Krautfleckerl
Krautfleckerl gehören für mich genauso zur österreichischen Küche wie Wiener Schnitzel und Kaiserschmarren. Zurecht, denn sie sind köstlich! Höchste
Meine Kimchi-Waffles sind eine pikante Neuinterpretation meiner süßen, belgischen Lieblingswaffeln und überzeugen mit jeder Menge Aromen, fluffigem Teig und einer wunderbar knusprigen Oberfläche. Perfekt für alle, die auf der Suche nach etwas ganz Besonderem sind!
Wer Waffeln mag und – wie ich – auf Kimchi steht, wird von diesem einfachen Gericht absolut begeistert sein. Es vereint das Beste aus zwei Welten und ist einfach mal was ganz anderes. Aber keine Sorge, die knusprige Außenseite und das fluffige Innere der Waffeln sind natürlich genauso wie immer. Never change a running system! Und wenn wir grad schon dabei sind: Kimchi lässt sich übrigens super-easy selbst zubereiten. Das Beste daran: Es ist nur drin, was dir auch wirklich schmeckt!
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Um meine Kimchi-Waffles zuzubereiten, brauchst du zuerst mal Mehl, Zucker, Trockengerm und Salz. Einfach alles in einer Schüssel verrühren.
Eiern, Buttermilch und Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handmixer (mit Knetaufsatz) alles schön kneten.
Decke die Schüssel dann mit Folie ab und lass den Waffelteig 1 bis 2 Stunden gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Toaste den Speck im OptiGrill knusprig und lass ihn danach abkühlen.
Danach fein hacken.
Kimchi ebenfalls klein hacken.
Setze den Waffeleinsatz in deinen OptiGrill ein und heize ihn auf 220 °C auf.
Gib Kimchi und Speck in den Teig und hebe alles vorsichtig unter.
10-15 Minuten rasten lassen.
Nimm 3 EL Teig für jede Waffel und backe sie 3-4 Minuten bzw. bis sie goldbraun gebacken ist.
Richte die Waffeln auf Tellern an, beträufle sie mit Mayo, Sriracha und Honig. Garniere sie mit frischer Kresse bzw. Sprossen.
Sofort genießen.
Krautfleckerl gehören für mich genauso zur österreichischen Küche wie Wiener Schnitzel und Kaiserschmarren. Zurecht, denn sie sind köstlich! Höchste
Schokoladentarte-Rezepte gibt es wie Sand am Meer, diese Double Chocolate Tarte ist aber etwas ganz Besonderes: Frisch gebackener Schokoladentarte-Boden
Wir Österreicher verfügen ja über etliche, köstliche Nationalgerichte. Bei Süß- bzw. Mehlspeisen macht uns aber wirklich keiner so schnell
Um meine Kimchi-Waffles zuzubereiten, brauchst du zuerst mal Mehl, Zucker, Trockengerm und Salz. Einfach alles in einer Schüssel verrühren.
Eiern, Buttermilch und Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handmixer (mit Knetaufsatz) alles schön kneten.
Decke die Schüssel dann mit Folie ab und lass den Waffelteig 1 bis 2 Stunden gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Toaste den Speck im OptiGrill knusprig und lass ihn danach abkühlen.
Danach fein hacken.
Kimchi ebenfalls klein hacken.
Setze den Waffeleinsatz in deinen OptiGrill ein und heize ihn auf 220 °C auf.
Gib Kimchi und Speck in den Teig und hebe alles vorsichtig unter.
10-15 Minuten rasten lassen.
Nimm 3 EL Teig für jede Waffel und backe sie 3-4 Minuten bzw. bis sie goldbraun gebacken ist.
Richte die Waffeln auf Tellern an, beträufle sie mit Mayo, Sriracha und Honig. Garniere sie mit frischer Kresse bzw. Sprossen.
Sofort genießen.
Eier trennen.
Eigelb mit Vanillezucker, Salz, Milch und Sauerrahm verrühren.
Mehl, Backpulver und Stärke darübersieben und unterrühren.
Falls der Teig zu dick ist, etwas Milch dazugeben.
Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
Teig zur Seite stellen.
Zucker in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur karamellisieren lassen. Ohne zu rühren!
Schlagobers vorsichtig dazugießen und gut verrühren, bis sich alles verbindet.
Sobald das Karamell cremig geworden ist, die Banane in Stücke schneiden und direkt hineingeben.
Mandelmus und Salz einrühren, alles gut vermengen und bei niedriger Temperatur warm halten.
Eine Pfanne mit Butter einfetten und die Pancakes portionsweise goldbraun backen.
Im Dampfbackofen bei 80–90 °C warm und saftig halten.
Alternativ auf ein Blech legen und mit einer Schüssel abdecken, solltest dein Backofen keine Dampffunktion haben.
Die Pancakes auf einem Teller stapeln und großzügig mit dem warmen Bananen-Karamell beträufeln.
Sofort genießen!
Um meine Kimchi-Waffles zuzubereiten, brauchst du zuerst mal Mehl, Zucker, Trockengerm und Salz. Einfach alles in einer Schüssel verrühren.
Eiern, Buttermilch und Butter zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Handmixer (mit Knetaufsatz) alles schön kneten.
Decke die Schüssel dann mit Folie ab und lass den Waffelteig 1 bis 2 Stunden gehen bzw. bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Toaste den Speck im OptiGrill knusprig und lass ihn danach abkühlen.
Danach fein hacken.
Kimchi ebenfalls klein hacken.
Setze den Waffeleinsatz in deinen OptiGrill ein und heize ihn auf 220 °C auf.
Gib Kimchi und Speck in den Teig und hebe alles vorsichtig unter.
10-15 Minuten rasten lassen.
Nimm 3 EL Teig für jede Waffel und backe sie 3-4 Minuten bzw. bis sie goldbraun gebacken ist.
Richte die Waffeln auf Tellern an, beträufle sie mit Mayo, Sriracha und Honig. Garniere sie mit frischer Kresse bzw. Sprossen.
Sofort genießen.