Teriyaki Chicken auf Cocos Reis
Teriyaki Chicken auf Cocos-Reis bedeutet jede Menge Gemüse vom Grill, saftige Hühnerbrust und feinsten Cocos-Reis. Da nehm ich nicht
Gefüllte Nudeln machen ja immer ordentlich was her, in diesem Fall besonders: Feiner Frischkäse trifft auf zarten Spinat und jede Menge Käse! Eine wirklich tolle Mahlzeit, die sich auch super für die Arbeit vorbereiten und später genießen lässt.
Wer an Comfort Food denkt, denkt zweifelsohne auch an Pasta. Vor allem gefüllte Nudeln und Aufläufe aller Art mit jeder Menge Käse überbacken lassen einem recht schnell ein bisschen warm ums Herz werden. Richtig gutes Essen macht eben glücklich. Da darf’s dann auch gern mal etwas mehr sein!
Die „Pastaschalen“ oder auch z.B. Lumaconi zuerst nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
Hier wär es jedoch besser, wenn du die Garzeit um 1-2 Minuten verkürzt, da die Nudeln ja auch noch gefüllt werden.
Für die Füllung wird dann auch schon das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt und die gewürfelte Zwiebel sowie der gepresste Knoblauch darin 1-2 Minuten angedünstet.
Danach kann der Babyspinat hinzugefügt und mitgegart werden.
Das sieht anfangs vielleicht etwas viel aus, aber der Spinat fällt dann noch sehr stark zusammen.
Füge jetzt den Alleskönner und eine Prise Salz hinzu, schalte dann den Herd aus und gib Frischkäse hinzu. Nun alles vermengen. Die Pfanne kannst du derweil zur Seite stellen. Die Masse kann nun ruhig etwas auskühlen, damit du dir beim Befüllen nicht die Finger verbrennst.
Die Tomatensauce ist so einfach wie köstlich.
Erhitze die Passata bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne und füge Weißwein, Italian Stallion, sowie eine Prise Salz hinzu.
Verrühre dann alles und lass es für 5 Minuten leicht köcheln.
Natürlich könnte man vorher noch etwas Zwiebel und Knoblauch andünsten oder gar rösten, um der Sauce noch mehr Geschmack zu geben. In diesem Fall setze ich jedoch auf weniger Zutaten und werte die Sauce stattdessen mit meiner Gewürzmischung auf. Glaubt mir, das gibt ein ebenfalls ein super Ergebnis!
Die Sauce nun entweder in der Pfanne lassen oder in eine kleine, ofenfeste Form geben.
Die Nudeln dann mit der Frischkäsecreme füllen und in die Sauce setzen.
Noch etwas frisch geriebenen Parmesan drüber streuen und für 10-15 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im Backofen backen.
Teriyaki Chicken auf Cocos-Reis bedeutet jede Menge Gemüse vom Grill, saftige Hühnerbrust und feinsten Cocos-Reis. Da nehm ich nicht
Gefüllte Auberginen – oder wie man sie hier in Österreich nennt: „Melanzani“ – sind nicht umsonst eine allerorts beliebte,
Pulled Pork Baos suchen geschmacklich ihresgleichen und begeistern meiner Erfahrung nach Jung und Alt. Unbedingt nachahmenswert!
Die „Pastaschalen“ oder auch z.B. Lumaconi zuerst nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
Hier wär es jedoch besser, wenn du die Garzeit um 1-2 Minuten verkürzt, da die Nudeln ja auch noch gefüllt werden.
Für die Füllung wird dann auch schon das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt und die gewürfelte Zwiebel sowie der gepresste Knoblauch darin 1-2 Minuten angedünstet.
Danach kann der Babyspinat hinzugefügt und mitgegart werden.
Das sieht anfangs vielleicht etwas viel aus, aber der Spinat fällt dann noch sehr stark zusammen.
Füge jetzt den Alleskönner und eine Prise Salz hinzu, schalte dann den Herd aus und gib Frischkäse hinzu. Nun alles vermengen. Die Pfanne kannst du derweil zur Seite stellen. Die Masse kann nun ruhig etwas auskühlen, damit du dir beim Befüllen nicht die Finger verbrennst.
Die Tomatensauce ist so einfach wie köstlich.
Erhitze die Passata bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne und füge Weißwein, Italian Stallion, sowie eine Prise Salz hinzu.
Verrühre dann alles und lass es für 5 Minuten leicht köcheln.
Natürlich könnte man vorher noch etwas Zwiebel und Knoblauch andünsten oder gar rösten, um der Sauce noch mehr Geschmack zu geben. In diesem Fall setze ich jedoch auf weniger Zutaten und werte die Sauce stattdessen mit meiner Gewürzmischung auf. Glaubt mir, das gibt ein ebenfalls ein super Ergebnis!
Die Sauce nun entweder in der Pfanne lassen oder in eine kleine, ofenfeste Form geben.
Die Nudeln dann mit der Frischkäsecreme füllen und in die Sauce setzen.
Noch etwas frisch geriebenen Parmesan drüber streuen und für 10-15 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im Backofen backen.
Sauerteig-Weißbrot: Beginne mit dem Levain. Dazu werden 20 g Sauerteig, 40 g von den 400 g Weizenmehl und 40 g von den 300 g Wasser miteinander verrührt.
4-5 Stunden oder über Nacht gehen lassen.
Für die Autolyse wird das restliche Mehl mit 200 g vom Wasser zu einer geschmeidigen Teigkugel verknetet.
Danach zugedeckt mit dem Levain 4-5 Stunden oder ebenfalls über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit werden Levain und Autolyse 7 Minuten lang verknetet.
Dabei immer wieder einen kleinen Schluck von den restlichen 60 g Wasser zugeben.
Mit dem letzten Schluck Wasser kommt auch das Salz dazu und wird weitere 7 Minuten geknetet.
Ich verwende hier eine Küchenmaschine mit Knethaken. Wer Lust und Energie hat, machts einfach händisch!
Den Teig nun in eine eingeölte Schüssel geben und das erste Mal falten.
Die Hände nassmachen, damit der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt.
Den Teig dann auf der „oberen“ Seite hochziehen bzw. dehnen und über den Teig nach unten falten.
Dasselbe macht man noch von unten sowie von rechts und von links.
Im Grunde von allen Seiten zusammenfalten. Wie ein Leintuch!
Dieser Schritt kann nun ca. alle 45 Minuten 5-8 Mal wiederholt werden.
Nach dem letzten Falten wird der Teig noch einmal erneut gefaltet und ordentlich in Form gebracht.
Am Ende soll der Teig außen eine gute Spannung haben.
In ein Gärkörbchen oder eine mit bemehltem Tuch ausgelegte Schüssel geben und 5-6 Stunden gehen lassen.
Am Ende sollte er die doppelte Größe haben.
Alternativ kann der Teig in der Schüssel über Nacht im Kühlschrank reifen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Backofen auf 260 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Gusseisentopf samt Deckel ebenfalls mit aufheizen.
Sobald der Backofen auf Temperatur ist, auf ein Blatt Backpapier stürzen und mit einem scharfen Messer bzw. einer Rasierklinge einritzen.
Ob du nun einmal quer drüber schneidet, ein X zieht oder gar ein Muster, bleibt dir überlassen. Erlaubt ist, was gefällt!
Den Topf dann aus dem Backofen nehmen und die Hitze auf 230 °C reduzieren.
Den Teig mit dem Backpapier anheben und in den Topf setzen.
Deckel drauf und für 30 Minuten im Backofen backen.
Nach den 30 Minuten den Deckel entfernen und weitere 10-15 Minuten weiterbacken, bis der Laib eine schöne braune Farbe bekommen hat.
Mindestens 30 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen. Fertig ist dein Sauerteig-Weißbrot!
Die „Pastaschalen“ oder auch z.B. Lumaconi zuerst nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest kochen.
Hier wär es jedoch besser, wenn du die Garzeit um 1-2 Minuten verkürzt, da die Nudeln ja auch noch gefüllt werden.
Für die Füllung wird dann auch schon das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzt und die gewürfelte Zwiebel sowie der gepresste Knoblauch darin 1-2 Minuten angedünstet.
Danach kann der Babyspinat hinzugefügt und mitgegart werden.
Das sieht anfangs vielleicht etwas viel aus, aber der Spinat fällt dann noch sehr stark zusammen.
Füge jetzt den Alleskönner und eine Prise Salz hinzu, schalte dann den Herd aus und gib Frischkäse hinzu. Nun alles vermengen. Die Pfanne kannst du derweil zur Seite stellen. Die Masse kann nun ruhig etwas auskühlen, damit du dir beim Befüllen nicht die Finger verbrennst.
Die Tomatensauce ist so einfach wie köstlich.
Erhitze die Passata bei mittlerer bis hoher Temperatur in einer Pfanne und füge Weißwein, Italian Stallion, sowie eine Prise Salz hinzu.
Verrühre dann alles und lass es für 5 Minuten leicht köcheln.
Natürlich könnte man vorher noch etwas Zwiebel und Knoblauch andünsten oder gar rösten, um der Sauce noch mehr Geschmack zu geben. In diesem Fall setze ich jedoch auf weniger Zutaten und werte die Sauce stattdessen mit meiner Gewürzmischung auf. Glaubt mir, das gibt ein ebenfalls ein super Ergebnis!
Die Sauce nun entweder in der Pfanne lassen oder in eine kleine, ofenfeste Form geben.
Die Nudeln dann mit der Frischkäsecreme füllen und in die Sauce setzen.
Noch etwas frisch geriebenen Parmesan drüber streuen und für 10-15 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze im Backofen backen.