Mac & Cheese Auflauf
Was ist noch amerikanischer als der Weihnachtsklassiker „Kevin allein zu Haus“? Richtig! Mac and Cheese! Meine Variante kommt zwar
Was ist besser als Cheesecake und Muffins zusammen?! Natürlich! Mini Cheesecake-Muffins! 🙂
Zutaten
Kruste
200
g
Butterkekse
50
g
Butter
2
EL
Kakaopulver
Cheesecake-Füllung
300
g
Frischkäse
100
g
Zucker
3
EL
Mehl
60
g
Sauerrahm
100
g
Erdnussbutter
1
TL
Vanille
2
Stk
Eier
100
g
Schokotropfen
Schoko-Topping
200
g
Schokolade, dunkel
100
g
Butter
250
g
Staubzucker
200
ml
Patisseriecreme
1
TL
Vanille
1
Prise
Salz
12
Stk
Muffin Papierförmchen
1
Stk
Muffinblech
Zubereitung
Als erstes wird der Ofen mal auf 150°C vorgeheizt.
Butterkekse zerbröseln und mit dem Kakaopulver mischen.
Die Butter schmelzen und zur Bröselmasse hinzugeben. Gut verrühren.
Die Papierförmchen in das Muffinblech geben und in jedes einen EL der Bröselmasse geben.
Mit einem kleinen Glas oder irgendetwas anderem mit flachem kleinen Boden die Keksmasse festdrücken.
Das Muffinblech kann vorerst zur Seite gestellt werden.
Weiter mit der Cheesecake-Füllung.
Den Frischkäse mit dem Zucker und Mehl mixen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine…
Danach kommen Sauerrahm, Erdnussbutter, Vanille und eine Prise Salz hinzu. Erneut mixen.
Nun ein Ei nach dem anderen einmixen.
Die Schokotropfen unterheben.
Jetzt kommt die Cheesecake-Füllung in die Papierförmchen.
Fülle sie bis zum Rand und schieb das Blech für 20 Minuten in den Ofen.
Wieder raus damit und auskühlen lassen. Sind die Muffins kalt, kann man das Topping angehen.
Dazu die dunkle Schokolade gemeinsam mit der Butter schmelzen.
Staubzucker gemeinsam mit der Patisseriecreme aufschlagen, bis die Masse Spitzen zieht. Das dauert so 3-4 Minuten.
Die geschmolzene Schokomasse, Vanille und Salz in die aufgeschlagene Patisseriecreme unterheben und in einen Spritzsack füllen.
Auf die ausgekühlten Muffins aufspritzen und als Topping noch einen halben Erdnussbutter-Cup drauf setzen.
Zack, das war’s auch schon 🙂 Lasst’s euch schmecken!
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