Iced Vanilla Latte
Bock auf Iced Latte mit frischer Vanille? Wer nicht! Schmeckt großartig ,macht wach und ist der perfekte Energiekick für
Mein Chicken-Burger mit Chow-Wow-Glaze ist die perfekte Kombi aus saftig-würzigem Huhn, frischem Coleslaw und süß-saurer, scharfer Glasur. Ein Gericht, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch einiges hermacht. Das Auge isst schließlich bekanntermaßen mit! Mein Geheimtipp: ChowWow Hot Sauce für noch mehr Geschmack und ein umwerfendes Finish!
Die Kombination aus dem saftigen, würzigen Huhn, dem frischem Coleslaw und knackigem Salat macht diesen Burger zu einem wahren Highlight, das du dir unter keinen Umständen entgehen lassen solltest. Egal ob für einen gemütlichen Abend zu Hause oder als kulinarisches Extra beim nächsten Get2gether – dieser Burger steht für perfekte Balance aus scharf, süß und fresh. Mahlzeit!
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Für das gebackene Hendl kommen zuerst Buttermilch, Ei, Salz und die Gewürze in eine Schüssel und werden darin miteinander verrührt.
Die Hühneroberkeulen gegebenenfalls zuputzen und in die Mischung für 1 bis 24 Stunden einlegen.
Nun wird das Kraut fein gehachelt oder geschnitten, die Karotte gerieben und die Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten.
Alle Zutaten für den Krautsalat in eine Schüssel geben, gut vermengen und zur Seite stellen.
Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Chow Wow-Hot Sauce gemeinsam mit Butter, Honig und Sesam in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen und verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken und warm halten.
Mehl, Stärke und Paprikapulver in einer flachen Schüssel oder einem Teller verrühren.
Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und 2-3 Mal in der Mehl-Mischung wenden und auf ein Gitter legen.
Alle anderen Stücke panieren und auf dem Gitter kurz rasten lassen.
Öl in einem kleinen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 180 °C erhitzen.
Das Fleisch darin knusprig und goldbraun von beiden Seiten frittieren.
Backofen auf 70 Grad vorheizen und die frittierten Stücke darin warm halten, z.B. bis alles für die Burger vorbereitet ist.
Die Buns buttern und toasten.
Der Eisbergsalat kommt nun auf den unteren Teil.
Beträufle das frittierte Hühnchen mit der Glaze und leg es auf den Eisbergsalat.
Danach kommt der Krautsalat, Essiggurkerl oder Jalapeños und Deckel drauf.
Fertig ist dein spicy Chicken-Burger Chow Wow-Style!
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Für das gebackene Hendl kommen zuerst Buttermilch, Ei, Salz und die Gewürze in eine Schüssel und werden darin miteinander verrührt.
Die Hühneroberkeulen gegebenenfalls zuputzen und in die Mischung für 1 bis 24 Stunden einlegen.
Nun wird das Kraut fein gehachelt oder geschnitten, die Karotte gerieben und die Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten.
Alle Zutaten für den Krautsalat in eine Schüssel geben, gut vermengen und zur Seite stellen.
Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Chow Wow-Hot Sauce gemeinsam mit Butter, Honig und Sesam in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen und verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken und warm halten.
Mehl, Stärke und Paprikapulver in einer flachen Schüssel oder einem Teller verrühren.
Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und 2-3 Mal in der Mehl-Mischung wenden und auf ein Gitter legen.
Alle anderen Stücke panieren und auf dem Gitter kurz rasten lassen.
Öl in einem kleinen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 180 °C erhitzen.
Das Fleisch darin knusprig und goldbraun von beiden Seiten frittieren.
Backofen auf 70 Grad vorheizen und die frittierten Stücke darin warm halten, z.B. bis alles für die Burger vorbereitet ist.
Die Buns buttern und toasten.
Der Eisbergsalat kommt nun auf den unteren Teil.
Beträufle das frittierte Hühnchen mit der Glaze und leg es auf den Eisbergsalat.
Danach kommt der Krautsalat, Essiggurkerl oder Jalapeños und Deckel drauf.
Fertig ist dein spicy Chicken-Burger Chow Wow-Style!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Für das gebackene Hendl kommen zuerst Buttermilch, Ei, Salz und die Gewürze in eine Schüssel und werden darin miteinander verrührt.
Die Hühneroberkeulen gegebenenfalls zuputzen und in die Mischung für 1 bis 24 Stunden einlegen.
Nun wird das Kraut fein gehachelt oder geschnitten, die Karotte gerieben und die Jungzwiebel in feine Ringe geschnitten.
Alle Zutaten für den Krautsalat in eine Schüssel geben, gut vermengen und zur Seite stellen.
Mindestens 15 Minuten durchziehen lassen.
Chow Wow-Hot Sauce gemeinsam mit Butter, Honig und Sesam in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperatur schmelzen und verrühren.
Am Ende mit Salz abschmecken und warm halten.
Mehl, Stärke und Paprikapulver in einer flachen Schüssel oder einem Teller verrühren.
Hühnerfleisch aus der Marinade nehmen, kurz abtropfen lassen und 2-3 Mal in der Mehl-Mischung wenden und auf ein Gitter legen.
Alle anderen Stücke panieren und auf dem Gitter kurz rasten lassen.
Öl in einem kleinen Topf oder eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur auf 180 °C erhitzen.
Das Fleisch darin knusprig und goldbraun von beiden Seiten frittieren.
Backofen auf 70 Grad vorheizen und die frittierten Stücke darin warm halten, z.B. bis alles für die Burger vorbereitet ist.
Die Buns buttern und toasten.
Der Eisbergsalat kommt nun auf den unteren Teil.
Beträufle das frittierte Hühnchen mit der Glaze und leg es auf den Eisbergsalat.
Danach kommt der Krautsalat, Essiggurkerl oder Jalapeños und Deckel drauf.
Fertig ist dein spicy Chicken-Burger Chow Wow-Style!