Pasta mit Nduja und Ricotta
Wer Nduja noch nicht kennt, sollte sie schnellstens probieren. Die pikante kalabrische Wurst ist nämlich wirklich einzigartig. Es handelt
BBQ Glazed Spareribs sind nicht umsonst seit Jahren buchstäblich in aller Munde. Was die perfekten Ribs für mich ausmacht? Richtig nice, qualitativ hochwertige Seiten Ripperl und etwas Salz und Pfeffer. Da bin ich minimalistisch. Aber ab und zu braucht es schon ein bisserl mehr. Zum Beispiel eine würzige BBQ-Sauce. Da ich diesbezüglich sehr wählerisch bin und nicht jeden Schrott esse, auf dem BBQ steht, mach ich die in der Regel ganz einfach selbst. Muss aber nicht sein. Nicht mehr.
Wem die Zubereitung zu aufwändig ist oder wer im stressigen Alltag etwas Zeit sparen möchte, tut gut daran, sich die nigelnagelneue Glasur meines langjährigen Partners Curtice Brothers mal etwas genauer anzuschauen. Nicht ganz ohne Stolz sei an dieser Stelle erwähnt, dass ich am Entwicklungsprozess sogar ein bisschen teilhaben durfte. Herausgekommen ist eine knallige, leicht süße, würzige BBQ Glaze, die sich wirklich sehen lassen kann. Perfekt, wenn’s mal etwas schneller gehen muss!
Tupfe zuerst die Spareribs trocken und entferne die Silberhaut.
Verwende dazu am besten den Stiel eines Löffels. Schiebe ihn unter die Silberhaut und ziehe sie so vom Knochen.
Tipp Nr. 1
Verwende eine Küchenrolle, um die Haut abzuziehen. So rutscht sie dir nicht aus den Fingern!
Tipp Nr. 2
Im Zweifelsfall frag einfach den Fleischer deines Vertrauens, der entfernt dir die Silberhaut vermutlich auch gerne vorab.
Nun Salz, Pfeffer und Paprika mischen.
Die Ribs dann mit Senf bestreichen, damit die Gewürze besser haften und von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen.
Heize deinen Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor.
Die Ribs dann in einen verschließbaren Bräter geben oder ordentlich in Butcher-Paper bzw. Folie einpacken und 2 Stunden im Ofen garen.
Pack sie danach aus und heize deinen Ofen auf 220-230 °C weiter auf.
Leg die Ribs nebeneinander auf und bestreiche sie mit der BBQ-Sauce.
Die Ribs nun für weitere 15-30 Minuten weitergaren bzw. bis die Sauce schön karamellisiert.
Achtung:
Wer’s gern ein bisserl intensiver hat, kann nach der Hälfte der Zeit noch eine zweite Schicht BBQ Sauce auftragen.
Danach sofort aufschneiden und servieren.
Wer Nduja noch nicht kennt, sollte sie schnellstens probieren. Die pikante kalabrische Wurst ist nämlich wirklich einzigartig. Es handelt
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Heute hab ich ein fantastisch Faschingskrapfen-Rezept im Gepäck. Denn in Fett herausgebackener Teig macht einfach immer lustig! Egal, wie
Tupfe zuerst die Spareribs trocken und entferne die Silberhaut.
Verwende dazu am besten den Stiel eines Löffels. Schiebe ihn unter die Silberhaut und ziehe sie so vom Knochen.
Tipp Nr. 1
Verwende eine Küchenrolle, um die Haut abzuziehen. So rutscht sie dir nicht aus den Fingern!
Tipp Nr. 2
Im Zweifelsfall frag einfach den Fleischer deines Vertrauens, der entfernt dir die Silberhaut vermutlich auch gerne vorab.
Nun Salz, Pfeffer und Paprika mischen.
Die Ribs dann mit Senf bestreichen, damit die Gewürze besser haften und von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen.
Heize deinen Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor.
Die Ribs dann in einen verschließbaren Bräter geben oder ordentlich in Butcher-Paper bzw. Folie einpacken und 2 Stunden im Ofen garen.
Pack sie danach aus und heize deinen Ofen auf 220-230 °C weiter auf.
Leg die Ribs nebeneinander auf und bestreiche sie mit der BBQ-Sauce.
Die Ribs nun für weitere 15-30 Minuten weitergaren bzw. bis die Sauce schön karamellisiert.
Achtung:
Wer’s gern ein bisserl intensiver hat, kann nach der Hälfte der Zeit noch eine zweite Schicht BBQ Sauce auftragen.
Danach sofort aufschneiden und servieren.
Zuerst die Zwiebel schälen und dann in dicke Scheiben schneiden. Mindestens 1 cm dick!
Die einzelnen Ringe dann einfach mit den Händen rausdrücken.
Dann die Jalapenos waschen, den Stiel abschneiden und entkernen.
Mit dem Frischkäse füllen.
Die Mozzarella Minis aus der Verpackung nehmen und dann gut abtropfen lassen.
Die Nachos aus der Verpackung nehmen und mit deiner Küchenmaschine zu Bröseln mixen.
Drei Teller vorbereiten und befüllen. In einen kommt Mehl, dann in einen die Eier, die verquirlt werden und in den letzten die Nacho Brösel.
Mozzarella, Chilis und Zwiebelringe wie gehabt panieren und in heißem Öl knusprig goldbraun backen.
Mit Käsedip und Salsa servieren!
Tupfe zuerst die Spareribs trocken und entferne die Silberhaut.
Verwende dazu am besten den Stiel eines Löffels. Schiebe ihn unter die Silberhaut und ziehe sie so vom Knochen.
Tipp Nr. 1
Verwende eine Küchenrolle, um die Haut abzuziehen. So rutscht sie dir nicht aus den Fingern!
Tipp Nr. 2
Im Zweifelsfall frag einfach den Fleischer deines Vertrauens, der entfernt dir die Silberhaut vermutlich auch gerne vorab.
Nun Salz, Pfeffer und Paprika mischen.
Die Ribs dann mit Senf bestreichen, damit die Gewürze besser haften und von beiden Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen.
Heize deinen Ofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vor.
Die Ribs dann in einen verschließbaren Bräter geben oder ordentlich in Butcher-Paper bzw. Folie einpacken und 2 Stunden im Ofen garen.
Pack sie danach aus und heize deinen Ofen auf 220-230 °C weiter auf.
Leg die Ribs nebeneinander auf und bestreiche sie mit der BBQ-Sauce.
Die Ribs nun für weitere 15-30 Minuten weitergaren bzw. bis die Sauce schön karamellisiert.
Achtung:
Wer’s gern ein bisserl intensiver hat, kann nach der Hälfte der Zeit noch eine zweite Schicht BBQ Sauce auftragen.
Danach sofort aufschneiden und servieren.