Zwetschkenkuchen mit Ricotta
Mein umwerfender Zwetschkenkuchen mit cremigem Ricotta, reifen Sommerfrüchten und spritziger Zitrone ist in nur wenigen Schritten zubereitet und braucht
Nudelsalat mediterran zuzubereiten, ist einfach immer eine grandiose Idee. Fruchtige Tomaten und saftige Artischocken treffen auf cremige Burrata und traumhafte Pasta! Dieser köstliche Pasta-Salat holt dir die Sonne Italiens direkt auf den Teller – dieses Gericht wird im Handumdrehen zum Star deiner nächsten Sommerparty.
Nur keine falsche Bescheidenheit: Dieses fruchtige Dressing wird ordentlich gewürzt! Das ist beabsichtigt und liegt daran, dass die Pasta geschmacklich noch einiges davon schluckt, also nur nicht zu schüchtern! Easy-peasy: Wer seine Dressings direkt im verschraubbaren MyRex-Glas zubereitet, ist übrigens nicht nur ratzfatz fertig, sondern hat auch noch ein paar Tage später wunderbares Dressing für seine Salate parat. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und vor Gebrauch noch einmal kurz aufschütteln!
Um den Nudelsalat mediterran zuzubereiten, koche zuerst die Pasta in ordentlich gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen kannst du die Cherryparadeiser waschen, die Artischocken würfeln und die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Basilikum fein hacken.
Für das Dressing kommen nun alle zugehörigen Zutaten ins MyRex Glas.
Verschrauben und fest schütteln.
Einmal kosten und bei Bedarf abschmecken.
Das Dressing wird absichtlich so kräftig gewürzt, da die Pasta später sehr viel davon aufnimmt. Nur nicht so schüchtern!
Wenn die Pasta soweit ist, folgen zwei Schritte, die ich bei Pasta-Gerichten sonst nicht so machen würde:
Schrecke sie mit kaltem Wasser ab und beträufle sie mit Öl, damit sie nicht aneinander kleben.
Stell sie zum Abtropfen in die Abwasch und lass sie etwas auskühlen.
Wenn die Pasta ausgekühlt ist, kommt sie gemeinsam mit allen übrigen Zutaten in eine große Schüssel.
Dressing drüber gießen, alles gut unterheben und kurz ziehen lassen. 5 Minuten sollten reichen.
Anrichten und zuletzt mit cremiger Burrata belegen und mit einem Schuss richtig gutem Olivenöl und frischem Basilikum servieren – fertig ist unser Nudelsalat mediterraner Art!
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Um den Nudelsalat mediterran zuzubereiten, koche zuerst die Pasta in ordentlich gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen kannst du die Cherryparadeiser waschen, die Artischocken würfeln und die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Basilikum fein hacken.
Für das Dressing kommen nun alle zugehörigen Zutaten ins MyRex Glas.
Verschrauben und fest schütteln.
Einmal kosten und bei Bedarf abschmecken.
Das Dressing wird absichtlich so kräftig gewürzt, da die Pasta später sehr viel davon aufnimmt. Nur nicht so schüchtern!
Wenn die Pasta soweit ist, folgen zwei Schritte, die ich bei Pasta-Gerichten sonst nicht so machen würde:
Schrecke sie mit kaltem Wasser ab und beträufle sie mit Öl, damit sie nicht aneinander kleben.
Stell sie zum Abtropfen in die Abwasch und lass sie etwas auskühlen.
Wenn die Pasta ausgekühlt ist, kommt sie gemeinsam mit allen übrigen Zutaten in eine große Schüssel.
Dressing drüber gießen, alles gut unterheben und kurz ziehen lassen. 5 Minuten sollten reichen.
Anrichten und zuletzt mit cremiger Burrata belegen und mit einem Schuss richtig gutem Olivenöl und frischem Basilikum servieren – fertig ist unser Nudelsalat mediterraner Art!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Um den Nudelsalat mediterran zuzubereiten, koche zuerst die Pasta in ordentlich gesalzenem Wasser al dente.
Währenddessen kannst du die Cherryparadeiser waschen, die Artischocken würfeln und die getrockneten Tomaten ebenfalls klein schneiden.
Basilikum fein hacken.
Für das Dressing kommen nun alle zugehörigen Zutaten ins MyRex Glas.
Verschrauben und fest schütteln.
Einmal kosten und bei Bedarf abschmecken.
Das Dressing wird absichtlich so kräftig gewürzt, da die Pasta später sehr viel davon aufnimmt. Nur nicht so schüchtern!
Wenn die Pasta soweit ist, folgen zwei Schritte, die ich bei Pasta-Gerichten sonst nicht so machen würde:
Schrecke sie mit kaltem Wasser ab und beträufle sie mit Öl, damit sie nicht aneinander kleben.
Stell sie zum Abtropfen in die Abwasch und lass sie etwas auskühlen.
Wenn die Pasta ausgekühlt ist, kommt sie gemeinsam mit allen übrigen Zutaten in eine große Schüssel.
Dressing drüber gießen, alles gut unterheben und kurz ziehen lassen. 5 Minuten sollten reichen.
Anrichten und zuletzt mit cremiger Burrata belegen und mit einem Schuss richtig gutem Olivenöl und frischem Basilikum servieren – fertig ist unser Nudelsalat mediterraner Art!