Holunder kann man nicht nur zu Sirup oder Schnaps verarbeiten.
In meiner Kindheit gabs hin und wieder mal Holunderstrauben! Also gebackene Holunderblüten.
Die frischen, duftenden Blüten, werden in süßen Backteig getaucht und knusprig rausgebacken.
Danach muss nur noch etwas Staubzucker drübergestreut werden und fertig ist das köstliche Dessert!
Für den Backteig die Milch, Eier, Mehl, Zucker, Vanille, Salz, Rum und Backpulver zu einem cremigen Teig mixen.
Dieser sollte nicht zu dickflüssig werden.
2-3 cm einer Pfanne mit Öl füllen und bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Die Holunderblüten gegebenenfalls von Käfern und/oder Schmutz befreien.
Die Blüten am Stiel nehmen und in den Teig eintauchen. So, dass alle Blüten mit Teig umhüllt sind.
Gut abtropfen lassen – der Teig soll nicht zu dick werden – und dann gleich ins heiße Öl geben. Dort werden sie 2-3 Minuten goldbraun gebacken.
Mit Staubzucker bestreuen und genießen 🙂
Für den Backteig die Milch, Eier, Mehl, Zucker, Vanille, Salz, Rum und Backpulver zu einem cremigen Teig mixen.
Dieser sollte nicht zu dickflüssig werden.
2-3 cm einer Pfanne mit Öl füllen und bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Die Holunderblüten gegebenenfalls von Käfern und/oder Schmutz befreien.
Die Blüten am Stiel nehmen und in den Teig eintauchen. So, dass alle Blüten mit Teig umhüllt sind.
Gut abtropfen lassen – der Teig soll nicht zu dick werden – und dann gleich ins heiße Öl geben. Dort werden sie 2-3 Minuten goldbraun gebacken.
Mit Staubzucker bestreuen und genießen 🙂
Für den Backteig die Milch, Eier, Mehl, Zucker, Vanille, Salz, Rum und Backpulver zu einem cremigen Teig mixen.
Dieser sollte nicht zu dickflüssig werden.
2-3 cm einer Pfanne mit Öl füllen und bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Die Holunderblüten gegebenenfalls von Käfern und/oder Schmutz befreien.
Die Blüten am Stiel nehmen und in den Teig eintauchen. So, dass alle Blüten mit Teig umhüllt sind.
Gut abtropfen lassen – der Teig soll nicht zu dick werden – und dann gleich ins heiße Öl geben. Dort werden sie 2-3 Minuten goldbraun gebacken.
Mit Staubzucker bestreuen und genießen 🙂
Für den Backteig die Milch, Eier, Mehl, Zucker, Vanille, Salz, Rum und Backpulver zu einem cremigen Teig mixen.
Dieser sollte nicht zu dickflüssig werden.
2-3 cm einer Pfanne mit Öl füllen und bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen.
Die Holunderblüten gegebenenfalls von Käfern und/oder Schmutz befreien.
Die Blüten am Stiel nehmen und in den Teig eintauchen. So, dass alle Blüten mit Teig umhüllt sind.
Gut abtropfen lassen – der Teig soll nicht zu dick werden – und dann gleich ins heiße Öl geben. Dort werden sie 2-3 Minuten goldbraun gebacken.
Mit Staubzucker bestreuen und genießen 🙂
