Grüner Salat mit Beeren-Vinaigrette
Beeren-Vinaigrette auf grünem Salat mit Feta schmeckt umwerfend und eignet sich hervorragend als leichtes Gericht für heiße Tage. Der
Schwarzer Holundersaft ist unglaublich beliebt bei Alt und Jung, weshalb Holunderbeerensaft einkochen sich auch einfach wirklich auszahlt. Bisher habe ich ja nur Holunderblütensirup hergestellt, da die Beeren dabei immer übrig bleiben, musste dringend ein neues Rezept her. Aus der Not entstanden, schafft es dieser Fruchtsaft ab jetzt sicher öfter in unsere Gläser. Schmeckt pur, aufgespritzt oder in fruchtigen Sommercocktails.
Ich habe die schwarzen Holunderbeeren mit etwas Vanille ergänzt. Das rundet dieses erfrischende Getränk geschmacklich wunderbar ab und macht es zu etwas ganz Besonderem. Auch ein Spritzer Zitrone muss sein, schließlich wollen wir ja den Durst bekämpfen. Bei der Herstellung empfehle ich übrigens Handschuhe zu tragen, da die Holunderbeeren stark abfärben und man seine Hände nur schwer wieder sauber kriegt. Damit sparst du dir tagelange Massenmörder-Vibes und die braucht schließlich keiner. Thank me later. Viel Spaß jedenfalls beim Ausprobieren des Rezepts und beim Verkosten des Hollersafts!
Wasche zuerst die Holunderbeeren vorsichtig ab und zieh sie dann vorsichtig von den Stielen.
Diese kommen nun gleich in einen Topf.
ACHTUNG: Die Beeren färben wie gesagt stark ab, Handschuhe sind also unbedingt empfehlenswert!
Dann die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Das Mark und die Schote nun gemeinsam mit dem Wasser zu den Beeren geben.
Danach einmal aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Dann durch ein feines Tuch abseihen und erneut in einen Topf gießen.
Nun mit Zucker, Zitronensäure und Zitronensaft mischen, erneut aufkochen und dann in saubere Saftflaschen füllen.
Egal ob mit Soda, am Eis oder im Gin Tonic – schwarzer Holundersaft passt einfach immer!
Beeren-Vinaigrette auf grünem Salat mit Feta schmeckt umwerfend und eignet sich hervorragend als leichtes Gericht für heiße Tage. Der
Blooming Quesadillas sind der perfekte Party-Snack und einfach zu beschreiben: Mini-Burritos zum Zupfen und Dippen. Einfach geil, oder?! Ich
Ich liebe Allerheiligenstriezel und backe sie jedes Jahr aufs Neue, hausgemacht sind sie schließlich unerreicht flaumig und buttrig-fein! Selbstverständlich
Wasche zuerst die Holunderbeeren vorsichtig ab und zieh sie dann vorsichtig von den Stielen.
Diese kommen nun gleich in einen Topf.
ACHTUNG: Die Beeren färben wie gesagt stark ab, Handschuhe sind also unbedingt empfehlenswert!
Dann die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Das Mark und die Schote nun gemeinsam mit dem Wasser zu den Beeren geben.
Danach einmal aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Dann durch ein feines Tuch abseihen und erneut in einen Topf gießen.
Nun mit Zucker, Zitronensäure und Zitronensaft mischen, erneut aufkochen und dann in saubere Saftflaschen füllen.
Egal ob mit Soda, am Eis oder im Gin Tonic – schwarzer Holundersaft passt einfach immer!
Mische das Mehl und den Trockengerm in der Schüssel deiner Küchenmaschine.
Starte die Küchenmaschine, gieß Milch & Wasser hinzu.
Knete den Teig dann für ein paar Minuten – 2-3 sollten reichen.
Dann kommt das Salz dazu und der Teig wird zu einer geschmeidigen und elastischen Kugel geknetet.
Der Teig kommt in eine eingeölte Schüssel und wird zugedeckt an einen warmen Ort gestellt.
Dort darf er nun 1-2 Stunden gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Für’s Knoblauchöl:
Währenddessen Olivenöl mit fein gehackter oder gepresster Knoblauchzehe verrühren und zur Seite stellen.
Sauerrahm glatt rühren.
Würzigen Käse – z.B. Bergkäse oder Parmesan – grob reiben.
Alles zur Seite stellen.
Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und zu einer Kugel formen.
Zugedeckt nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen – es sollten ca. 2 cm Öl in der Pfanne sein.
Teiglinge in Mehl oder Semola wenden und zu einem dünnen, gleichmäßigen Fladen ausarbeiten.
Langos-Fladen ins heiße Öl gleiten lassen und von beiden Seiten jeweils ca. 2 bis 3 Minuten bzw. bis sie schön goldbraun geworden sind, herausbacken.
Danach abtropfen lassen und sofort salzen.
Mit Knoblauchöl bepinseln und/oder mit Sauerrahm bestreichen.
Käse als Topping schmeckt auch fantastisch!
Wasche zuerst die Holunderbeeren vorsichtig ab und zieh sie dann vorsichtig von den Stielen.
Diese kommen nun gleich in einen Topf.
ACHTUNG: Die Beeren färben wie gesagt stark ab, Handschuhe sind also unbedingt empfehlenswert!
Dann die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen. Das Mark und die Schote nun gemeinsam mit dem Wasser zu den Beeren geben.
Danach einmal aufkochen und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Dann durch ein feines Tuch abseihen und erneut in einen Topf gießen.
Nun mit Zucker, Zitronensäure und Zitronensaft mischen, erneut aufkochen und dann in saubere Saftflaschen füllen.
Egal ob mit Soda, am Eis oder im Gin Tonic – schwarzer Holundersaft passt einfach immer!