Vogerlsalat mit knusprigen Erdäpfeln und Kernöldressing
Salat mit Kernöl, knusprigen Erdäpfeln und Speck gefällig? Dachte ich mir schon! Dieser köstliche Klassiker passt schließlich immer. Steirischer
Meine Gemüse-Paella steht der klassischen Variante mit Fleisch und Meeresfrüchten geschmacklich um nichts nach. Perfekt für alle Freunde der vegetarischen Küche und im Handumdrehen zubereitet. Prädikat: Unbedingt empfehlenswert!
Aber nicht nur jede Menge frisches, knackiges Gemüse kommt hier zum Einsatz, auch einiges an frischen Kräutern und Gewürzen. Geröstete Cashewkerne sorgen außerdem für das gewisse Extra und abgerundet wird dieses vegetarische Gericht mit etwas Joghurt und Zitrone für mehr Frische. Klingt nicht schlecht, oder? Schmeckt super als Beilage zu Gegrilltem oder einfach solo!
Gib zuerst die Cashewkerne in eine Pfanne und röste sie für 3-4 Minuten.
Raus aus der Pfanne und etwas Olivenöl hinein.
Röste nun die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch darin.
Halbiere die Champignons, würfle die Paprika und halbiere dann auch gleich noch die Tomaten.
Füge nun alles gemeinsam mit den Zuckerschoten und der Petersilie hinzu.
Gib das Paprikapulver und Kurkuma hinzu und verrühre alles.
Jetzt kommt der Reis hinzu. Röste ihn 1-2 Minuten mit und lösch dann alles mit der Gemüsesuppe ab.
Dazu kommen nun die gerösteten Cashewkerne und eine Prise Salz.
Solange köcheln lassen, bis das Wasser vom Reis aufgesogen wurde.
Mit einem EL Joghurt garnieren und mit etwas frischen Zitronensaft beträufeln.
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Mein Hühnerschnitzel Caesar Style ist der Beweis dafür, dass Salat auch ruhig mal mit deftigen Wirtshausklassikern anbandeln darf –
Gib zuerst die Cashewkerne in eine Pfanne und röste sie für 3-4 Minuten.
Raus aus der Pfanne und etwas Olivenöl hinein.
Röste nun die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch darin.
Halbiere die Champignons, würfle die Paprika und halbiere dann auch gleich noch die Tomaten.
Füge nun alles gemeinsam mit den Zuckerschoten und der Petersilie hinzu.
Gib das Paprikapulver und Kurkuma hinzu und verrühre alles.
Jetzt kommt der Reis hinzu. Röste ihn 1-2 Minuten mit und lösch dann alles mit der Gemüsesuppe ab.
Dazu kommen nun die gerösteten Cashewkerne und eine Prise Salz.
Solange köcheln lassen, bis das Wasser vom Reis aufgesogen wurde.
Mit einem EL Joghurt garnieren und mit etwas frischen Zitronensaft beträufeln.
Den Kürbis bei Bedarf schälen, danach in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und vierteln.
Knoblauch und Ingwer ebenfalls schälen und gegebenenfalls klein schneiden.
Gib das geschnittene Gemüse in einen Topf. Füge Butter, Gemüsesuppe und Miso hinzu und lass alles ca. 20 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich gegart ist.
Mixe die Suppe mit dem Stabmixer fein und würze sie mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Zucker.
Bei Bedarf kannst du die Suppe danach abseihen.
Schneide das alte Brot in grobe Würfel.
Gib sie auf ein Backblech und beträufle sie mit Olivenöl und Parmesan.
Toaste die Brotwürfel bei 220 °C Ober- und Unterhitze knusprig.
Suppe anrichten, mit Olivenöl beträufeln und mit Croûtons servieren. Mahlzeit!
Gib zuerst die Cashewkerne in eine Pfanne und röste sie für 3-4 Minuten.
Raus aus der Pfanne und etwas Olivenöl hinein.
Röste nun die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch darin.
Halbiere die Champignons, würfle die Paprika und halbiere dann auch gleich noch die Tomaten.
Füge nun alles gemeinsam mit den Zuckerschoten und der Petersilie hinzu.
Gib das Paprikapulver und Kurkuma hinzu und verrühre alles.
Jetzt kommt der Reis hinzu. Röste ihn 1-2 Minuten mit und lösch dann alles mit der Gemüsesuppe ab.
Dazu kommen nun die gerösteten Cashewkerne und eine Prise Salz.
Solange köcheln lassen, bis das Wasser vom Reis aufgesogen wurde.
Mit einem EL Joghurt garnieren und mit etwas frischen Zitronensaft beträufeln.