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Rezepte

Enten Orangen Salat

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SchwierigkeitNeulingErgibt2 PortionenGesamtzeit25 Mindavon aktiv25 Min
Salat
 1 Fenchel, fein geschnitten
 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
 3 Orangen
 1 EL Weißweinessig
 4 EL Olivenöl
Ente
 250 g Entenbrust
 1 rustikales Baguette, als Beilageoder helles Sauerteigbrot
 Salz & Pfeffer

Vom Salat schrumpft der Bizeps?
Keine Sorge, saftige Entenbrust sorgt bei diesem Salat für die richtige Portion Protein. Aber ganz egal ob Fitness-Freak oder Couch-Potato - dieser Salat schmeckt immer. 

Zutaten

Salat
 1 Fenchel, fein geschnitten
 1 rote Zwiebel, fein geschnitten
 3 Orangen
 1 EL Weißweinessig
 4 EL Olivenöl
Ente
 250 g Entenbrust
 1 rustikales Baguette, als Beilageoder helles Sauerteigbrot
 Salz & Pfeffer

Schritte

1

Gib den fein geschnittenen/gehachelten Fenchel und Zwiebel in eine große Schüssel.

2

1 Orange auspressen und gemeinsam mit Olivenöl, Essig & einer Prise Salz & Pfeffer zum Gemüse geben.

Gut durchrühren und ziehen lassen.

3

Die Entenbrust auf der Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden - Nicht ins Fleisch schneiden!

Von beiden Seiten gut salzen.

4

Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne legen.

Die Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Ente 3-4 Minuten braten bzw. bis die Haut schön goldbraun ist.

Wenden und weitere 4 Minuten braten.

Enten brust danach zur Seite stellen und 5-10 Minute rasten lassen.

5

Die 2 übrigen Orangen von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden.

6

Salat gemeinsam mit den Orangenscheiben anrichten.

Ente in Scheiben schneiden und auf den Salat geben.

Am Ende mit Kresse garnieren.

Enten Orangen Salat

1

Gib den fein geschnittenen/gehachelten Fenchel und Zwiebel in eine große Schüssel.

2

1 Orange auspressen und gemeinsam mit Olivenöl, Essig & einer Prise Salz & Pfeffer zum Gemüse geben.

Gut durchrühren und ziehen lassen.

3

Die Entenbrust auf der Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden - Nicht ins Fleisch schneiden!

Von beiden Seiten gut salzen.

4

Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne legen.

Die Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Ente 3-4 Minuten braten bzw. bis die Haut schön goldbraun ist.

Wenden und weitere 4 Minuten braten.

Enten brust danach zur Seite stellen und 5-10 Minute rasten lassen.

5

Die 2 übrigen Orangen von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden.

6

Salat gemeinsam mit den Orangenscheiben anrichten.

Ente in Scheiben schneiden und auf den Salat geben.

Am Ende mit Kresse garnieren.