Pasta Pomodoro mit gerösteten Tomaten & Burrata
Pasta Pomodoro mit gerösteten Tomaten und cremiger Burrata schmeckt einfach großartig und auch immer ein bisschen nach Urlaub –
Besonders nach den Feiertagen, all der Völlerei und den vielen, süßen Schmankerl freue ich mich immer wieder auf etwas Leichtes. Da kommt eine bekömmliche Suppe genau richtig. Diese Karotten-Ingwer-Suppe mit Zwiebelcreme wärmt von innen und eignet sich deshalb besonders für kalte Herbst- und Wintertage. Nach den Feiertagen, der Völlerei und den vielen süßen Schmankerln, freu ich mich immer wieder auf etwas Leichtes!
Als Topping verwende ich wie zumeist keine Crème fraîche, Sauerrahm oder Joghurt, sondern eine ganz besondere weiße Creme aus Zwiebeln, etwas Zitrone und Olivenöl. Gut verdaulich, einfach zuzubereiten und absolut köstlich. Aber das testest du am besten direkt selbst!
Für die cremige Karotten-Ingwer-Suppe zuerst die Zwiebeln samt Schale auf ein Blech/Bräter legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 45 Minuten im Ofen rösten.
Danach von der dunklen Schale befreien und die weich gegarten Zwiebeln gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mithilfe eines Mixers fein pürieren.
Das Püree kann nun in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank über mehrere Tage aufbewahrt und auch für andere Gerichte wie beispielsweise unterschiedlichste Cremesuppen, Risottos, Pasta oder auch einen Burger.
Schäle nun die Karotten, den Ingwer und die Schalotte.
Danach in kleine Würfel schneiden und den Ingwer fein hacken.
Erhitze dann 2 EL Olivenöl in einem Topf und dünste das klein geschnittene Gemüse und den Ingwer 3-4 Minuten darin bzw. bis die Schalotten schön weich geworden sind.
Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Dann für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Danach das Olivenöl hinzugeben und mit einem Stab- oder Standmixer fein mixen.
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pasta Pomodoro mit gerösteten Tomaten und cremiger Burrata schmeckt einfach großartig und auch immer ein bisschen nach Urlaub –
Mein würziges Chili sin Carne schmeckt einfach großartig und hat schon so manch sturen Fleischesser davon überzeugt, dass es
Zwiebelrostbraten selber machen ist gar nicht schwer und für mich ein echtes Wohlfühlessen. Ehrlich, bodenständig und genau deshalb köstlich!
Für die cremige Karotten-Ingwer-Suppe zuerst die Zwiebeln samt Schale auf ein Blech/Bräter legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 45 Minuten im Ofen rösten.
Danach von der dunklen Schale befreien und die weich gegarten Zwiebeln gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mithilfe eines Mixers fein pürieren.
Das Püree kann nun in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank über mehrere Tage aufbewahrt und auch für andere Gerichte wie beispielsweise unterschiedlichste Cremesuppen, Risottos, Pasta oder auch einen Burger.
Schäle nun die Karotten, den Ingwer und die Schalotte.
Danach in kleine Würfel schneiden und den Ingwer fein hacken.
Erhitze dann 2 EL Olivenöl in einem Topf und dünste das klein geschnittene Gemüse und den Ingwer 3-4 Minuten darin bzw. bis die Schalotten schön weich geworden sind.
Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Dann für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Danach das Olivenöl hinzugeben und mit einem Stab- oder Standmixer fein mixen.
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zerlasse zuerst die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze in einem Topf.
Schwitze die klein gewürfelte Zwiebel und die gepressten Knoblauchzehen darin 2-3 Minuten an.
Mit dem Weißwein ablöschen und die Tomaten sowie 1 EL der Petersilie hinzugeben.
Aufkochen, Zucker zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei mittlerer Hitze weiterköcheln lassen.
Die Muscheln in den Sud geben und mit geschlossenem Deckel 5 Minuten garen. Sollten es frische Muscheln sein, achte darauf, dass sich auch alle Muscheln öffnen! Die, die verschlossen bleiben, bitte umgehend entsorgen.
Servieren und gemeinsam genießen. Schönen Valentinstag!
Für die cremige Karotten-Ingwer-Suppe zuerst die Zwiebeln samt Schale auf ein Blech/Bräter legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 45 Minuten im Ofen rösten.
Danach von der dunklen Schale befreien und die weich gegarten Zwiebeln gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mithilfe eines Mixers fein pürieren.
Das Püree kann nun in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank über mehrere Tage aufbewahrt und auch für andere Gerichte wie beispielsweise unterschiedlichste Cremesuppen, Risottos, Pasta oder auch einen Burger.
Schäle nun die Karotten, den Ingwer und die Schalotte.
Danach in kleine Würfel schneiden und den Ingwer fein hacken.
Erhitze dann 2 EL Olivenöl in einem Topf und dünste das klein geschnittene Gemüse und den Ingwer 3-4 Minuten darin bzw. bis die Schalotten schön weich geworden sind.
Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Dann für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Danach das Olivenöl hinzugeben und mit einem Stab- oder Standmixer fein mixen.
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.