Cola Whiskey Spareribs

Die Spareribs müssen als erstes von der Haut befreit werden…
Dazu einfach mit einem Löffelstiel unter die Haut… am besten zwischen Haut und einem Knochen hineinstechen, die Haut nach oben ziehen und mit einem Küchenpapier abziehen. Das Küchenpapier sorgt dafür, dass dir die Haut nicht aus den Fingern rutscht.

Der folgende Schritt kann auch ohne Senf gemacht werden. Ich mach es lediglich deshalb, dass die Gewürze besser haften bleiben.
Also mit etwas Senf einreiben und danach mit der Gewürzmischung einreiben.

Die Rippchen verpacken und am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Für die Glasur die Butter in einem Topf zerlassen und danach Cola, Whiskey, Limettensaft, Tabasco und Salz hinzugeben.
Umrühren und auf ein Viertel einreduzieren.
Danach in ein Glas abfüllen. Falls was übrig bleibt, kannst du den Rest im Kühlschrank aufbewahren.

Auf den Smoker mit den Spareribs und bei 100-110°C smoken.
Wie lange die Spareribs nun oben bleiben, kommt ganz darauf an.
In diesem Fall kommen sie 4 Stunden drauf…

Nach 3 und 3,5 Stunden mit der Cola-Whiskey-Glasur bepinseln.
Das war’s auch schon.
Wer keinen Smoker hat, kann sie auch im Ofen machen. Dazu hab ich ein tolles Rezept. Einfach so im Ofen machen wie hier angegeben.

Lasst’s euch schmecken!