Korean Fried Chicken Baos
Bao Buns gehören nicht nur zu den Klassikern der koreanischen Küche, sondern auch regelmäßig auf den Menüplan. Das außergewöhnliche
Tres Leches ist ein gleichsam einfacher wie wunderbar saftiger Milchkuchen aus Lateinamerika, der zeigt, wie einfach purer Genuss sein kann! Der süße „Drei-Milchkuchen“ erfreut sich schließlich nicht umsonst weltweit einer unglaublichen Beliebtheit. Ratzfatz zubereitet, wird er nicht nur dich, sondern auch deine Gäste begeistern.
Tres Leches besteht aus einem luftigen Biskuitboden, der in einer Drei-Milch-Mischung getränkt wird, was ihm eine unwiderstehliche Saftigkeit verleiht. Nachdem der Kuchen schön durchgezogen ist, wird er mit zudem Schlagobers gekrönt und nach Belieben mit Zimt oder frischen Beeren garniert. Perfekt für jede Feier oder einfach als süße Sünde nach einem anstrengenden Arbeitstag. Hol dir am besten noch heute ein Stück lateinamerikanische Lebensfreude in deine Küche. Du wirst es nicht bereuen!
Heize zuerst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Fette dann eine etwa 23 x 33 cm große Backform ein.
Eier mit Zucker und Vanille 5 Minuten mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse schön hell und fluffig geworden ist.
Danach Mehl, Backpulver und Salz in einer Extra-Schüssel sieben und vorsichtig unterheben.
Fülle den Teig in die Form und backe ihn ca. 20 Minuten, bis du einen Zahnstocher sauber herausziehen kannst.
Sollte der Kuchen nach 5-10 Minuten schon sehr braun sein, einfach mit einer Folie abdecken und fertig backen.
Vollmilch, ungesüßte Kondensmilch und gesüßte Kondensmilch miteinander vermengen.
Den abgekühlten Kuchen mit einer Gabel gründlich einstechen und die Milchmischung gleichmäßig darüber gießen.
Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kaltstellen und alles schön durchziehen lassen – so wird der Milchkuchen wunderbar saftig!
Schlage das Schlagobers mit Zucker steif, hebe die Mascarpone unter und verteile die Masse auf dem gekühlten Kuchen.
Nach Belieben mit etwas Zimt oder frischen Beeren garnieren. Mahlzeit!
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Fette dann eine etwa 23 x 33 cm große Backform ein.
Eier mit Zucker und Vanille 5 Minuten mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse schön hell und fluffig geworden ist.
Danach Mehl, Backpulver und Salz in einer Extra-Schüssel sieben und vorsichtig unterheben.
Fülle den Teig in die Form und backe ihn ca. 20 Minuten, bis du einen Zahnstocher sauber herausziehen kannst.
Sollte der Kuchen nach 5-10 Minuten schon sehr braun sein, einfach mit einer Folie abdecken und fertig backen.
Vollmilch, ungesüßte Kondensmilch und gesüßte Kondensmilch miteinander vermengen.
Den abgekühlten Kuchen mit einer Gabel gründlich einstechen und die Milchmischung gleichmäßig darüber gießen.
Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kaltstellen und alles schön durchziehen lassen – so wird der Milchkuchen wunderbar saftig!
Schlage das Schlagobers mit Zucker steif, hebe die Mascarpone unter und verteile die Masse auf dem gekühlten Kuchen.
Nach Belieben mit etwas Zimt oder frischen Beeren garnieren. Mahlzeit!
Tomahawk großzügig salzen und auf Raumtemperatur kommen lassen.
Big Green Egg oder Grill für indirektes Grillen vorbereiten (ca. 110–120 °C).
Woodchips wässern und dann auf die Glut geben.
Steak indirekt auf den Grill legen und mit Rauch langsam auf eine Kerntemperatur von 48 °C ziehen.
Während das Steak am Grill liegt:
Nori-Blätter kurz direkt am Grill toasten, bis sie aromatisch duften. Danach fein zerbröseln oder hacken.
Butter mit Miso, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenzesten und Zitronensaft glatt verrühren.
Nori unterheben.
Optional: zu einer Rolle formen und kühl stellen oder direkt streichfähig lassen.
TIPP:
Die Butter lässt sich als Rolle geformt auch wunderbar einfrieren.
Sobald das Steak 48 °C erreicht hat:
Grill auf maximale direkte Hitze bringen.
Tomahawk direkt über der Glut rundum scharf angrillen, bis eine schöne Kruste entsteht.
Steak vom Grill nehmen und ca. 10 Minuten rasten lassen.
Steak aufschneiden und großzügig mit der Miso-Nori-Butter toppen.
Die Butter darf ruhig langsam über das Fleisch schmelzen. Mahlzeit!
Heize zuerst den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vor.
Fette dann eine etwa 23 x 33 cm große Backform ein.
Eier mit Zucker und Vanille 5 Minuten mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine schaumig schlagen, bis die Masse schön hell und fluffig geworden ist.
Danach Mehl, Backpulver und Salz in einer Extra-Schüssel sieben und vorsichtig unterheben.
Fülle den Teig in die Form und backe ihn ca. 20 Minuten, bis du einen Zahnstocher sauber herausziehen kannst.
Sollte der Kuchen nach 5-10 Minuten schon sehr braun sein, einfach mit einer Folie abdecken und fertig backen.
Vollmilch, ungesüßte Kondensmilch und gesüßte Kondensmilch miteinander vermengen.
Den abgekühlten Kuchen mit einer Gabel gründlich einstechen und die Milchmischung gleichmäßig darüber gießen.
Mindestens 2 Stunden oder über Nacht kaltstellen und alles schön durchziehen lassen – so wird der Milchkuchen wunderbar saftig!
Schlage das Schlagobers mit Zucker steif, hebe die Mascarpone unter und verteile die Masse auf dem gekühlten Kuchen.
Nach Belieben mit etwas Zimt oder frischen Beeren garnieren. Mahlzeit!