Lasagne
Lasagne: Wie sagt man so schön, you can’t beat the classics! Und weil jeder Lasagne liebt, wird es höchste
Mein Zucchinikuchen mit Schokoglasur ist zwar keine klassische Sachertorte, kann mit dem österreichischen Dessertklassiker aber durchaus mithalten. Diese einfache Köstlichkeit garantiert maximalen Sachertorten-Geschmack bei minimalem Aufwand. Super-saftiger Teig trifft hier schließlich auf jede Menge Schokolade und eine wunderbar süß-säuerliche Füllung aus leicht gerösteten Marillen. Absolut umwerfend!
Die erstklassige Mehlspeise eignet sich perfekt für die letzten Sommertage, an denen die Zucchini auf ihrem Höhepunkt, und die Marillen gerade süß genug gewachsen sind. Ein Match made in heaven und mindestens so gut wie ein Stück Sachertorte. Die feine Schokoglasur macht diesen gleichsam simplen wie köstlichen Kuchen außerdem besonders schokoladig, während das Gemüse geschmacklich gänzlich undercover bleibt. Großes Motion Cooking-Ehrenwort!
Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche und rasple die Zucchini mithilfe einer Reibe.
Die Zucchiniraspel gut ausdrücken, die Masse sollte so trocken wie möglich sein.
Nach dem Ausdrücken bleiben ca. 250 g Zucchini übrig.
Gib die Banane, Hafermilch, Espresso, Öl, weißen und braunen Zucker, Salz sowie den Saft der halben Zitrone in ein hohes, schmales Gefäß.
Kurz mit dem Stabmixer durchmixen.
Nun werden Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Stärke in eine Schüssel gesiebt und sorgfältig miteinander verrührt.
Danach kommt die flüssige Mischung in den trockenen Teil.
Verrühre dann alles zu einem dicken Teig.
Hebe die geraspelten Zucchini und die Schokotropfen unter den Teig.
Nimm ein Backblech mit den ungefähren Maßen 40 x 30 cm, lege es mit Backpapier aus und gib den Teig hinein.
Ein-, zweimal aufklopfen und dann für 15-20 Minuten im Ofen backen bzw. bis ein Zahnstocher sich sauber aus dem Teig ziehen lässt.
Den Kuchen danach vollständig in der Backform auskühlen lassen.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche, halbiere und entsteine die Marillen.
Leg sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und bestreue sie mit Zucker.
Röste sie im Ofen für 30-45 Minuten, je nach gewünschtem Röstgrad.
Gib die gerösteten Marillen gemeinsam mit dem Zitronensaft in ein Gefäß und mixe sie mit dem Stabmixer fein.
Lass die Masse gut abkühlen.
Schmelze die Schokolade gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Topf.
Schneide den vollständig ausgekühlten Kuchen zweimal in der Mitte durch, sodass drei gleich große Teile entstehen.
Leg einen der drei Teile auf ein Gitter und bestreiche ihn großzügig mit der Sauce aus gerösteten Marillen.
Setze den zweiten Kuchenteil obendrauf und wiederhole den Prozess mit Sauce.
Zum Schluss kommt noch das letzte Drittel des Kuchens als Deckel obendrauf.
Den Zucchinikuchen mit Schokoglasur übergießen und entweder im Kühlschrank fest werden lassen oder sofort genießen!
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Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche und rasple die Zucchini mithilfe einer Reibe.
Die Zucchiniraspel gut ausdrücken, die Masse sollte so trocken wie möglich sein.
Nach dem Ausdrücken bleiben ca. 250 g Zucchini übrig.
Gib die Banane, Hafermilch, Espresso, Öl, weißen und braunen Zucker, Salz sowie den Saft der halben Zitrone in ein hohes, schmales Gefäß.
Kurz mit dem Stabmixer durchmixen.
Nun werden Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Stärke in eine Schüssel gesiebt und sorgfältig miteinander verrührt.
Danach kommt die flüssige Mischung in den trockenen Teil.
Verrühre dann alles zu einem dicken Teig.
Hebe die geraspelten Zucchini und die Schokotropfen unter den Teig.
Nimm ein Backblech mit den ungefähren Maßen 40 x 30 cm, lege es mit Backpapier aus und gib den Teig hinein.
Ein-, zweimal aufklopfen und dann für 15-20 Minuten im Ofen backen bzw. bis ein Zahnstocher sich sauber aus dem Teig ziehen lässt.
Den Kuchen danach vollständig in der Backform auskühlen lassen.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche, halbiere und entsteine die Marillen.
Leg sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und bestreue sie mit Zucker.
Röste sie im Ofen für 30-45 Minuten, je nach gewünschtem Röstgrad.
Gib die gerösteten Marillen gemeinsam mit dem Zitronensaft in ein Gefäß und mixe sie mit dem Stabmixer fein.
Lass die Masse gut abkühlen.
Schmelze die Schokolade gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Topf.
Schneide den vollständig ausgekühlten Kuchen zweimal in der Mitte durch, sodass drei gleich große Teile entstehen.
Leg einen der drei Teile auf ein Gitter und bestreiche ihn großzügig mit der Sauce aus gerösteten Marillen.
Setze den zweiten Kuchenteil obendrauf und wiederhole den Prozess mit Sauce.
Zum Schluss kommt noch das letzte Drittel des Kuchens als Deckel obendrauf.
Den Zucchinikuchen mit Schokoglasur übergießen und entweder im Kühlschrank fest werden lassen oder sofort genießen!
Nimm das Fleisch vorab mindestens 3-4 Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank.
Salze es dann großzügig von allen Seiten und lass das Salz 15 Minuten einziehen.
Heize nun deinen Backofen auf 120 °C Ober- und Unterhitze vor.
Erhitze danach etwas Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und brate das Fleisch gleichmäßig von allen Seiten an.
Schneide die Zwiebel dann in Scheiben. Schälen ist nicht nötig.
Gib sie gemeinsam mit Knoblauch (in der Schale), Rosmarin, Thymian und Lorbeer in deinen Bräter.
Nun mit Olivenöl beträufeln und alles schön durchmischen.
Danach ca. 1 cm Wasser oder Suppe in den Bräter hineingießen.
Rosmarin und Thymian von den Stielen lösen und danach gemeinsam mit dem Knoblauch fein hacken und mit dem Pfeffer vermischen.
Braten mit Senf bepinseln und dann die Mischung darauf verteilen.
Das Fleisch auf den Rost deines Ofens legen und unterhalb den Bräter voller Kräutern stellen. Dieser fängt den Fleischsaft und das Fett auf.
Das Roastbeef braucht etwa 1 Stunde und 30 Minuten. So wird es schön medium.
10 Minuten weniger, wenn es Medium-Rare sein soll, 10 Minuten mehr für Medium-Well.
Letzteres empfehle ich natürlich nicht! 🙂
Verwendet ein Kernthermometer! Es kostet nicht viel und erleichtert dir die Arbeit. Du kannst außerdem 100% sicher sein, dass das Fleisch auf den Punkt perfekt fertig wird.
Das Fleisch bei 53 Grad rausnehmen für medium.
Medium Rare: 50 Grad
Medium Well: 56 Grad
das Fleisch zieht nach dem Rausnehmen noch etwas nach.
Es ist sehr wichtig, dass das Fleisch früh aus dem Kühlschrank genommen wird. Ist es zu kalt, dauert es wesentlich länger.
Ich empfehle bei derlei Speisen nicht umsonst stets ein Fleischthermometer zu verwenden.
Roastbeef dann aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten zugedeckt rasten lassen.
Während das Fleisch rastet, kannst du die Grillfunktion einschalten und das Gemüse im Bräter rösten.
Das Gemüse samt Flüssigkeit und dem Wein in einen kleinen Topf geben und 6-7 Minuten köcheln lassen.
Abseihen und auf ein Drittel einreduzieren.
Mit Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Zucker abschmecken. Das ergibt den perfekten Bratensaft für dieses Roastbeef!
Roastbeef anschneiden und servieren.
Das Beste: Du kannst es abkühlen lassen und am nächsten oder übernächsten Tag als Aufschnitt servieren. Es macht sich auch in einem Sandwich schlichtweg hervorragend.
Heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche und rasple die Zucchini mithilfe einer Reibe.
Die Zucchiniraspel gut ausdrücken, die Masse sollte so trocken wie möglich sein.
Nach dem Ausdrücken bleiben ca. 250 g Zucchini übrig.
Gib die Banane, Hafermilch, Espresso, Öl, weißen und braunen Zucker, Salz sowie den Saft der halben Zitrone in ein hohes, schmales Gefäß.
Kurz mit dem Stabmixer durchmixen.
Nun werden Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Stärke in eine Schüssel gesiebt und sorgfältig miteinander verrührt.
Danach kommt die flüssige Mischung in den trockenen Teil.
Verrühre dann alles zu einem dicken Teig.
Hebe die geraspelten Zucchini und die Schokotropfen unter den Teig.
Nimm ein Backblech mit den ungefähren Maßen 40 x 30 cm, lege es mit Backpapier aus und gib den Teig hinein.
Ein-, zweimal aufklopfen und dann für 15-20 Minuten im Ofen backen bzw. bis ein Zahnstocher sich sauber aus dem Teig ziehen lässt.
Den Kuchen danach vollständig in der Backform auskühlen lassen.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vor.
Wasche, halbiere und entsteine die Marillen.
Leg sie mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech und bestreue sie mit Zucker.
Röste sie im Ofen für 30-45 Minuten, je nach gewünschtem Röstgrad.
Gib die gerösteten Marillen gemeinsam mit dem Zitronensaft in ein Gefäß und mixe sie mit dem Stabmixer fein.
Lass die Masse gut abkühlen.
Schmelze die Schokolade gemeinsam mit dem Kokosöl in einem Topf.
Schneide den vollständig ausgekühlten Kuchen zweimal in der Mitte durch, sodass drei gleich große Teile entstehen.
Leg einen der drei Teile auf ein Gitter und bestreiche ihn großzügig mit der Sauce aus gerösteten Marillen.
Setze den zweiten Kuchenteil obendrauf und wiederhole den Prozess mit Sauce.
Zum Schluss kommt noch das letzte Drittel des Kuchens als Deckel obendrauf.
Den Zucchinikuchen mit Schokoglasur übergießen und entweder im Kühlschrank fest werden lassen oder sofort genießen!