Hasselback Kürbis aus dem Ofen
Ofenkürbis: Auf der Suche nach einer passenden Beilage für ein herbstliches Gericht? Für Fleisch, eine vegetarische Mahlzeit oder einfach
Marillenmarmelade ohne Gelierzucker? Ja, bitte! Dass Marillen bei mir allgemein hoch im Kurs stehen, dürfte mittlerweile ja schon bekannt sein. Egal, ob in süßer oder pikanter Variante. Und wenn’s ans Eingemachte geht, geht nix über Mamas Marillenmarmelade. Die lässt sich problemlos ohne Gelierzucker zubereiten und schmeckt Groß und Klein! Gemüse einkochen, Marmelade zubereiten und Vorräte für den Winter zu sammeln, gehört für mich zum Sommer einfach dazu wie das Amen zum Gebet.
Marillenmarmelade ohne Gelierzucker
Marillen ergeben ja schon per se eine cremige Konsistenz, deshalb braucht es den Gelierzucker auch gar nicht. Die frischen Früchte ernte ich von den Bäumen meiner Eltern und Nachbarn. Da geht einfach nix drüber. Nur so wird sie genauso fruchtig und g’schmackig wie ich das gern habe – ob die Marillenmarmelade ohne Gelierzucker oder mit hergestellt wird, spielt dabei wirklich absolut keine Rolle.
Zutaten
1000
g
Marillen, entsteint
280
g
Zucker
1
Zitrone, nur der Saft
100
ml
Verjus
Alternativ: Saft von 2 Zitronen
Zubereitung
Marillen waschen und entsteinen. Erst danach abwiegen.
Die Marillen gemeinsam mit dem Zucker, Saft der Zitronen bzw. dem Verjus in einen Topf geben.
Erhitzen und zum Kochen bringen.
30 Minuten ohne Deckel kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Die Marillen mit einem Stabmixer oder einem Standmixer fein mixen und danach sofort in saubere Gläser füllen.
Gläser verschließen und abkühlen lassen.
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