Verknotetes Pfannenbrot
Pfannenbrot kennst du nicht? Dann wird’s aber höchste Zeit! Gut, dass ich heute ein easy Rezept für einfaches Pfannenbrot
Lust auf eine Schokoladentorte Deluxe? Wie wäre es mit dieser köstlichen Double Chocolate-Tarte mit cremigem Vanille-Tonka-Eis und crunchy Pistazien-Krokant? Klingt gut? Finde ich auch und hab meine klassische Double-Choc-Tarte deshalb ein wenig gepimpt! Schokoladentorte geht schließlich immer und manchmal braucht sie einfach einen festlichen Touch. Diese Double Chocolate-Tarte eignet sich nicht nur hervorragend zum nachmittäglichen Kaffee, sie passt auch wunderbar als Dessert – vor allem an den Feiertagen. Festlicher wird’s nicht!
Zuerst die Doube-Choc-Tarte nach meinem einfachen Rezept zubereiten.
Dann die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und den Zucker, gut verteilt, in die Pfanne streuen.
Nun warten, bis er zergeht und alles langsam braun wird.
Dann kommen die gehackten Pistazien hinzu.
Auskühlen und aushärten lassen und danach mit einem Messer in die gewünschte Größe hacken.
Für das Eis werden Milch, Schlagobers und Zucker einmal aufgekocht und danach auf 70 °C abgekühlt.
Die Eigelbe verquirlen und wenn die Milchmischung 70 °C erreicht hat, mit einem dünnen Strahl und einem Schneebesen langsam einrühren.
Nun Vanillemark, die ausgekratzte Schote sowie die fein geriebene, halbe Tonkabohne zugeben und alles über dem Eisbad kaltschlagen.
Nun am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und danach in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.
Ein Stück Tarte mit einem Esslöffel Krokant als „Bett“ anrichten und ein Eiskugerl draufsetzen – fertig ist unsere Schokoladentorte Deluxe!
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Mein köstlicher Spinatstrudel mit Feta und Dip erfreut sich bei Freunden und Familie nicht umsonst einer großen Beliebtheit. Einfach
Wer Poke Bowl noch nicht probiert hat, sollte das unbedingt nachholen. Super-einfach in der Zubereitung, köstlich und unglaublich vielseitig!
Zuerst die Doube-Choc-Tarte nach meinem einfachen Rezept zubereiten.
Dann die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und den Zucker, gut verteilt, in die Pfanne streuen.
Nun warten, bis er zergeht und alles langsam braun wird.
Dann kommen die gehackten Pistazien hinzu.
Auskühlen und aushärten lassen und danach mit einem Messer in die gewünschte Größe hacken.
Für das Eis werden Milch, Schlagobers und Zucker einmal aufgekocht und danach auf 70 °C abgekühlt.
Die Eigelbe verquirlen und wenn die Milchmischung 70 °C erreicht hat, mit einem dünnen Strahl und einem Schneebesen langsam einrühren.
Nun Vanillemark, die ausgekratzte Schote sowie die fein geriebene, halbe Tonkabohne zugeben und alles über dem Eisbad kaltschlagen.
Nun am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und danach in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.
Ein Stück Tarte mit einem Esslöffel Krokant als „Bett“ anrichten und ein Eiskugerl draufsetzen – fertig ist unsere Schokoladentorte Deluxe!
Zuerst die Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen und beides mit Milch, Schlagobers, Zucker, Milchpulver und Salz in einem Topf auf ca. 80–85 °C erhitzen (nicht kochen!). 10 Minuten ziehen lassen.
Dann in einer separaten Schüssel die Dotter verquirlen.
Etwas von der heißen Milchmischung unter ständigem Rühren langsam dazugießen – so werden die Dotter temperiert.
Dann alles zurück in den Topf geben und verrühren.
Bei mittlerer Hitze auf 82–84 °C bringen und dabei ständig rühren. Die Masse dickt dabei leicht ein, bis sie eine Konsistenz wie Vanillesauce erreicht.
Durch ein feines Sieb gießen, Schote entfernen, Vanilleextrakt einrühren. Mindestens 4 Stunden kaltstellen, besser über Nacht.
TIPP:
Die Masse mit dem Stabmixer mixen, in einen Zipbeutel geben & bei 80 Grad 60 Minuten im Sous Vide Bad garen. Dazwischen 3-4 Mal rausnehmen und ein bisschen Schütteln. So kann gar nix passieren.
In deine Eismaschine füllen und frieren, bis sie super cremig wird.
Alternativ in eine Metallschale geben, ins Gefrierfach stellen und alle 30 Min kräftig durchrühren – wenn’s die Handmethode sein soll. Vanilleeis selber machen? Easy! Sag ich doch!
Zuerst die Doube-Choc-Tarte nach meinem einfachen Rezept zubereiten.
Dann die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und den Zucker, gut verteilt, in die Pfanne streuen.
Nun warten, bis er zergeht und alles langsam braun wird.
Dann kommen die gehackten Pistazien hinzu.
Auskühlen und aushärten lassen und danach mit einem Messer in die gewünschte Größe hacken.
Für das Eis werden Milch, Schlagobers und Zucker einmal aufgekocht und danach auf 70 °C abgekühlt.
Die Eigelbe verquirlen und wenn die Milchmischung 70 °C erreicht hat, mit einem dünnen Strahl und einem Schneebesen langsam einrühren.
Nun Vanillemark, die ausgekratzte Schote sowie die fein geriebene, halbe Tonkabohne zugeben und alles über dem Eisbad kaltschlagen.
Nun am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen und danach in der Eismaschine zu Eis verarbeiten.
Ein Stück Tarte mit einem Esslöffel Krokant als „Bett“ anrichten und ein Eiskugerl draufsetzen – fertig ist unsere Schokoladentorte Deluxe!