Frittaten
Fertigvarianten haben dich nicht überzeugt, weshalb du deine Frittaten selber machen möchtest? Eine gute Entscheidung und einfach noch dazu!
Sauerteig-Pancakes sind meine absoluten Pancake-Favoriten. Und das will etwas heißen, denn ich liebe Pancakes in allen Formen und Varianten! Außerdem eignen sie sich hervorragend zum Verbrauchen von übriggebliebenem Sauerteig – ein Problem, um das jeder Hobbybäcker bestens Bescheid weiß, da schließlich stets ein bisschen übrigbleibt. Also, unbedingt ausprobieren, wäre schließlich schade drum!
Hast du einmal Sauerteig-Pancakes zubereitet, wirst du sie immer wieder machen. Sie sind die Königin der Pancake-Küche und in meinen Augen das absolute Nonplusultra. Super-schnell zubereitet, toller Geschmack und eine unglaublich fluffige Konsistenz. Genauso wie Pancakes eben sein müssen. Ich serviere sie am liebsten mit frischen Früchten, Schlagobers, Schokosauce oder Nougataufstrich, aber auch Marmelade, Fruchtmus oder ein paar Kugeln Eis ergänzen dieses köstliche Dessert bzw. Frühstück ganz wunderbar!
Schlage die Eier zuerst kurz auf.
Eier dann gemeinsam mit Milch, Sauerteig, Vanille und Joghurt glattrühren.
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren und unter die nassen Zutaten mixen.
Danach die Butter hineingießen und ebenfalls einrühren.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Pancakes 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun backen.
Mit Ahornsirup, Butter und Obst anrichten. Have fun!
Fertigvarianten haben dich nicht überzeugt, weshalb du deine Frittaten selber machen möchtest? Eine gute Entscheidung und einfach noch dazu!
Süßer Scheiterhaufen ist eine Mehlspeise, die mich schon beim ersten Bissen direkt in meine glückliche Kindheit zurückversetzt. Und zu
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Schlage die Eier zuerst kurz auf.
Eier dann gemeinsam mit Milch, Sauerteig, Vanille und Joghurt glattrühren.
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren und unter die nassen Zutaten mixen.
Danach die Butter hineingießen und ebenfalls einrühren.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Pancakes 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun backen.
Mit Ahornsirup, Butter und Obst anrichten. Have fun!
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Schlage die Eier zuerst kurz auf.
Eier dann gemeinsam mit Milch, Sauerteig, Vanille und Joghurt glattrühren.
Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verrühren und unter die nassen Zutaten mixen.
Danach die Butter hineingießen und ebenfalls einrühren.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter oder Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und die Pancakes 2-3 Minuten von beiden Seiten goldbraun backen.
Mit Ahornsirup, Butter und Obst anrichten. Have fun!