Rosmary Pear Fizz
Du bist auf der Suche nach dem etwas anderen Gin Fizz-Rezept? Dann habe ich heute auf jeden Fall etwas
Rezepte mit Kimchi gefällig? Dachte ich’s mir doch! Dieses einfache Steak-Sandwich mit fermentiertem Gemüse hat es geschmacklich echt in sich und landet zudem in kürzester Zeit auf dem Tisch. Einfach, aromatisch und super-schnell aus dem praktischen OptiGrill. Der hat schließlich ordentlich Power und wird ratzfatz heiß!
Jeder, der mich kennt, weiß um meine Liebe zu Kimchi bestens Bescheid. Meiner Meinung nach kann es deshalb auch gar nicht genug Rezepte mit Kimchi geben. Es ist einfach zuzubereiten, umwerfend aromatisch und verleiht jeder noch so einfachen Speise das gewisse Extra. So auch meinem Steak-Sandwich mit Cheddar und Mozzarella. Unbedingt empfehlenswert.
Werbung – Tefal OptiGrill
Schneide zuerst das Steak mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben.
Salze es ordentlich, beträufle es mit ein bisschen Olivenöl und stell es dann zur Seite.
Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden.
Mit etwas Salz und Olivenöl vermengen.
Den OptiGrill auf 210 °C aufheizen.
Zwiebel und Paprika hinein, zuklappen und 3 bis 4 Minuten rösten bzw. bis die Zwiebeln schön braun geworden sind.
Danach aus dem OptiGrill nehmen und zur Seite stellen.
OptiGrill auf 270 °C aufheizen.
Steakstreifen hineingeben, zuklappen und 2 Minuten rösten.
Aus dem Grill nehmen und zur Seite stellen.
Jetzt geht’s ans Zusammenbauen des Sandwiches:
Auf eine Brotscheibe kommen zuerst mal 2 Scheiben Cheddar.
Danach folgen Steakstreifen, Zwiebel und Paprika, Kimchi und zuletzt in Scheiben geschnittener Mozzarella.
Eine zweite Scheibe Brot oben drauf und ab in den OptiGrill bei Sandwichfunktion.
Knusprig toasten!
Danach sofort anrichten und schmecken lassen.
Wer, wie ich, Bock auf richtig viel Geschmack hat, kann sich dazu ruhig noch mehr Kimchi gönnen, aber auch Ketchup passt hier ganz wunderbar!
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Schneide zuerst das Steak mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben.
Salze es ordentlich, beträufle es mit ein bisschen Olivenöl und stell es dann zur Seite.
Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden.
Mit etwas Salz und Olivenöl vermengen.
Den OptiGrill auf 210 °C aufheizen.
Zwiebel und Paprika hinein, zuklappen und 3 bis 4 Minuten rösten bzw. bis die Zwiebeln schön braun geworden sind.
Danach aus dem OptiGrill nehmen und zur Seite stellen.
OptiGrill auf 270 °C aufheizen.
Steakstreifen hineingeben, zuklappen und 2 Minuten rösten.
Aus dem Grill nehmen und zur Seite stellen.
Jetzt geht’s ans Zusammenbauen des Sandwiches:
Auf eine Brotscheibe kommen zuerst mal 2 Scheiben Cheddar.
Danach folgen Steakstreifen, Zwiebel und Paprika, Kimchi und zuletzt in Scheiben geschnittener Mozzarella.
Eine zweite Scheibe Brot oben drauf und ab in den OptiGrill bei Sandwichfunktion.
Knusprig toasten!
Danach sofort anrichten und schmecken lassen.
Wer, wie ich, Bock auf richtig viel Geschmack hat, kann sich dazu ruhig noch mehr Kimchi gönnen, aber auch Ketchup passt hier ganz wunderbar!
Sauerteig-Weißbrot: Beginne mit dem Levain. Dazu werden 20 g Sauerteig, 40 g von den 400 g Weizenmehl und 40 g von den 300 g Wasser miteinander verrührt.
4-5 Stunden oder über Nacht gehen lassen.
Für die Autolyse wird das restliche Mehl mit 200 g vom Wasser zu einer geschmeidigen Teigkugel verknetet.
Danach zugedeckt mit dem Levain 4-5 Stunden oder ebenfalls über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit werden Levain und Autolyse 7 Minuten lang verknetet.
Dabei immer wieder einen kleinen Schluck von den restlichen 60 g Wasser zugeben.
Mit dem letzten Schluck Wasser kommt auch das Salz dazu und wird weitere 7 Minuten geknetet.
Ich verwende hier eine Küchenmaschine mit Knethaken. Wer Lust und Energie hat, machts einfach händisch!
Den Teig nun in eine eingeölte Schüssel geben und das erste Mal falten.
Die Hände nassmachen, damit der Teig nicht an den Fingern kleben bleibt.
Den Teig dann auf der „oberen“ Seite hochziehen bzw. dehnen und über den Teig nach unten falten.
Dasselbe macht man noch von unten sowie von rechts und von links.
Im Grunde von allen Seiten zusammenfalten. Wie ein Leintuch!
Dieser Schritt kann nun ca. alle 45 Minuten 5-8 Mal wiederholt werden.
Nach dem letzten Falten wird der Teig noch einmal erneut gefaltet und ordentlich in Form gebracht.
Am Ende soll der Teig außen eine gute Spannung haben.
In ein Gärkörbchen oder eine mit bemehltem Tuch ausgelegte Schüssel geben und 5-6 Stunden gehen lassen.
Am Ende sollte er die doppelte Größe haben.
Alternativ kann der Teig in der Schüssel über Nacht im Kühlschrank reifen.
Nachdem der Teig aufgegangen ist, den Backofen auf 260 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und den Gusseisentopf samt Deckel ebenfalls mit aufheizen.
Sobald der Backofen auf Temperatur ist, auf ein Blatt Backpapier stürzen und mit einem scharfen Messer bzw. einer Rasierklinge einritzen.
Ob du nun einmal quer drüber schneidet, ein X zieht oder gar ein Muster, bleibt dir überlassen. Erlaubt ist, was gefällt!
Den Topf dann aus dem Backofen nehmen und die Hitze auf 230 °C reduzieren.
Den Teig mit dem Backpapier anheben und in den Topf setzen.
Deckel drauf und für 30 Minuten im Backofen backen.
Nach den 30 Minuten den Deckel entfernen und weitere 10-15 Minuten weiterbacken, bis der Laib eine schöne braune Farbe bekommen hat.
Mindestens 30 Minuten auf einem Gitter auskühlen lassen. Fertig ist dein Sauerteig-Weißbrot!
Schneide zuerst das Steak mit einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben.
Salze es ordentlich, beträufle es mit ein bisschen Olivenöl und stell es dann zur Seite.
Zwiebel und Paprika in dünne Streifen schneiden.
Mit etwas Salz und Olivenöl vermengen.
Den OptiGrill auf 210 °C aufheizen.
Zwiebel und Paprika hinein, zuklappen und 3 bis 4 Minuten rösten bzw. bis die Zwiebeln schön braun geworden sind.
Danach aus dem OptiGrill nehmen und zur Seite stellen.
OptiGrill auf 270 °C aufheizen.
Steakstreifen hineingeben, zuklappen und 2 Minuten rösten.
Aus dem Grill nehmen und zur Seite stellen.
Jetzt geht’s ans Zusammenbauen des Sandwiches:
Auf eine Brotscheibe kommen zuerst mal 2 Scheiben Cheddar.
Danach folgen Steakstreifen, Zwiebel und Paprika, Kimchi und zuletzt in Scheiben geschnittener Mozzarella.
Eine zweite Scheibe Brot oben drauf und ab in den OptiGrill bei Sandwichfunktion.
Knusprig toasten!
Danach sofort anrichten und schmecken lassen.
Wer, wie ich, Bock auf richtig viel Geschmack hat, kann sich dazu ruhig noch mehr Kimchi gönnen, aber auch Ketchup passt hier ganz wunderbar!