Brioche – mein Teig für alles!
Butterbrioche – das Wort alleine lässt mich im 7. Himmel schweben! Der fluffig-feine Briochelaib mit Tangzhong überzeugt eben einfach
Kässpätzle-Rezept Deluxe: Ich verrate dir, wie du die beliebten Kässpätzle-Nuggets des bekannten Fastfood-Riesen ganz easy nachbauen kannst! Absolut köstlich und zu 100 Prozent unvernünftig – genauso, wie Fastfood eben sein muss!
Was ist besser als Käsespätzle? Wenig, behaupte ich mal ganz dreist. Meine knusprigen Kässpätzle Nuggets setzen diesem köstlichen Gericht aber wahrhaftig die Krone auf. Außerdem sind Kässpätzle ja per se schon nicht zwingend leichte Kost, da kann man also ruhigen Gewissens gleich noch einen drauflegen und die goldenen Bites auch gleich noch in hausgemachte Mayo tunken. Manchmal muss man die Feste eben feiern, wie sie fallen.
Mein einfaches Kässpätzle-Rezept startet wie folgt:
Alle Teigzutaten kommen zuerst in eine Schüssel und werden mit einem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verrührt.
Stell diesen dann 15 Minuten zur Seite.
Bring danach in einem großen Topf Wasser zum Köcheln und füge eine ordentliche Prise Salz hinzu.
Schabe dann mithilfe eines Spätzlehobels den Teig ins Wasser.
Die Spätzle sind fertig gegart, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Schöpfe sie dann ab und gib sie in einen geeigneten Behälter.
Die Spätzle können nun gleich verarbeitet oder auch eingefroren werden.
Nun die Butter in einem Topf zerlassen. Danach das Mehl hinzugeben und schön anschwitzen. Dann die Milch und den Sauerrahm unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Den Käse reiben und nach und nach in die Masse einrühren.
Die Röstzwiebeln und die Spätzle unterheben.
Wer die Nuggets gern etwas schärfer mag, fügt nun noch Chiliflocken oder seine liebste Hot Sauce hinzu!
Danach probieren und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Einen Bräter etwas einölen und die Spätzle hineingeben.
Glatt streichen, mit Folie oder Deckel bedecken und abkühlen lassen.
Danach 1 Stunde in den Kühlschrank oder 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen und vollständig aushärten lassen.
Bereite dann dein Panier-Setup vor:
Mehl, Brösel und Eier in drei separate, tiefe Teller geben.
Eier kurz aufschlagen und etwas salzen.
Genügend Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen.
Ausgehärtete Spätzle auf ein Brett stürzen und in die gewünschte Nugget Form schneiden.
Die Nuggets panieren und auf einem Blech auflegen.
Die Nuggets nun nach und nach etwa 2-3 Minuten im Öl knusprig und goldbraun frittieren.
Danach auf einem mit Küchenpapier ausgelegtem Gitter abtropfen lassen.
Noch heiß mit deinem Lieblingsdip servieren!
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Mein einfaches Kässpätzle-Rezept startet wie folgt:
Alle Teigzutaten kommen zuerst in eine Schüssel und werden mit einem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verrührt.
Stell diesen dann 15 Minuten zur Seite.
Bring danach in einem großen Topf Wasser zum Köcheln und füge eine ordentliche Prise Salz hinzu.
Schabe dann mithilfe eines Spätzlehobels den Teig ins Wasser.
Die Spätzle sind fertig gegart, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Schöpfe sie dann ab und gib sie in einen geeigneten Behälter.
Die Spätzle können nun gleich verarbeitet oder auch eingefroren werden.
Nun die Butter in einem Topf zerlassen. Danach das Mehl hinzugeben und schön anschwitzen. Dann die Milch und den Sauerrahm unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Den Käse reiben und nach und nach in die Masse einrühren.
Die Röstzwiebeln und die Spätzle unterheben.
Wer die Nuggets gern etwas schärfer mag, fügt nun noch Chiliflocken oder seine liebste Hot Sauce hinzu!
Danach probieren und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Einen Bräter etwas einölen und die Spätzle hineingeben.
Glatt streichen, mit Folie oder Deckel bedecken und abkühlen lassen.
Danach 1 Stunde in den Kühlschrank oder 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen und vollständig aushärten lassen.
Bereite dann dein Panier-Setup vor:
Mehl, Brösel und Eier in drei separate, tiefe Teller geben.
Eier kurz aufschlagen und etwas salzen.
Genügend Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen.
Ausgehärtete Spätzle auf ein Brett stürzen und in die gewünschte Nugget Form schneiden.
Die Nuggets panieren und auf einem Blech auflegen.
Die Nuggets nun nach und nach etwa 2-3 Minuten im Öl knusprig und goldbraun frittieren.
Danach auf einem mit Küchenpapier ausgelegtem Gitter abtropfen lassen.
Noch heiß mit deinem Lieblingsdip servieren!
Reibe zuerst die Zesten von der Zitrone in eine Schüssel.
Gib dann Ricotta, Parmesan, Olivenöl und Milch hinzu und würze alles mit Salz und Pfeffer.
Schneide das Basilikum dann in feine Streifen, die du ebenfalls in die Schüssel gibst.
Schneide die Zitronen in dicke Scheiben und brate sie ohne Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten an, bis sie eine dunkle Farbe bekommen haben. Das dauert etwa 5 Minuten.
Den Saft der gerösteten Zitronen presst du nun zur Ricottacreme. Rühre sie dann direkt cremig.
Koche die Pasta nach Packungsanleitung al dente.
Gib einen Schluck des Pastawassers zur Ricottacreme und schwenke die Nudeln darin durch. Bei Bedarf kannst du noch ein bisschen Pastawasser nachgießen.
Auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren – fertig ist die Ricotta-Zitronen-Pasta! Easy, nicht? Buon appetito!
Mein einfaches Kässpätzle-Rezept startet wie folgt:
Alle Teigzutaten kommen zuerst in eine Schüssel und werden mit einem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verrührt.
Stell diesen dann 15 Minuten zur Seite.
Bring danach in einem großen Topf Wasser zum Köcheln und füge eine ordentliche Prise Salz hinzu.
Schabe dann mithilfe eines Spätzlehobels den Teig ins Wasser.
Die Spätzle sind fertig gegart, sobald sie an der Oberfläche schwimmen.
Schöpfe sie dann ab und gib sie in einen geeigneten Behälter.
Die Spätzle können nun gleich verarbeitet oder auch eingefroren werden.
Nun die Butter in einem Topf zerlassen. Danach das Mehl hinzugeben und schön anschwitzen. Dann die Milch und den Sauerrahm unter ständigem Rühren zugeben, bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
Den Käse reiben und nach und nach in die Masse einrühren.
Die Röstzwiebeln und die Spätzle unterheben.
Wer die Nuggets gern etwas schärfer mag, fügt nun noch Chiliflocken oder seine liebste Hot Sauce hinzu!
Danach probieren und bei Bedarf mit etwas Salz nachwürzen.
Einen Bräter etwas einölen und die Spätzle hineingeben.
Glatt streichen, mit Folie oder Deckel bedecken und abkühlen lassen.
Danach 1 Stunde in den Kühlschrank oder 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen und vollständig aushärten lassen.
Bereite dann dein Panier-Setup vor:
Mehl, Brösel und Eier in drei separate, tiefe Teller geben.
Eier kurz aufschlagen und etwas salzen.
Genügend Öl in einem Topf auf 180 °C erhitzen.
Ausgehärtete Spätzle auf ein Brett stürzen und in die gewünschte Nugget Form schneiden.
Die Nuggets panieren und auf einem Blech auflegen.
Die Nuggets nun nach und nach etwa 2-3 Minuten im Öl knusprig und goldbraun frittieren.
Danach auf einem mit Küchenpapier ausgelegtem Gitter abtropfen lassen.
Noch heiß mit deinem Lieblingsdip servieren!