Enten Orangen Salat
Vom Salat schrumpft der Bizeps?
Keine Sorge, saftige Entenbrust sorgt bei diesem Salat für die richtige Portion Protein. Aber ganz egal ob Fitness-Freak oder Couch-Potato - dieser Salat schmeckt immer.
Zutaten
Schritte
1
Gib den fein geschnittenen/gehachelten Fenchel und Zwiebel in eine große Schüssel.
2
1 Orange auspressen und gemeinsam mit Olivenöl, Essig & einer Prise Salz & Pfeffer zum Gemüse geben.
Gut durchrühren und ziehen lassen.
3
Die Entenbrust auf der Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden - Nicht ins Fleisch schneiden!
Von beiden Seiten gut salzen.
4
Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne legen.
Die Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Ente 3-4 Minuten braten bzw. bis die Haut schön goldbraun ist.
Wenden und weitere 4 Minuten braten.
Enten brust danach zur Seite stellen und 5-10 Minute rasten lassen.
5
Die 2 übrigen Orangen von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden.
6
Salat gemeinsam mit den Orangenscheiben anrichten.
Ente in Scheiben schneiden und auf den Salat geben.
Am Ende mit Kresse garnieren.
1
Gib den fein geschnittenen/gehachelten Fenchel und Zwiebel in eine große Schüssel.
2
1 Orange auspressen und gemeinsam mit Olivenöl, Essig & einer Prise Salz & Pfeffer zum Gemüse geben.
Gut durchrühren und ziehen lassen.
3
Die Entenbrust auf der Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden - Nicht ins Fleisch schneiden!
Von beiden Seiten gut salzen.
4
Die Entenbrust mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne legen.
Die Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Ente 3-4 Minuten braten bzw. bis die Haut schön goldbraun ist.
Wenden und weitere 4 Minuten braten.
Enten brust danach zur Seite stellen und 5-10 Minute rasten lassen.
5
Die 2 übrigen Orangen von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden.
6
Salat gemeinsam mit den Orangenscheiben anrichten.
Ente in Scheiben schneiden und auf den Salat geben.
Am Ende mit Kresse garnieren.
