Gerösteter Gemüsefond – Veggie Demi Glace
Diese Demi Glace ist eigentlich mehr als 8222 nur 8220 die Basis für beispielsweise eine Gemüsesuppe Eher der Gemüsefond
Mein köstliches Hirsch-Tatar mit Sweet Chili-Dotter strotzt nur so vor Geschmack und macht auch optisch einiges her. In dieser verführerischen Kreation verschmelzen zarte Rindfleischstücke mit der umwerfenden Aromenvielfalt Asiens. Das fein gewürzte Hirsch-Tatar wird dabei von einem süß-pikanten Chili-Dotter gekrönt, der diesem einzigartigen Gericht eine unvergleichliche Geschmackstiefe verleiht und deine Gäste im Handumdrehen auf eine kulinarische Reise in die asiatische Küche entführen wird.
Sojasauce, Kimchi-Saft und schwarzer Sesam machen das Hirsch-Tatar zu etwas ganz Besonderem und verleihen ihm in Kombination mit raffiniertem Sweet Chili-Dotter eine völlig eigene Note, die die Herzen aller Asia-Fans im Nu höher schlagen lässt. Ganz ohne komplizierte Zubereitung, ratzfatz auf deinem Tisch. Ein wunderbares Gericht, das sich besonders während der heißen Monate in Freundes- und Familienkreis einer unglaublichen Beliebtheit erfreut. Zurecht. Unbedingt ausprobieren, es lohnt sich!
Die Dotter – vorher vom Eiklar getrennt – in ein kleines Gefäß geben, mit Sweet Chili Sauce übergießen, verschließen und 3 bis 5 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Hirschrücken in dünne Streifen, dann in Stifte und dann in feine Würfel schneiden.
Das Fleisch gemeinsam mit Sojasauce, Kimchisaft, Sesam und Harissa in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Seite stellen.
Jungzwiebelgrün in dünne, 6-8 cm dicke Streifen schneiden und auf deinen Tellern wie ein kleines Floß anrichten.
Mit etwas Sesamöl und PüzPeda beträufeln
Tatar entweder vorsichtig mit einem Löffel darauf platzieren oder mit einem Dessertring in Form bringen.
Wichtigster Part: Einen eingelegten Dotter in die Mitte des Tatars setzen.
Rundherum mit Sesam und Chili bestreuen.
Ein paar Tupfer Mayo drauf, etwas Kresse und Schnittlauch und sofort anrichten.
Dazu passen übrigens ganz hervorragend knusprige Krabbenchips!
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Die Dotter – vorher vom Eiklar getrennt – in ein kleines Gefäß geben, mit Sweet Chili Sauce übergießen, verschließen und 3 bis 5 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Hirschrücken in dünne Streifen, dann in Stifte und dann in feine Würfel schneiden.
Das Fleisch gemeinsam mit Sojasauce, Kimchisaft, Sesam und Harissa in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Seite stellen.
Jungzwiebelgrün in dünne, 6-8 cm dicke Streifen schneiden und auf deinen Tellern wie ein kleines Floß anrichten.
Mit etwas Sesamöl und PüzPeda beträufeln
Tatar entweder vorsichtig mit einem Löffel darauf platzieren oder mit einem Dessertring in Form bringen.
Wichtigster Part: Einen eingelegten Dotter in die Mitte des Tatars setzen.
Rundherum mit Sesam und Chili bestreuen.
Ein paar Tupfer Mayo drauf, etwas Kresse und Schnittlauch und sofort anrichten.
Dazu passen übrigens ganz hervorragend knusprige Krabbenchips!
Die Dotter – vorher vom Eiklar getrennt – in ein kleines Gefäß geben, mit Sweet Chili Sauce übergießen, verschließen und 3 bis 5 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Hirschrücken in dünne Streifen, dann in Stifte und dann in feine Würfel schneiden.
Das Fleisch gemeinsam mit Sojasauce, Kimchisaft, Sesam und Harissa in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Seite stellen.
Jungzwiebelgrün in dünne, 6-8 cm dicke Streifen schneiden und auf deinen Tellern wie ein kleines Floß anrichten.
Mit etwas Sesamöl und PüzPeda beträufeln
Tatar entweder vorsichtig mit einem Löffel darauf platzieren oder mit einem Dessertring in Form bringen.
Wichtigster Part: Einen eingelegten Dotter in die Mitte des Tatars setzen.
Rundherum mit Sesam und Chili bestreuen.
Ein paar Tupfer Mayo drauf, etwas Kresse und Schnittlauch und sofort anrichten.
Dazu passen übrigens ganz hervorragend knusprige Krabbenchips!
Die Dotter – vorher vom Eiklar getrennt – in ein kleines Gefäß geben, mit Sweet Chili Sauce übergießen, verschließen und 3 bis 5 Tage im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Hirschrücken in dünne Streifen, dann in Stifte und dann in feine Würfel schneiden.
Das Fleisch gemeinsam mit Sojasauce, Kimchisaft, Sesam und Harissa in einer kleinen Schüssel verrühren und zur Seite stellen.
Jungzwiebelgrün in dünne, 6-8 cm dicke Streifen schneiden und auf deinen Tellern wie ein kleines Floß anrichten.
Mit etwas Sesamöl und PüzPeda beträufeln
Tatar entweder vorsichtig mit einem Löffel darauf platzieren oder mit einem Dessertring in Form bringen.
Wichtigster Part: Einen eingelegten Dotter in die Mitte des Tatars setzen.
Rundherum mit Sesam und Chili bestreuen.
Ein paar Tupfer Mayo drauf, etwas Kresse und Schnittlauch und sofort anrichten.
Dazu passen übrigens ganz hervorragend knusprige Krabbenchips!
