Ente von oben bis unten
Eine ganze Ente zubereiten? Genau mein Ding! Glückspilz, der ich bin, wurde ich dann unlängst auch tatsächlich von einer
Zutaten
450
g
Schwarze Bohnen, abgetropft
1
Stk
Paprika, rot
1
Stk
Zwiebel
Olivenöl zum Braten
80
g
Haferflocken
2
TL
Kreuzkümmel
1
TL
Cayenne
0.5
TL
Paprikapulver, geräuchert
Salz
2
Stk
Eier
vegane Alternative: 2 EL geschrotete Leinsamen mit 2 EL Wasser quellen lassen
4
Stk
Burger Buns
Feta zum Toppen
Salat, Zwiebel, Soßen, usw... Alles was ihr gerne in euren Burger gebt!
Zubereitung
Gib etwas Olivenöl in eine Pfanne…
Würfle die Zwiebel und den Paprika. Dünste sie in der Pfanne 5-6 Minuten bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Danach kommen Zwiebel & Paprika in eine Küchenmaschine.
Füge die Bohnen, Haferflocken, Kreuzkümmel, Cayenne, Paprikapulver und eine Prise Salz hinzu.
Mixe alles nun kurz durch. Nicht zu lange! Die Masse soll weiterhin grobe Stücke enthalten, damit wir später eine bessere Textur haben.
Kosten und gegebenenfalls mit Salz oder anderen Gewürzen abschmecken.
Die Eier – oder im veganen Fall, die gequellten Leinsamen – zugeben und einrühren.
Ein Backblech mit Backpapier (oder ein beschichtetes) vorbereiten und die Masse in 4-6 Teile aufteilen und Patties formen.
Ich nehm dazu immer einen Servierring mit 10cm Durchmesser. Das macht’s gleich wesentlich leichter.
Bei 200°C Ober- Unterhitze für 20 Minuten im Ofen backen.
Die Brötchen toasten… den Feta zerbröseln…Salat, Tomaten, Zwiebeln gemeinsam mit dem Feta und evtl noch ein paar Soßen in die Brötchen packen und genießen.
Burger mal zur Abwechslung ohne Fleisch 🙂
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