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Spargel Erdbeer Salat mit Feta im Bierteig

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Bereit für eine Geschmacksexplosion, die dich gleichermaßen sanft wie direkt in den Frühling katapultiert? Mein Rezept für erfrischenden Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta im Bierteig ist ein echtes Highlight für alle, die etwas Neues ausprobieren möchten und macht sowohl kulinarisch als auch optisch ordentlich was her! Die beliebte, saisonale Kombination bringt jede Menge Farbe und eine Vielfalt an Geschmäckern auf den Teller, die perfekt miteinander harmonieren.

Spargel, Erdbeeren & Feta im Bierteig

Knuspriger Feta, umhüllt von einem leichten, goldbraun gebackenen Bierteig inklusive Panko-Crunch trifft auf knackiges Grün heurigen Spargels und die süße Frische saftiger Erdbeeren. Abgerundet mit aromatischem Basilikum, herrlicher Minze und einem feinen Balsamico-Dressing, holt diese einfache Mahlzeit im Handumdrehen ein paar Sonnenstrahlen in die eigenen vier Wände. Egal, ob als ansprechende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – mein Spargel-Erdbeer-Salat mit Feta im Bierteig ist der ideale Begleiter für warme Frühlingstage und schmeckt auch abends ganz hervorragend! Ich reiche dazu am liebsten frisch gebackenes Baguette und eisgekühlten Sommerspritzer!

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Zutaten

für die Erdbeeren

150
g
Erdbeeren
0.5
Bund
Basilikum
0.5
Bund
Minze
4
EL
Olivenöl
2
EL
gereifter Balsamico

für den Spargel

250
g
Grüner Spargel
1
Schuss
Zitronensaft
Olivenöl, zum Braten
Salz & Pfeffer

für den Feta

80
g
Mehl
1
TL
Salz
1
Ei
150
g
Feta
80
g
Pankobrösel
Öl zum Frittieren
Honig, zum Beträufeln

Zubereitung

für den Salat

Schneide zuerst die Erdbeeren in Würfel.

Dann Minze und Basilikum fein hacken. Heb ein paar Blätter für die Deko auf.

Verrühre beides mit Olivenöl und Balsamico in einer Schüssel.

Gib die Erdbeeren in die Schüssel und hebe alles vorsichtig unter.

Schneide die Enden deines Spargels bei Bedarf ab.

Beträufle ihn mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und würze ihn mit Salz.

Brate ihn in einer Pfanne oder am Grill, bis er Farbe bekommen hat.

Tipp:

Das ist nur dann nötig, wenn du das Gefühl hast, sie sind ein wenig zu hölzern!

für den Feta

Mische Mehl und Salz in einer Schüssel. Schlag das Ei hinein und füge das Bier langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.

Schneide den Feta in Würfel.

Das Frittieröl in einem Topf erhitzen.

Die Fetawürfel durch den Teig ziehen, bis alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind und danach direkt in den Pankobröseln wenden.

Backe den Feta nun 2 bis 3 Minuten im heißen Öl bzw. bis er sich goldbraun gefärbt hat.

Lass den Feta auf Küchenpapier abtropfen und stelle ihn dann zur Seite.

für den Salat

Zuerst den gegrillten Spargel, dann die marinierten Erdbeeren und die übrigen Kräuter auf Tellern anrichten.

Mit den gebackenen Fetawürfeln im Bierteig toppen, etwas Honig drüber träufeln und servieren.

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für die Erdbeeren

150
g
Erdbeeren
0.5
Bund
Basilikum
0.5
Bund
Minze
4
EL
Olivenöl
2
EL
gereifter Balsamico

für den Spargel

250
g
Grüner Spargel
1
Schuss
Zitronensaft
Olivenöl, zum Braten
Salz & Pfeffer

für den Feta

80
g
Mehl
1
TL
Salz
1
Ei
150
g
Feta
80
g
Pankobrösel
Öl zum Frittieren
Honig, zum Beträufeln

Schritte

für den Salat

Schneide zuerst die Erdbeeren in Würfel.

Dann Minze und Basilikum fein hacken. Heb ein paar Blätter für die Deko auf.

Verrühre beides mit Olivenöl und Balsamico in einer Schüssel.

Gib die Erdbeeren in die Schüssel und hebe alles vorsichtig unter.

Schneide die Enden deines Spargels bei Bedarf ab.

Beträufle ihn mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und würze ihn mit Salz.

Brate ihn in einer Pfanne oder am Grill, bis er Farbe bekommen hat.

Tipp:

Das ist nur dann nötig, wenn du das Gefühl hast, sie sind ein wenig zu hölzern!

für den Feta

Mische Mehl und Salz in einer Schüssel. Schlag das Ei hinein und füge das Bier langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.

Schneide den Feta in Würfel.

Das Frittieröl in einem Topf erhitzen.

Die Fetawürfel durch den Teig ziehen, bis alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind und danach direkt in den Pankobröseln wenden.

Backe den Feta nun 2 bis 3 Minuten im heißen Öl bzw. bis er sich goldbraun gefärbt hat.

Lass den Feta auf Küchenpapier abtropfen und stelle ihn dann zur Seite.

für den Salat

Zuerst den gegrillten Spargel, dann die marinierten Erdbeeren und die übrigen Kräuter auf Tellern anrichten.

Mit den gebackenen Fetawürfeln im Bierteig toppen, etwas Honig drüber träufeln und servieren.

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Spargel Erdbeer Salat mit Feta im Bierteig
Gesamtzeit:
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Ergibt: 2Portion/en
Spargel Erdbeer Salat mit Feta im Bierteig

für die Erdbeeren

150
g
Erdbeeren
0.5
Bund
Basilikum
0.5
Bund
Minze
4
EL
Olivenöl
2
EL
gereifter Balsamico

für den Spargel

250
g
Grüner Spargel
1
Schuss
Zitronensaft
Olivenöl, zum Braten
Salz & Pfeffer

für den Feta

80
g
Mehl
1
TL
Salz
1
Ei
150
g
Feta
80
g
Pankobrösel
Öl zum Frittieren
Honig, zum Beträufeln

für den Salat

Schneide zuerst die Erdbeeren in Würfel.

Dann Minze und Basilikum fein hacken. Heb ein paar Blätter für die Deko auf.

Verrühre beides mit Olivenöl und Balsamico in einer Schüssel.

Gib die Erdbeeren in die Schüssel und hebe alles vorsichtig unter.

Schneide die Enden deines Spargels bei Bedarf ab.

Beträufle ihn mit etwas Olivenöl, Zitronensaft und würze ihn mit Salz.

Brate ihn in einer Pfanne oder am Grill, bis er Farbe bekommen hat.

Tipp:

Das ist nur dann nötig, wenn du das Gefühl hast, sie sind ein wenig zu hölzern!

für den Feta

Mische Mehl und Salz in einer Schüssel. Schlag das Ei hinein und füge das Bier langsam unter ständigem Rühren hinzu, bis ein dickflüssiger Teig entstanden ist.

Schneide den Feta in Würfel.

Das Frittieröl in einem Topf erhitzen.

Die Fetawürfel durch den Teig ziehen, bis alle Seiten gleichmäßig bedeckt sind und danach direkt in den Pankobröseln wenden.

Backe den Feta nun 2 bis 3 Minuten im heißen Öl bzw. bis er sich goldbraun gefärbt hat.

Lass den Feta auf Küchenpapier abtropfen und stelle ihn dann zur Seite.

für den Salat

Zuerst den gegrillten Spargel, dann die marinierten Erdbeeren und die übrigen Kräuter auf Tellern anrichten.

Mit den gebackenen Fetawürfeln im Bierteig toppen, etwas Honig drüber träufeln und servieren.