solltest, damit deiner perfekten Grillfeier auch nichts mehr im Weg steht. Solltest du keinen Smoker zu Hause haben, kannst du die köstlichen Teile auch einfach im Ofen machen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Die Spareribs müssen zuerst von der Haut befreit werden.
Dazu einfach einen Löffelstiel zwischen Haut und Knochen schieben, die Haut nach oben und mit einem Küchenpapier abziehen. Etwas Küchenpapier sorgt dafür, dass dir die Haut nicht aus den Fingern rutscht.
Der folgende Schritt kann auch ohne Senf gemacht werden. Ich verwende ihn vorrangig deshalb, damit die Gewürze besser haften bleiben.
Also erst mit etwas Senf und danach mit der Gewürzmischung einreiben.
Die Rippchen schön verpacken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Glasur die Butter in einem Topf zerlassen und danach Cola, Whiskey, Limettensaft, Tabasco und Salz hinzugeben.
Umrühren und auf ein Viertel einreduzieren.
Danach in ein Glas abfüllen. Falls was übrig bleibt, kannst du den Rest einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Die Spareribs nun bei 100-110 °C vier Stunden lang smoken.
Nach 3 und 3,5 Stunden mit der Cola-Whiskey-Glasur bepinseln.
Das war’s auch schon.
Wer keinen Smoker hat, kann sie auch im Ofen zubereiten – easy!
Mein griechischer Salat mit Grillhuhn und Feta-Dip ist das perfekte Gericht für heiße Sommertage. Easy, köstlich und ratzfatz zubereitet!
Pistazien-Pesto ist eine wunderbare Abwechslung zu klassischem Pesto. Es schmeckt herrlich nussig, leicht süß, salzig und wunderbar cremig. Pasta
Smash! Dieser Erdbeer-Holunder-Smash ist unerreicht fruchtig, erfrischend und kühlt die Gemüter besonders an heißen Sommertagen. Frische Erdbeeren, feinster Holunderblütensirup
Die Spareribs müssen zuerst von der Haut befreit werden.
Dazu einfach einen Löffelstiel zwischen Haut und Knochen schieben, die Haut nach oben und mit einem Küchenpapier abziehen. Etwas Küchenpapier sorgt dafür, dass dir die Haut nicht aus den Fingern rutscht.
Der folgende Schritt kann auch ohne Senf gemacht werden. Ich verwende ihn vorrangig deshalb, damit die Gewürze besser haften bleiben.
Also erst mit etwas Senf und danach mit der Gewürzmischung einreiben.
Die Rippchen schön verpacken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Glasur die Butter in einem Topf zerlassen und danach Cola, Whiskey, Limettensaft, Tabasco und Salz hinzugeben.
Umrühren und auf ein Viertel einreduzieren.
Danach in ein Glas abfüllen. Falls was übrig bleibt, kannst du den Rest einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Die Spareribs nun bei 100-110 °C vier Stunden lang smoken.
Nach 3 und 3,5 Stunden mit der Cola-Whiskey-Glasur bepinseln.
Das war’s auch schon.
Wer keinen Smoker hat, kann sie auch im Ofen zubereiten – easy!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Die Spareribs müssen zuerst von der Haut befreit werden.
Dazu einfach einen Löffelstiel zwischen Haut und Knochen schieben, die Haut nach oben und mit einem Küchenpapier abziehen. Etwas Küchenpapier sorgt dafür, dass dir die Haut nicht aus den Fingern rutscht.
Der folgende Schritt kann auch ohne Senf gemacht werden. Ich verwende ihn vorrangig deshalb, damit die Gewürze besser haften bleiben.
Also erst mit etwas Senf und danach mit der Gewürzmischung einreiben.
Die Rippchen schön verpacken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Glasur die Butter in einem Topf zerlassen und danach Cola, Whiskey, Limettensaft, Tabasco und Salz hinzugeben.
Umrühren und auf ein Viertel einreduzieren.
Danach in ein Glas abfüllen. Falls was übrig bleibt, kannst du den Rest einfach im Kühlschrank aufbewahren.
Die Spareribs nun bei 100-110 °C vier Stunden lang smoken.
Nach 3 und 3,5 Stunden mit der Cola-Whiskey-Glasur bepinseln.
Das war’s auch schon.
Wer keinen Smoker hat, kann sie auch im Ofen zubereiten – easy!