Pizza White Sauce
Pizza Bianca erfreut sich einer immer größer werdenden Beliebtheit. Höchste Zeit für meine liebste Pizza White Sauce. Die gelingt
Was ist besser als fluffiges, frisches Naan-Brot? Natürlich – frisches Naan mit mediterraner Füllung! Richtig gut, easy und super-flott zubereitet – so mögen wir’s am liebsten!
Innen superweich, außen schön knusprig und gefüllt mit jeder Menge Mozzarella, getrockneten Tomaten, Artischocken und frischen Kräutern. Etwas Zitronenzeste – fertig ist der perfekte Snack. Oder das perfekte Mittag- bzw. Abendessen. Was red ich, Naan geht immer! Vor allem gefüllt!
Naan selber machen ist wirklich nicht schwer. Bereite zuerst den Teig für die Naan-Brote nach meinem Grundrezept zu.
Damit bekommen wir 8 Naan-Teiglinge und somit 4 Stück fluffig-feines, gefülltes Naan.
Für die Füllung wird zuerst der Mozzarella in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten.
TIPP:
Verwende trockenen Mozzarella oder – falls du keinen kriegst – lass ihn wirklich richtig gut abtropfen und drücke ihn am besten zusätzlich aus. Je weniger Flüssigkeit, desto besser!
Danach getrocknete Tomaten, Artischocken und Basilikum fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben, Zitronenzeste in die Masse reiben und das Olivenöl zugeben.
Mit Salz würzen und sorgfältig vermengen.
HINWEIS:
Die Zitrone vorher heiß waschen und gut trocken reiben!
Die Naan-Teiglinge dann wie eine kleine Pizza ausarbeiten und auf deine Arbeitsfläche legen.
Belege 4 der Fladen mit Mozzarella und 2-3 EL von der Füllung.
Verschließe jeden mit einem zweiten Teigstück und drücke es an den Enden sorgfältig zusammen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste alle vier Stück 3-4 Minuten auf jeder Seite bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Lege dann einen Deckel auf die Pfanne.
Das mediterran gefüllte Naan dann sofort servieren und am besten noch heiß genießen.
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Damit bekommen wir 8 Naan-Teiglinge und somit 4 Stück fluffig-feines, gefülltes Naan.
Für die Füllung wird zuerst der Mozzarella in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten.
TIPP:
Verwende trockenen Mozzarella oder – falls du keinen kriegst – lass ihn wirklich richtig gut abtropfen und drücke ihn am besten zusätzlich aus. Je weniger Flüssigkeit, desto besser!
Danach getrocknete Tomaten, Artischocken und Basilikum fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben, Zitronenzeste in die Masse reiben und das Olivenöl zugeben.
Mit Salz würzen und sorgfältig vermengen.
HINWEIS:
Die Zitrone vorher heiß waschen und gut trocken reiben!
Die Naan-Teiglinge dann wie eine kleine Pizza ausarbeiten und auf deine Arbeitsfläche legen.
Belege 4 der Fladen mit Mozzarella und 2-3 EL von der Füllung.
Verschließe jeden mit einem zweiten Teigstück und drücke es an den Enden sorgfältig zusammen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste alle vier Stück 3-4 Minuten auf jeder Seite bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Lege dann einen Deckel auf die Pfanne.
Das mediterran gefüllte Naan dann sofort servieren und am besten noch heiß genießen.
Zuerst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann Mehl und Kakaopulver durch ein feines Sieb sieben und zur Seite stellen.
Danach die dunkle Schokolade und die Butter dann gemeinsam mit dem Espresso in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur schmelzen, glattrühren und zur Seite stellen.
Nun die Eier in die Schüssel deiner Küchenmaschine schlagen und dann kurz schaumig rühren. Dazu verwendest du am besten den Schneebesenaufsatz.
Danach den Staubzucker zugeben und die Masse 3-5 Minuten schlagen.
Am Ende bekommst du eine schaumige, cremige Masse, die ein wenig an eine Baiser-Grundmasse erinnert, jedoch etwas flüssiger ist.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Brownies eine schöne Kruste bekommen und auch wirklich richtig nice fudgy werden.
Nun kommt die flüssige Schokolade-Butter-Mischung in die Masse.
Sobald diese mit der Schokolade vermengt ist, folgen Mehlmischung, Salz und Vanille.
Fette dann eine passende Backform ein und lege sie danach mit Backpapier aus. Meine misst übrigens 21 x 25 cm.
Gieße nun die Brownie-Masse in die Backform.
Verteile dann die gewünschten Toppings auf dem Teig und streu Salzflocken drüber.
Das Blech kommt dann für 32-35 Minuten in den Ofen.
Die Brownies sind fertig, wenn sie eine Kerntemperatur von 94 °C haben. Wer sichergehen möchte, misst einfach mit dem Küchenthermometer nach.
Lass die Brownies dann für 2 Stunden auskühlen.
Anschneiden und im Schokohimmel schweben!
TIPP: Mit Vanilleeis und selbst gemachter Beerensauce einfach unwiderstehlich!
Naan selber machen ist wirklich nicht schwer. Bereite zuerst den Teig für die Naan-Brote nach meinem Grundrezept zu.
Damit bekommen wir 8 Naan-Teiglinge und somit 4 Stück fluffig-feines, gefülltes Naan.
Für die Füllung wird zuerst der Mozzarella in 3-4 mm dicke Scheiben geschnitten.
TIPP:
Verwende trockenen Mozzarella oder – falls du keinen kriegst – lass ihn wirklich richtig gut abtropfen und drücke ihn am besten zusätzlich aus. Je weniger Flüssigkeit, desto besser!
Danach getrocknete Tomaten, Artischocken und Basilikum fein hacken.
Alles in eine Schüssel geben, Zitronenzeste in die Masse reiben und das Olivenöl zugeben.
Mit Salz würzen und sorgfältig vermengen.
HINWEIS:
Die Zitrone vorher heiß waschen und gut trocken reiben!
Die Naan-Teiglinge dann wie eine kleine Pizza ausarbeiten und auf deine Arbeitsfläche legen.
Belege 4 der Fladen mit Mozzarella und 2-3 EL von der Füllung.
Verschließe jeden mit einem zweiten Teigstück und drücke es an den Enden sorgfältig zusammen.
Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur und toaste alle vier Stück 3-4 Minuten auf jeder Seite bzw. bis sie goldbraun geworden sind.
Lege dann einen Deckel auf die Pfanne.
Das mediterran gefüllte Naan dann sofort servieren und am besten noch heiß genießen.