Mohnstrudel
Mohnstrudel muss schmecken wie bei meiner Oma. So will es das burgenländische Gesetz. Fluffiger Germteig und cremige Mohnfülle für
Schäle zuerst die Orangen, schneide sie in Scheiben und gib sie dann in eine Schüssel.
Nun wird die rote Zwiebel geschält und in feine Streifen geschnitten.
Die rote Rübe, der Apfel und der Feta werden dann gewürfelt. Ab in die Schüssel damit! Die Zwiebel, der Rucola, Babyspinat und die Walnüsse kommen ebenfalls dazu.
Nimm ein Schraubglas und presse den Saft einer halben Orange und Zitrone hinein.
Füge die restlichen Zutaten hinzu und jetzt: kräftig schütteln!
Gieß das Dressing über den Salat, vermische alles gut und voilà – fertig ist deine Winter-Vitaminbombe!
Mohnstrudel muss schmecken wie bei meiner Oma. So will es das burgenländische Gesetz. Fluffiger Germteig und cremige Mohnfülle für
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Sour Cream selber machen ist wirklich einfach und sie schmeckt zudem viel besser. Außerdem weiß man, was drin ist
Schäle zuerst die Orangen, schneide sie in Scheiben und gib sie dann in eine Schüssel.
Nun wird die rote Zwiebel geschält und in feine Streifen geschnitten.
Die rote Rübe, der Apfel und der Feta werden dann gewürfelt. Ab in die Schüssel damit! Die Zwiebel, der Rucola, Babyspinat und die Walnüsse kommen ebenfalls dazu.
Nimm ein Schraubglas und presse den Saft einer halben Orange und Zitrone hinein.
Füge die restlichen Zutaten hinzu und jetzt: kräftig schütteln!
Gieß das Dressing über den Salat, vermische alles gut und voilà – fertig ist deine Winter-Vitaminbombe!
Zuerst Sellerieknolle, Pastinake, Karotten, rote Rübe und Kürbis schälen.
Dann geschältes Gemüse und Champignons in feine Würfel schneiden.
Deinen Backofen währenddessen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Wer sich die viele Schneidarbeit verkürzen will, kann eine Küchenmaschine mit Gemüseschneider-Aufsatz verwenden.
Es sei jedoch gesagt, dass die feinen, handgeschnittenen Würfel letztendlich immer viel schöner aussehen.
Die vielen Abschnitte vom Gemüse nicht wegwerfen!
Diese kommen in einen kleinen Topf und werden mit Wasser aufgegossen.
20-30 Minuten nebenbei köcheln lassen und auf ca. 400ml einreduzieren.
Die Würfel auf ein Blech geben, mit etwas Olivenöl beträufeln und gleichmäßig am Blech verteilen.
In den Ofen schieben und 45-60 Minuten rösten.
Selleriestange, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Sobald das Gemüse im Ofen soweit ist, 3 EL Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Selleriestange darin dünsten, bis die Zwiebeln glasig geworden sind.
Mit Weißwein ablöschen und dann aufkochen lassen.
Den Gemüsefond durch ein Sieb in den Topf gießen. Passata, Miso Paste und das geröstete Gemüse hinzufügen und umrühren.
Paprikapulver, Rosmarin, Thymian und Lorbeer hinzugeben und bei niedriger Temperatur 1 Stunde lang leicht köcheln lassen.
Final noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Tagliatelle oder Pappardelle und frisch geriebenem Parmesan servieren!
Schäle zuerst die Orangen, schneide sie in Scheiben und gib sie dann in eine Schüssel.
Nun wird die rote Zwiebel geschält und in feine Streifen geschnitten.
Die rote Rübe, der Apfel und der Feta werden dann gewürfelt. Ab in die Schüssel damit! Die Zwiebel, der Rucola, Babyspinat und die Walnüsse kommen ebenfalls dazu.
Nimm ein Schraubglas und presse den Saft einer halben Orange und Zitrone hinein.
Füge die restlichen Zutaten hinzu und jetzt: kräftig schütteln!
Gieß das Dressing über den Salat, vermische alles gut und voilà – fertig ist deine Winter-Vitaminbombe!