Salsiccia Rigatoni mit Grünkohl & Bärlauch
Meine Salsiccia-Rigatoni mit Grünkohl und Bärlauch sind wunderbar cremig, in 15 Minuten zubereitet und bringen einiges Pepp auf den
Meine Spicy Spargel-Carbonara verbindet das Beste aus zwei Welten: Frischer Spargel trifft cremige Carbonara und feurige Nduja. Meine würzige Interpretation des beliebten Klassikers eignet sich perfekt für alle, die Bock auf Spargel in einer etwas anderen Variation haben. Die Klassiker sind schließlich zwar allesamt köstlich, ab und zu darf’s dann aber auch gerne mal was Neues sein.
Ich liebe Spargel ja in den unterschiedlichsten Ausführungen, gemeinsam mit Pasta serviert, schmeckt mir das frische Frühlingsgemüse aber gleich noch ein bisserl besser. Ob Pappardelle mit Spargel und karamellisiertem Kukuruz, One Pot Spargel-Pasta oder Spargel-Lasagne Bianca – diese Kombination geht einfach immer und erfreut sich stets einer großen Beliebtheit. Das Beste daran: Die Zubereitung geht einfach von der Hand und man ist in kürzester Zeit satt und glücklich! Klingt gut? Sag ich ja!
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!
Meine Salsiccia-Rigatoni mit Grünkohl und Bärlauch sind wunderbar cremig, in 15 Minuten zubereitet und bringen einiges Pepp auf den
Belgische Waffeln selber machen ist gar nicht schwer und lohnt sich wirklich. Innen fluffig, außen schön crunchy und voller
Eine ganze Ente zubereiten? Genau mein Ding! Glückspilz, der ich bin, wurde ich dann unlängst auch tatsächlich von einer
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!
Heize zuerst den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
Nimm dann eine Gusseisenpfanne oder eine Backform zur Hand, fette sie mit Butter ein und bemehle sie anschließend.
Trenne die Eier in zwei separate Schüsseln.
Mixe zuerst den Eischnee, bis er beginnt schaumig zu werden und lass dann die Hälfte des Zuckers hineinrieseln, während du ihn ganz steif schlägst.
Die Dotter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
Vermenge nun Ricotta, Schlagobers, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
Mehl und Backpulver hineinsieben und einrühren.
Die Dottermasse einrühren und danach Eischnee unterheben.
Die Erdbeeren waschen, vorsichtig trocken tupfen, bemehlen und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Rhabarber waschen, in gleich große Würfel schneiden, trocken tupfen und ebenfalls bemehlen.
Gib den Teig nun in eine eingefettete Backform und setze die Rhabarberstücke an die Oberfläche.
Backe ihn für ca. 45-50 Minuten auf unterster Schiene, bis er goldbraun geworden ist und du einen Zahnstocher sauber aus dem Teig ziehen kannst.
Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und final mit Staubzucker bestreuen!
Schäle deinen Spargel und entferne den Strunk.
Den Spargel dann in 2 cm große Stücke schneiden.
Erhitze zuerst das Olivenöl und die Butter bei mittlerer Temperatur, bis sie schaumig geworden ist.
Ab in die Pfanne mit dem Spargel und dem Thymian. Brate alles langsam, bis der Spargel gar ist, das dauert ca. 5 Minuten.
Dann kommt die Nduja dazu, bis alles schön zu brutzeln beginnt und den Thymian entfernen.
Reduziere die Temperatur auf eine niedrige Stufe.
Als nächstes Saft und Zesten der Zitrone und den Honig hinzufügen und noch einmal alles schön durchschwenken.
Bei niedriger Temperatur warmhalten.
Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
Dotter und Parmesan verrühren.
Dotter-Parmesan-Mix mit einem Schuss Nudelwasser verrühren.
Dann die Nudeln zum Spargel in Pfanne geben, durchschwenken und bei mittlerer bis hoher Temperatur garen.
Vom Herd nehmen und den Dottermix einrühren.
Final mit Thymian, Zitronensaft und Olivenöl toppen und servieren!