Ofen-Hühnchen mit fruchtigem Gemüse
Mein Ofen-Hühnchen mit fruchtigem Gemüse ist ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das geschmacklich mehr als überzeugt und immer passt!
Dieser Kiwano-Drink ist die perfekte Erfrischung für heiße Sommertage. Solltest du sie noch nicht probiert haben, die fruchtige Horngurke oder auch Hornmelone schmeckt wie eine Mischung aus Kiwi und Gurke und eignet sich deshalb hervorragend zur Verarbeitung in Cocktails und Longdrinks. Vor allem, wenn sich die Temperaturen mal wieder jenseits der 30 Grad bewegen und man sich gerade noch so auf den Balkon schleppen kann. Zudem ist sie voller essenzieller Nährstoffe, Vitamine und Co. – Ein Umstand, der ebenfalls für ein klar erkennbares Hoch in der Energiekurve sorgt.
Das Beste daran: die exotische Frucht aus der Kalahari Afrikas wird mittlerweile nicht nur in Neuseeland, Italien, Israel, Südafrika und Kenia, sondern auch im sonnigen Burgenland angebaut und ist damit regional zu haben. Wissen muss man’s halt! Dieser frische Sommerdrink lässt sich übrigens auch ohne Weiteres um einen Schuss Gin ergänzen. Für den Fall der Fälle, mein ich. Dazu etwas Crushed Iced und ein paar salzige Snacks und ich würd sagen, es ist eine Sommerparty. So oder so solltest du diesem einzigartig erfrischenden Getränk unbedingt eine Chance geben – es zahlt sich aus!
Halbiere zuerst die Kiwano und drücke sie über einer Schüssel gut aus.
So kriegst du alles an Geschmack aus der Frucht und wir wollen alles!
Dann die Minzblätter in einem Glas mit einem Stößel anquetschen und Zitronensaft sowie Honig dazugeben.
Danach das Fruchtfleisch dazu und verrühren.
Nun noch mit Soda aufgießen und optional mit 4 cl Gin ergänzen sowie mit frischer Minze garnieren.
Mein Ofen-Hühnchen mit fruchtigem Gemüse ist ein schnelles Mittag- oder Abendessen, das geschmacklich mehr als überzeugt und immer passt!
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Halbiere zuerst die Kiwano und drücke sie über einer Schüssel gut aus.
So kriegst du alles an Geschmack aus der Frucht und wir wollen alles!
Dann die Minzblätter in einem Glas mit einem Stößel anquetschen und Zitronensaft sowie Honig dazugeben.
Danach das Fruchtfleisch dazu und verrühren.
Nun noch mit Soda aufgießen und optional mit 4 cl Gin ergänzen sowie mit frischer Minze garnieren.
Gib zuerst den fein geschnittenen/gehachelten Fenchel und die fein geschnittene, rote Zwiebel in eine große Schüssel.
Dann 1 Orange auspressen und gemeinsam mit Olivenöl, Essig und einer Prise Salz und Pfeffer zum Gemüse geben.
Gut durchrühren und ziehen lassen.
Die Entenbrust nun auf der Hautseite mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden – nicht ins Fleisch schneiden!
Von beiden Seiten gut salzen.
Dann mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne legen.
Die Pfanne auf mittlere bis hohe Temperatur erhitzen und die Ente 3-4 Minuten braten bzw. bis die Haut schön goldbraun geworden ist.
Wenden und weitere 4 Minuten braten.
Die Entenbrust danach zur Seite stellen und 5-10 Minute rasten lassen.
Die 2 übrigen Orangen von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden.
Salat gemeinsam mit den Orangenscheiben anrichten.
Ente in Scheiben schneiden und auf den Salat geben.
Final mit Kresse garnieren und genießen!
Halbiere zuerst die Kiwano und drücke sie über einer Schüssel gut aus.
So kriegst du alles an Geschmack aus der Frucht und wir wollen alles!
Dann die Minzblätter in einem Glas mit einem Stößel anquetschen und Zitronensaft sowie Honig dazugeben.
Danach das Fruchtfleisch dazu und verrühren.
Nun noch mit Soda aufgießen und optional mit 4 cl Gin ergänzen sowie mit frischer Minze garnieren.