A Black Bean Burger A: 3

Black Bean Burger

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GerhardAutorGerhard
SchwierigkeitNeulingErgibt4 PortionenGesamtzeit40 Mindavon aktiv20 Min
 450 g Schwarze Bohnen, abgetropft
 1 Stk Paprika, rot
 1 Stk Zwiebel
 Olivenöl zum Braten
 80 g Haferflocken
 2 TL Kreuzkümmel
 1 TL Cayenne
 ½ TL Paprikapulver, geräuchert
 Salz
 2 Stk Eiervegane Alternative: 2 EL geschrotete Leinsamen mit 2 EL Wasser quellen lassen
 4 Stk Burger Buns
 Feta zum Toppenvegane Alternative: Tofu
 Salat, Zwiebel, Soßen, usw... Alles was ihr gerne in euren Burger gebt!

 

Eine Alternative zu klassischen Burgerpatty.
Schwarze Bohnen bzw. Black Beans verwende ich einfach sehr gern, weil sie gut schmecken und eine tolle Farbe am Ende geben.

Weiters schadet es nicht, hin und wieder mal fleischlos zu kochen.

Zutaten

 450 g Schwarze Bohnen, abgetropft
 1 Stk Paprika, rot
 1 Stk Zwiebel
 Olivenöl zum Braten
 80 g Haferflocken
 2 TL Kreuzkümmel
 1 TL Cayenne
 ½ TL Paprikapulver, geräuchert
 Salz
 2 Stk Eiervegane Alternative: 2 EL geschrotete Leinsamen mit 2 EL Wasser quellen lassen
 4 Stk Burger Buns
 Feta zum Toppenvegane Alternative: Tofu
 Salat, Zwiebel, Soßen, usw... Alles was ihr gerne in euren Burger gebt!

Schritte

1

Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne...
Würfle die Zwiebel und den Paprika. Dünste sie in der Pfanne 5-6 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Danach kommen Zwiebel & Paprika in eine Küchenmaschine.

2

Füge die Bohnen, Haferflocken, Kreuzkümmel, Cayenne, Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu.
Mixe alles nun kurz durch. Nicht zu lange! Die Masse soll weiterhin grobe Stücke enthalten, damit wir später eine bessere Textur haben.
Kosten und gegebenenfalls mit Salz oder anderen Gewürzen abschmecken.

3

Die Eier - oder im veganen Fall, die gequellten Leinsamen - zugeben und einrühren.

4

Ein Backblech mit Backpapier (oder ein beschichtetes) vorbereiten und die Masse in 4-6 Teile aufteilen und Patties formen.
Ich nehm dazu immer einen Servierring mit 10cm Durchmesser. Das macht's gleich wesentlich leichter.

5

Bei 200°C Ober- Unterhitze für 20 Minuten im Ofen backen.

Die Brötchen toasten... den Feta zerbröseln...Salat, Tomaten, Zwiebeln gemeinsam mit dem Feta und evtl noch ein paar Soßen in die Brötchen packen und genießen.
Burger mal zur Abwechslung ohne Fleisch 🙂

Black Bean Burger

1

Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne...
Würfle die Zwiebel und den Paprika. Dünste sie in der Pfanne 5-6 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Danach kommen Zwiebel & Paprika in eine Küchenmaschine.

2

Füge die Bohnen, Haferflocken, Kreuzkümmel, Cayenne, Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu.
Mixe alles nun kurz durch. Nicht zu lange! Die Masse soll weiterhin grobe Stücke enthalten, damit wir später eine bessere Textur haben.
Kosten und gegebenenfalls mit Salz oder anderen Gewürzen abschmecken.

3

Die Eier - oder im veganen Fall, die gequellten Leinsamen - zugeben und einrühren.

4

Ein Backblech mit Backpapier (oder ein beschichtetes) vorbereiten und die Masse in 4-6 Teile aufteilen und Patties formen.
Ich nehm dazu immer einen Servierring mit 10cm Durchmesser. Das macht's gleich wesentlich leichter.

5

Bei 200°C Ober- Unterhitze für 20 Minuten im Ofen backen.

Die Brötchen toasten... den Feta zerbröseln...Salat, Tomaten, Zwiebeln gemeinsam mit dem Feta und evtl noch ein paar Soßen in die Brötchen packen und genießen.
Burger mal zur Abwechslung ohne Fleisch :)