Erdbeer Rhabarber Auflauf
Heute habe ich ein großartiges Erdbeer-Rhabarber-Rezept im Gepäck: Fluffigen Erdbeer-Rhabarber-Auflauf Deluxe. Perfekt für die Saison!
Meine Bärlauch Carbonara gehört zu meinen Lieblings-Rezepten mit Bärlauch und ist nicht nur köstlich, sondern auch echt easy zuzubereiten. Spaghetti Carbonara stehen bei mir ja sowieso schon per se ganz oben auf der Liste beliebter Alltags-Gerichte. Verfeinert mit aromatischem Bärlauch holt mich dieses Gericht geschmacklich aber wirklich mehr als ab, passt perfekt in die Bärlauchsaison und erfreut sich auch im Familien- und Freundeskreis einer unglaublichen Beliebtheit.
Das Pesto für meine traumhafte Bärlauch Carbonara bereitest du am besten direkt selbst zu. Das ist nicht nur super-einfach, sondern zahlt sich auch richtig aus. Garniert mit ein paar gerösteten Haselnüssen wird dich dieses Gericht geschmacklich aber so oder so aus den Socken hauen, versprochen.
Röste die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis sie eine goldige Farbe haben und dir das wunderbare Röstaroma der Nüsse in die Nase steigt.
Hacke sie danach grob.
Koche die Spaghetti währenddessen in gut gesalzenem Wasser al dente.
Verrühre dann Eier, Dotter und frisch geriebenen Parmesan zu einer cremigen Masse.
Nimm eine Tasse vom Nudelwasser aus dem Topf.
Seihe die Pasta ab, gib sie in den Topf zurück und gieße den Ei-Parmesan-Mix hinein und rühre alles schön cremig.
Gib dabei einen Schluch von Nudelwasser dazu.
Danach gleich das Pesto einrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Sauce anzieht und plötzlich nicht mehr cremig ist, gib einen Schluck vom heißen Nudelwasser hinzu und rühre es ein. So wird die Pasta schnell wieder cremig.
Portioniere die Spaghetti dann auf zwei Tellern und toppe sie mit den gerösteten Haselnüssen, Tropfen-Paprika und frischem Basilikum.
Sofort servieren.
Heute habe ich ein großartiges Erdbeer-Rhabarber-Rezept im Gepäck: Fluffigen Erdbeer-Rhabarber-Auflauf Deluxe. Perfekt für die Saison!
Gebackene Mäuse sind für mich eine kulinarische Kindheitserinnerung, die ich niemals missen möchte. Außen knusprig, innen saftig – genau
Pfannenbrot kennst du nicht? Dann wird’s aber höchste Zeit! Gut, dass ich heute ein easy Rezept für einfaches Pfannenbrot
Röste die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis sie eine goldige Farbe haben und dir das wunderbare Röstaroma der Nüsse in die Nase steigt.
Hacke sie danach grob.
Koche die Spaghetti währenddessen in gut gesalzenem Wasser al dente.
Verrühre dann Eier, Dotter und frisch geriebenen Parmesan zu einer cremigen Masse.
Nimm eine Tasse vom Nudelwasser aus dem Topf.
Seihe die Pasta ab, gib sie in den Topf zurück und gieße den Ei-Parmesan-Mix hinein und rühre alles schön cremig.
Gib dabei einen Schluch von Nudelwasser dazu.
Danach gleich das Pesto einrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Sauce anzieht und plötzlich nicht mehr cremig ist, gib einen Schluck vom heißen Nudelwasser hinzu und rühre es ein. So wird die Pasta schnell wieder cremig.
Portioniere die Spaghetti dann auf zwei Tellern und toppe sie mit den gerösteten Haselnüssen, Tropfen-Paprika und frischem Basilikum.
Sofort servieren.
Die Tellerlinsen werden am Vortag ordentlich gewaschen und dann über Nacht in der doppelten Menge Wasser eingeweicht.
Wer Linsen aus der Dose verwenden möchte nimmt einfach die doppelte Menge (für 250g getrocknete 500g abgeseihte Dosenlinsen)
Die Linsen abseihen und mit Lorbeerblättern und einem kleinen Bund Thymian in einen Topf geben und 5 bis 10 Minuten kochen.
Beachte beim Kochen der Linsen die Verpackungshinweise.
Nebenbei den Speck fein würfeln und in einem Topf ohne Öl knusprig braten.
Aus dem Topf nehmen, auf Küchenpapier zum Abtropfen legen und zur Seite stellen.
Die Zwiebel fein würfeln und im Topf im ausgelassenen Fett und Butter bei mittlerer bis hoher Temperatur glasig dünsten.
Knoblauchzehe hineinreiben, Mehl hinzufügen und beides mitrösten, bis die Mischung goldgelb bis braun geworden ist.
Das Tomatenmark hinzugeben und ein paar Sekunden mitrösten.
Danach mit der Rindsuppe aufgießen, glatt rühren, sodass keinen Klümpchen mehr drin sind.
Es bleiben immer wieder Mal Klümpchen übrig, deshalb am besten mit dem Stabmixer fein pürieren.
Linsen, knusprige Speckwürfel, Kapern & Senf in den Topf geben, einrühren und weitere 1-2 Minuten leicht köcheln, bzw. ziehen lassen.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Miso abgeschmeckt, sind die Linsen noch ein Eckerl besser!
Die Serviettenknödel in 3 cm dicke Scheiben schneiden und in etwas Butter knusprig braten.
Gemeinsam mit den Linsen anrichten.
Röste die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Temperatur, bis sie eine goldige Farbe haben und dir das wunderbare Röstaroma der Nüsse in die Nase steigt.
Hacke sie danach grob.
Koche die Spaghetti währenddessen in gut gesalzenem Wasser al dente.
Verrühre dann Eier, Dotter und frisch geriebenen Parmesan zu einer cremigen Masse.
Nimm eine Tasse vom Nudelwasser aus dem Topf.
Seihe die Pasta ab, gib sie in den Topf zurück und gieße den Ei-Parmesan-Mix hinein und rühre alles schön cremig.
Gib dabei einen Schluch von Nudelwasser dazu.
Danach gleich das Pesto einrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn die Sauce anzieht und plötzlich nicht mehr cremig ist, gib einen Schluck vom heißen Nudelwasser hinzu und rühre es ein. So wird die Pasta schnell wieder cremig.
Portioniere die Spaghetti dann auf zwei Tellern und toppe sie mit den gerösteten Haselnüssen, Tropfen-Paprika und frischem Basilikum.
Sofort servieren.