Frühlings Minestrone
Meine Frühlings-Minestrone ist eine wunderbar leichte Mahlzeit an sonnigen als auch verregneten Tagen und schmeckt auch aufgewärmt wunderbar! Die
Cheesecake Muffins in Mini-Variante vereinen das Beste aus zwei Welten und sind zudem im Handumdrehen zubereitet. So einfach, dass sie sogar jedem blutigen Backanfänger gelingen! Das Beste daran: Sie lassen sich wunderbar vorbereiten!
Besonders praktisch finde ich dabei die Verwendung von Mini-Backformen. So kann jeder entscheiden, wieviel Cheesecake Muffins nach dem Essen noch Platz haben. Wer nur kosten möchte, nimmt einfach einen, alle anderen bedienen sich halt ein zweites oder drittes Mal! Bei so viel Butterkeksen und Schokolade eher wahrscheinlich, wenn man mich fragt.
Zuerst den Ofen mal auf 150 °C vorheizen.
Butterkekse zerbröseln und mit dem Kakaopulver mischen.
Die Butter schmelzen und zur Bröselmasse hinzugeben. Gut verrühren.
Die Papierförmchen in das Muffinblech legen und in jedes einen EL der Bröselmasse geben.
Mit einem kleinen Glas oder einem Gegenstand mit flachem kleinen Boden die Keksmasse festdrücken.
Das Muffinblech kann vorerst zur Seite gestellt werden.
Weiter mit der Cheesecake-Füllung.
Den Frischkäse mit dem Zucker und Mehl mixen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.
Danach kommen Sauerrahm, Erdnussbutter, Vanille und eine Prise Salz hinzu. Erneut mixen.
Nun ein Ei nach dem anderen einrühren.
Die Schokotropfen unterheben.
Jetzt kommt die Cheesecake-Füllung in die Papierförmchen.
Fülle sie bis zum Rand und schiebe das Blech für 20 Minuten in den Ofen.
Wieder raus damit und auskühlen lassen. Sind die Muffins kalt, kann man das Topping angehen.
Dazu die dunkle Schokolade gemeinsam mit der Butter schmelzen.
Staubzucker gemeinsam mit der Patisseriecreme aufschlagen, bis die Masse Spitzen zieht. Das dauert so 3-4 Minuten.
Die geschmolzene Schokomasse, Vanille und Salz in die aufgeschlagene Patisseriecreme unterheben und in einen Spritzsack füllen.
Auf die ausgekühlten Muffins aufspritzen und als Topping noch einen halben Erdnussbutter-Cup drauf setzen.
Zack, das war’s auch schon!
Meine Frühlings-Minestrone ist eine wunderbar leichte Mahlzeit an sonnigen als auch verregneten Tagen und schmeckt auch aufgewärmt wunderbar! Die
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Zuerst den Ofen mal auf 150 °C vorheizen.
Butterkekse zerbröseln und mit dem Kakaopulver mischen.
Die Butter schmelzen und zur Bröselmasse hinzugeben. Gut verrühren.
Die Papierförmchen in das Muffinblech legen und in jedes einen EL der Bröselmasse geben.
Mit einem kleinen Glas oder einem Gegenstand mit flachem kleinen Boden die Keksmasse festdrücken.
Das Muffinblech kann vorerst zur Seite gestellt werden.
Weiter mit der Cheesecake-Füllung.
Den Frischkäse mit dem Zucker und Mehl mixen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.
Danach kommen Sauerrahm, Erdnussbutter, Vanille und eine Prise Salz hinzu. Erneut mixen.
Nun ein Ei nach dem anderen einrühren.
Die Schokotropfen unterheben.
Jetzt kommt die Cheesecake-Füllung in die Papierförmchen.
Fülle sie bis zum Rand und schiebe das Blech für 20 Minuten in den Ofen.
Wieder raus damit und auskühlen lassen. Sind die Muffins kalt, kann man das Topping angehen.
Dazu die dunkle Schokolade gemeinsam mit der Butter schmelzen.
Staubzucker gemeinsam mit der Patisseriecreme aufschlagen, bis die Masse Spitzen zieht. Das dauert so 3-4 Minuten.
Die geschmolzene Schokomasse, Vanille und Salz in die aufgeschlagene Patisseriecreme unterheben und in einen Spritzsack füllen.
Auf die ausgekühlten Muffins aufspritzen und als Topping noch einen halben Erdnussbutter-Cup drauf setzen.
Zack, das war’s auch schon!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Zuerst den Ofen mal auf 150 °C vorheizen.
Butterkekse zerbröseln und mit dem Kakaopulver mischen.
Die Butter schmelzen und zur Bröselmasse hinzugeben. Gut verrühren.
Die Papierförmchen in das Muffinblech legen und in jedes einen EL der Bröselmasse geben.
Mit einem kleinen Glas oder einem Gegenstand mit flachem kleinen Boden die Keksmasse festdrücken.
Das Muffinblech kann vorerst zur Seite gestellt werden.
Weiter mit der Cheesecake-Füllung.
Den Frischkäse mit dem Zucker und Mehl mixen. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.
Danach kommen Sauerrahm, Erdnussbutter, Vanille und eine Prise Salz hinzu. Erneut mixen.
Nun ein Ei nach dem anderen einrühren.
Die Schokotropfen unterheben.
Jetzt kommt die Cheesecake-Füllung in die Papierförmchen.
Fülle sie bis zum Rand und schiebe das Blech für 20 Minuten in den Ofen.
Wieder raus damit und auskühlen lassen. Sind die Muffins kalt, kann man das Topping angehen.
Dazu die dunkle Schokolade gemeinsam mit der Butter schmelzen.
Staubzucker gemeinsam mit der Patisseriecreme aufschlagen, bis die Masse Spitzen zieht. Das dauert so 3-4 Minuten.
Die geschmolzene Schokomasse, Vanille und Salz in die aufgeschlagene Patisseriecreme unterheben und in einen Spritzsack füllen.
Auf die ausgekühlten Muffins aufspritzen und als Topping noch einen halben Erdnussbutter-Cup drauf setzen.
Zack, das war’s auch schon!