Spareribs from Scratch aus dem Ofen
Spareribs from Scratch sind mir tausendmal lieber als vormarinierte Rippchen. Aus guten Gründen. Erstens entscheidest du selbst, was an
Heize den Ofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schneide dann den Lauch und die Pilze in kleine Stücke. Hacke die Petersilie fein und reibe Mozzarella und Parmesan.
Vermische die Zutaten gemeinsam mit einer gepressten Knoblauchzehe und dem Frischkäse in einer Schüssel und würze die Masse mit Oregano, Salz und Pfeffer.
Schneide das Baguette auf und bestreiche es mit der Frischkäsemasse.
Backe das Baguette im vorgeheizten Ofen für ca. 4-8 Minuten bzw. so lange, bis es goldbraun geworden ist. Am besten heiß und ofenfrisch genießen!
Spareribs from Scratch sind mir tausendmal lieber als vormarinierte Rippchen. Aus guten Gründen. Erstens entscheidest du selbst, was an
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Heize den Ofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schneide dann den Lauch und die Pilze in kleine Stücke. Hacke die Petersilie fein und reibe Mozzarella und Parmesan.
Vermische die Zutaten gemeinsam mit einer gepressten Knoblauchzehe und dem Frischkäse in einer Schüssel und würze die Masse mit Oregano, Salz und Pfeffer.
Schneide das Baguette auf und bestreiche es mit der Frischkäsemasse.
Backe das Baguette im vorgeheizten Ofen für ca. 4-8 Minuten bzw. so lange, bis es goldbraun geworden ist. Am besten heiß und ofenfrisch genießen!
Setze einen Topf Wasser auf und bring ihn zum Kochen.
Zurückdrehen und das Wasser nur leicht köcheln lassen.
Stelle einen weiteren Topf mit kaltem Wasser und 1-2 Handvoll Eiswürfel daneben.
Schneide den Strunk aus den Tomaten und schneide sie kreuzweise auf der Unterseite ein.
Tauche sie 1 bis 2 Minuten ins kochend heiße Wasser.
Die Haut löst sich dabei schon etwas. Je nach Reifegrad der Tomaten einfacher oder schwerer.
Danach gleich ins eiskalte Wasser damit.
Zieh die Haut der Tomaten nun problemlos ab und schneide sie danach in sehr kleine Würfel. Schneide sie dafür in ca. 5 mm dicke Scheiben, danach in Streifen und dann in sehr feine Würfel.
Ochsenherztomaten haben nur wenige Kerne, trotzdem würde ich sie entfernen, da sie viel Wasser enthalten und wir die Tomaten sowieso noch entwässern wollen.
Gib die Tomaten dazu in ein Sieb, salze sie gut ein und rühre sie durch.
Lass sie im Spülbecken abtropfen.
Danach werden Zwiebel, Kapern, Rosmarin und Basilikum fein gehackt.
Die kommen nun gemeinsam mit Olivenöl, Weißweinessig, Chow Wow Hot Sauce, Zucker und Salz in eine Schüssel.
Die Tomaten dann in ein Passiertuch geben und fest ausdrücken. Es soll so viel Wasser wie möglich rausgedrückt werden.
Ebenfalls in die Schüssel damit und alles gut vermengen.
Fang das Tomatenwasser beispielsweise in einer Schüssel auf und füll es in ein verschraubbares Glas.
Ich verwende es für Dressings oder verfeinere meine Tomatensaucen, Pastagerichte oder Suppen damit.
Das Tomaten-Tatar anrichten, mit Basilikum garnieren und mit frischem, hellen Brot servieren.
Heize den Ofen zuerst auf 200 °C Ober- und Unterhitze vor.
Schneide dann den Lauch und die Pilze in kleine Stücke. Hacke die Petersilie fein und reibe Mozzarella und Parmesan.
Vermische die Zutaten gemeinsam mit einer gepressten Knoblauchzehe und dem Frischkäse in einer Schüssel und würze die Masse mit Oregano, Salz und Pfeffer.
Schneide das Baguette auf und bestreiche es mit der Frischkäsemasse.
Backe das Baguette im vorgeheizten Ofen für ca. 4-8 Minuten bzw. so lange, bis es goldbraun geworden ist. Am besten heiß und ofenfrisch genießen!