Caprese Crostini
Meine köstlichen Caprese Crostini eignen sich hervorragend als abendlicher Snack oder schnelle Mahlzeit für Zwischendurch. Einfach traumhaft gut! Das
Kaspressknödel sind ein sogenanntes Gottesgeschenk. Die in Butterschmalz knusprig gebratene, fluffige Knödelmasse mit jeder Menge Käse ist einfach von einem völlig anderen Stern. Absolut köstlich, absolute Suchtgefahr!
Kaspressknödel – Suppe, Salat, Solo
Wer sie einmal probiert hat, liebt sie: Kaspressknödel. Zwar sind diese Knödel nicht rund und werden auch nicht gekocht, die würzige Füllung wird zu Laibchen geformt und am Ende in Butterschmalz knusprig gebraten. Also sozusagen Knödel 2.0 Mir persönlich schmecken sie am besten in einer kräftigen Hühner-, Rind- oder Gemüsesuppe, sie passen aber auch hervorragend zu Salat und gehen auch solo. Am besten direkt in der Küche – das gilt bekanntermaßen kalorientechnisch nicht!
Zutaten
250
g
Semmelwürfel
3
Eier
250
ml
Vollmilch
100
g
Grau- oder Rässkäse, klein gewürfelt
100
g
Bergkäse, klein gewürfelt
1
Zwiebel, fein gewürfelt
1
Knoblauchzehe, fein gewürfelt
1
EL
Butter, zum Dünsten
0.5
Bund
Petersilie, gehackt
Butterschmalz, zum Braten
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zuerst Zwiebel und Knoblauch in der zerlassenen Butter bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Dann die Milch zu den Zwiebeln gießen und vom Herd nehmen.
Semmelwürfel, gewürfelter Käse, Eier, Milch-Zwiebel-Mischung und die gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Gut umrühren und 20-30 Minuten ziehen lassen.
TIPP: Die Menge des Salzes kommt auf die Würze des Käses an.
Die Masse kosten und gegebenenfalls mit Salz nachwürzen.
Mit nassen Händen runde Laibchen formen und im Butterschmalz bei mittlerer bis hoher Temperatur von beiden Seiten goldbraun backen. Das dauert ca. 2-3 Minuten pro Seite. Fertig sind die Kaspressknödel!
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