Pasta mit Spargel & karamellisiertem Kukuruz
Menie Past amit Spargel und karamellisiertem Kukuruz veranschaulicht wieder einmal deutlich, dass man auch mal vegetarisch genießen kann –
Mein köstliches Peanutbutter-Frosting komplettiert diesen saftigen Schokokuchen einfach perfekt. Wer mich kennt, weiß, dass ich Schokokuchen liebe. Genauso verhält es sich auch mit Erdnussbutter. Höchste Zeit, diese kulinarischen Vorlieben endlich zu vereinen. Dabei herausgekommen ist eine Mehlspeise, die einen sämtliche Neujahrsvorsätze über Bord werfen lässt. Verständlicherweise, denn das Teil ist einfach unverschämt gut!
Wer Erdnussbutter mag, wird dieses Peanutbutter-Frosting lieben! Es ist wunderbar cremig, im Handumdrehen hergestellt und nicht nur geschmacklich, sondern auch was die Konsistenz angeht eine absolute Wucht! Eine perfekte Ergänzung zu Schokokuchen, Brownies, Muffins & Co.!
Den Backofen zuerst auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann das Weizenmehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz vermengen.
Nun die weiche Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine 3-4 Minuten schaumig schlagen.
Weiter mixen und währenddessen ein Ei nach dem anderen einrühren.
Danach Vanille, Espresso und Sauerrahm hinzufügen.
Die Mehlmischung auf zwei Mal mit einem Teigspatel unterheben. Vorsichtig – nicht mixen!
Nun eine Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig hineingießen, 2-3 Mal aufklopfen und die Bläschen loszuwerden und danach im Backofen für 60 Minuten bzw. bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen rauskommt, backen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und dann gleich mit einem Handmixer glattrühren.
Sollte die Masse zu flüssig sein, einfach am Ende 1 EL Staubzucker zugeben. Wiederholen, bis die Masse cremig aber nicht flüssig ist.
Wenn der Kuchen nach dem Backen vollständig ausgekühlt ist, mit dem Peanutbutter-Frosting bestreichen oder mit einer Spritztülle verzieren.
Anrichten und genießen!
Menie Past amit Spargel und karamellisiertem Kukuruz veranschaulicht wieder einmal deutlich, dass man auch mal vegetarisch genießen kann –
Kohlroulade mit mediterranem Flair gefällig? Wunderbar, denn ich habe heute das etwas andere Herbst-Rezept im Gepäck. Bunt und köstlich!
Dieser süße Kuchen sorgt zu Ostern immer für große „Wow“-Effekte. Dabei ist er so schnell und einfach gebacken, dass
Den Backofen zuerst auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann das Weizenmehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz vermengen.
Nun die weiche Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine 3-4 Minuten schaumig schlagen.
Weiter mixen und währenddessen ein Ei nach dem anderen einrühren.
Danach Vanille, Espresso und Sauerrahm hinzufügen.
Die Mehlmischung auf zwei Mal mit einem Teigspatel unterheben. Vorsichtig – nicht mixen!
Nun eine Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig hineingießen, 2-3 Mal aufklopfen und die Bläschen loszuwerden und danach im Backofen für 60 Minuten bzw. bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen rauskommt, backen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und dann gleich mit einem Handmixer glattrühren.
Sollte die Masse zu flüssig sein, einfach am Ende 1 EL Staubzucker zugeben. Wiederholen, bis die Masse cremig aber nicht flüssig ist.
Wenn der Kuchen nach dem Backen vollständig ausgekühlt ist, mit dem Peanutbutter-Frosting bestreichen oder mit einer Spritztülle verzieren.
Anrichten und genießen!
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Den Backofen zuerst auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Dann das Weizenmehl, den Kakao, das Backpulver und das Salz vermengen.
Nun die weiche Butter mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine 3-4 Minuten schaumig schlagen.
Weiter mixen und währenddessen ein Ei nach dem anderen einrühren.
Danach Vanille, Espresso und Sauerrahm hinzufügen.
Die Mehlmischung auf zwei Mal mit einem Teigspatel unterheben. Vorsichtig – nicht mixen!
Nun eine Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
Den Teig hineingießen, 2-3 Mal aufklopfen und die Bläschen loszuwerden und danach im Backofen für 60 Minuten bzw. bis ein Zahnstocher sauber aus dem Kuchen rauskommt, backen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und dann gleich mit einem Handmixer glattrühren.
Sollte die Masse zu flüssig sein, einfach am Ende 1 EL Staubzucker zugeben. Wiederholen, bis die Masse cremig aber nicht flüssig ist.
Wenn der Kuchen nach dem Backen vollständig ausgekühlt ist, mit dem Peanutbutter-Frosting bestreichen oder mit einer Spritztülle verzieren.
Anrichten und genießen!