Hoisin Pulled Pork Bao Buns
Pulled Pork Baos suchen geschmacklich ihresgleichen und begeistern meiner Erfahrung nach Jung und Alt. Unbedingt nachahmenswert!
Mein Black Bean-Burger ist eine wunderbare vegetarische Alternative zu klassischen Burgern. Dabei werden die Burger-Patties aus schwarzen Bohnen hergestellt, was nicht nur für eine tolle Farbe, sondern auch jede Menge Geschmack und eine ordentliche Protein-Zufuhr sorgt!
Wer also gleich drei Fliegen mit einer Klappe schlagen möchte, tut gut daran, sich an diesen köstlichen Burger-Patties aus schwarzen Bohnen zu versuchen. Ist auch gar nicht schwer und zahlt sich wirklich aus – nicht nur als Vegetarier. Getoppt mit Zwiebeln, Feta und Salat ein wahrhafter Hochgenuss.
Gieße zuerst etwas Olivenöl in eine Pfanne.
Würfle danach die Zwiebel und den Paprika. Dünste diese dann in der Pfanne 5-6 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Nun kommen Zwiebel und Paprika in eine Küchenmaschine.
Füge die Bohnen, Haferflocken, Kreuzkümmel, Cayenne, Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu.
Mixe nun alles kurz durch. Nicht zu lange, die Masse soll weiterhin grobe Stücke enthalten, damit wir später eine bessere Textur erhalten.
Kosten und gegebenenfalls mit Salz oder anderen Gewürzen abschmecken.
Die Eier – oder im veganen Fall, die aufgequollenen Leinsamen – zugeben und einrühren.
Ein Backblech mit Backpapier (oder ein beschichtetes) vorbereiten und die Masse in 4-6 Teile aufteilen und Patties formen.
Ich nehm dazu immer einen Servierring mit 10 cm Durchmesser. Das macht’s gleich wesentlich leichter.
Bei 200°C Ober- und Unterhitze 20 Minuten im Ofen backen.
Die Burger Buns toasten, den Feta zerbröseln, Salat, Tomaten und Zwiebeln gemeinsam mit dem Feta und eventuell noch ein paar Saucen in die Brötchen packen und genießen. Der Beweis dafür, dass Burger zur Abwechslung auch mal ganz ohne Fleisch auskommen, ohne dabei an Geschmack einzubüßen!
Pulled Pork Baos suchen geschmacklich ihresgleichen und begeistern meiner Erfahrung nach Jung und Alt. Unbedingt nachahmenswert!
Kürbisravioli al Ragù vereinen alles, was gut ist: Hausgemachte Pasta, cremige Kürbisfüllung und kräftiges Rinderragout – absolut umwerfend, herbstlich,
One Pot-Rezepte erfreuen sich einer immer größer werdenden Beliebtheit. Kein Wunder, schneller kommt man kaum an ein leckeres Mittagessen!
Gieße zuerst etwas Olivenöl in eine Pfanne.
Würfle danach die Zwiebel und den Paprika. Dünste diese dann in der Pfanne 5-6 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Nun kommen Zwiebel und Paprika in eine Küchenmaschine.
Füge die Bohnen, Haferflocken, Kreuzkümmel, Cayenne, Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu.
Mixe nun alles kurz durch. Nicht zu lange, die Masse soll weiterhin grobe Stücke enthalten, damit wir später eine bessere Textur erhalten.
Kosten und gegebenenfalls mit Salz oder anderen Gewürzen abschmecken.
Die Eier – oder im veganen Fall, die aufgequollenen Leinsamen – zugeben und einrühren.
Ein Backblech mit Backpapier (oder ein beschichtetes) vorbereiten und die Masse in 4-6 Teile aufteilen und Patties formen.
Ich nehm dazu immer einen Servierring mit 10 cm Durchmesser. Das macht’s gleich wesentlich leichter.
Bei 200°C Ober- und Unterhitze 20 Minuten im Ofen backen.
Die Burger Buns toasten, den Feta zerbröseln, Salat, Tomaten und Zwiebeln gemeinsam mit dem Feta und eventuell noch ein paar Saucen in die Brötchen packen und genießen. Der Beweis dafür, dass Burger zur Abwechslung auch mal ganz ohne Fleisch auskommen, ohne dabei an Geschmack einzubüßen!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Gieße zuerst etwas Olivenöl in eine Pfanne.
Würfle danach die Zwiebel und den Paprika. Dünste diese dann in der Pfanne 5-6 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Nun kommen Zwiebel und Paprika in eine Küchenmaschine.
Füge die Bohnen, Haferflocken, Kreuzkümmel, Cayenne, Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu.
Mixe nun alles kurz durch. Nicht zu lange, die Masse soll weiterhin grobe Stücke enthalten, damit wir später eine bessere Textur erhalten.
Kosten und gegebenenfalls mit Salz oder anderen Gewürzen abschmecken.
Die Eier – oder im veganen Fall, die aufgequollenen Leinsamen – zugeben und einrühren.
Ein Backblech mit Backpapier (oder ein beschichtetes) vorbereiten und die Masse in 4-6 Teile aufteilen und Patties formen.
Ich nehm dazu immer einen Servierring mit 10 cm Durchmesser. Das macht’s gleich wesentlich leichter.
Bei 200°C Ober- und Unterhitze 20 Minuten im Ofen backen.
Die Burger Buns toasten, den Feta zerbröseln, Salat, Tomaten und Zwiebeln gemeinsam mit dem Feta und eventuell noch ein paar Saucen in die Brötchen packen und genießen. Der Beweis dafür, dass Burger zur Abwechslung auch mal ganz ohne Fleisch auskommen, ohne dabei an Geschmack einzubüßen!