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Tomahawk vom Schwein mit Erdäpfel SoufflêBy GerhardSaftiges Tomahawk medium gebraten und dazu gibts ein luftig lockeres Erdäpfel-Soufflê! Wer jetzt noch die passende Flasche Rotwein dazu aufmacht, hat alles richtig gemacht 😀
Lamm Satay auf CouscousBy GerhardMediterran trifft orientalisch! So kann man diesen Couscous am besten beschreiben. Curry Aromen vereint mit frischem Gemüse und getoppt wird das Ganze mit saftig gebratenen Lamm-Spieschen!
Crunchy Kotelett-Sandwich mit grüner SalsaBy GerhardDieses Sandwich hat es so richtig in sich! Saftig gebratenes Secreto vom Schwein, verfeinert mit den knusprigen Salzflocken - Salz/Zart - von BadIschler Salz! Dazu gesellen sich noch eine Erbsen-Creme und eine würzige grüne Salsa!
Snack-Gemüse-Salat mit knusprigen BrotwürfelnBy GerhardJeder kennts! Man macht sich auf den Weg zur Arbeit und überlegt schon, was soll man nur zu Mittag essen?! Ohne Essen dort angekommen, ist es meist schon zu spät. Ein schneller, einfacher & oft nicht ganz gesunder Snack wird dann oft im Supermarkt gekauft. Dabei muss man sich nur ein paar Minuten Zeit nehmen und man hat einen bunten, köstlichen Snack oder Mittagessen vorbereitet. Wie diesen Brotsalat mit buntem Snack-Gemüse! Schnell ins Glas geschlichtet, ist er auch eine tolle Jause für die Schule!
Mediterrane Steak PastaBy GerhardFür meine mediterrane Steak Pasta braucht man nicht nur gute Pasta und ein ordentliches Steak! Hier geht nichts, ohne frisches Gemüse! Nämlich süße Cherry-Paradeiser & knackige Snack-Paprikas.
Burrata Caprese mit karamellisiertem ZitronensaftBy GerhardCaprese - alleine dieses Wort lässt mich schon aufhorchen. Das Beste daran, für einen guten Caprese Salat ist nicht viel Aufwand nötig. Das wichtigste sind gute - Nein! - beste Zutaten 🙂

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The Smashed CheeseburgerBy GerhardWie macht man am besten einen klassischen smashed Cheeseburger? ... und wie mach ich die passende Chili Mayo dazu? 🙂 Alles in diesem Rezept und der Burger-Folge von The Kitchen.
Salsiccia Rigatoni mit BurrataBy GerhardKnusprige Salsiccia, Tomatensauce mit Melanzani & cremige Burrata, machen dieses Nudelgericht zu einem meiner Pasta-Favorites
Steirer TacoBy GerhardKürbiskernöl, Käferbohnen und frisch geriebener Kren... Das sind die Basiszutaten für den Steirer Taco!

 

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Kürbiskernöl, Käferbohnen und Yak aus der grünen Mark!

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28. August 2020
In dieser Folge Wild BBQ dreht sich alles um die Köstlichkeiten, die man in der schönen grünen Steiermark findet.Dazu gehören aber nicht nur Kernöl & Käferbohnen. Nicht weit von Graz entfernt findet man auf den fast 400 Jahre alten Hof von Stefan Edler einige zottelige Grunzochsen, wie sie auf tibetanisch heißen.Ihr kennt sie vermutlich noch eher ...

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Was Schweine mit dem Pfefferbüchsel zu tun haben, erzählt uns Bernhard Liszt!

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20. August 2020
Das Burgenland!Der östlichste und gleichzeitig flachste Teil Österreichs. Dort kommen wir her, da sind wir aufgewachsen! Das Bundesland, dass nicht nur für die schönen Urlaubs-Destinationen rund um den Neusiedlier See bekannt ist, sondern auch für seinen fantastischen Wein. Für den Anfang von Wild BBQ war klar, dass als erstes ein Besuch in jedem Bundesland statt finden muss ...

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Kühe, Milch, Berge & wo kommt eigentlich unser Bergkäs' her?

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8. August 2020
Nach Gmunden und dem Besuch bei einem der wenigen österreichischen Wagyu-Züchter, war recht schnell klar wohin es als nächstes gehen soll. Nach Tirol zu Thomas und seinen Milchkühen auf der Karlalm. Am Fuße des Berges haben wir uns noch mit Christina von der ARGE Heumilch getroffen und gemeinsam mit ihr haben wir uns auf dem Weg zur ...

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Wild BBQ

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Wagyu aus Österreich

Im Sommer 2018 hat alles für uns begonnen. Der Startschuß für Wild BBQ!Die Entscheidung für diese erste, kleine Reise nach Gmunden oberösterreichischen Salzkammergut war schnell gefällt. Die Tatsache, dass wir uns mit Carina & Roland von Putz Wagyu so gut verstanden haben, hat natürlich wesentlich dazu beigetragen.Die beiden sind ja auch der Grund, warum wir […]

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Urban BTS

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Dublin – Zwischen gutem Bier & ausgezeichnetem Essen

Im Winter 2019 haben wir uns zu unserer ersten Urban Bites Reise auf gemacht. Das Ziel war Dublin! Unser Antrieb – Durst & Hunger! Mich hat es die letzten Jahre schon zwei Mal in die größte Stadt der grünen Insel verschlagen.Michael, Thomas & Philipp waren Dublin Neulinge.Und trotz meiner beiden Dublin-Besuche, war ich erneut aufgeregt […]

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