Eierschwammerlsauce
Mein Schwammerlsauce-Rezept mit flaumigen Serviettenknödeln erfreut sich im Freundes- und Bekanntenkreis zurecht großer Beliebtheit. Easy, cremig, aromatisch – genauso
Garnelen-Katsu-Burger ist eine kulinarische Sensation, die du dir keinesfalls entgehen lassen solltest. Fein gehackte Garnelen in goldener Panko-Hülle treffen hier auf spritzige Limettenmayo sowie knackig-würzigen Chinakohl auf buttrigem Brioche. Herz, was willst du mehr?! Du bist bereit, dein Sandwich-Game mit einem echten Meisterwerk aufs nächste Level zu heben? Mein-Shrimp Katsu-Burger ist die Gelegenheit – ein Fest für alle Sinne!
Dabei ist die Herstellung alles andere als kompliziert. Zuerst werden die Garnelen zu perfekten Patties geformt und in feiner Panko-Panier gewälzt. Dazu gesellen sich zitrusfrische Limettenmayo und würziger Chinakohlsalat auf goldig getoastetem Brioche. Ob als Highlight bei der nächsten Dinnerparty, als ganz besonderer Lunch oder einfach als luxuriöser Snack – dieser Shrimp Katsu Burger verspricht Genuss und Stil bei jedem Bissen. In Japan weiß man halt auch, was gut ist!
Zuerst werden die Garnelen geschält und falls nötig vom Darm befreit.
Gib die sehr kalten Garnelen – sie sollten direkt aus dem Kühlschrank kommen – gemeinsam mit dem Salz in eine Küchenmaschine.
Häcksle sie ein paar Mal mit der Pulse Funktion.
Es soll eine Paste mit groben Stücken entstehen!
Forme dann drei rechteckige Patties aus der Masse. Gib sie auf einen großen Teller mit einem eingeölten Stück Backpapier. Das Ganze kommt nun für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
Bereite in der Zwischenzeit deine Panierstraße vor: Auf jeweils einen Teller kommen Mehl, verquirltes Ei und Pankobrösel.
Verrühre die Mayo in einer kleinen Schüssel mit dem Limettensaft und den -zesten.
Schneide den Chinakohl dann in feine Streifen.
Verrühre die restlichen Zutaten zu einem Dressing und stell es vorerst zur Seite.
Nimm nun die Patties aus dem Kühlschrank und wälze sie zuerst in Mehl, Ei und zum Schluss in den Pankobröseln.
Erhitze einen Topf mit Öl auf ca. 180 °C.
Frittiere die Patties bis sie goldbraun geworden sind, das dauert ca. 3-4 Minuten.
Buttere deine Brioche-Scheiben und toaste sie in einer Pfanne.
Verrühre deinen Chinakohl mit dem Dressing und Schneide die Chili in feine Ringe.
Jetzt setzen wir alles zusammen:
Auf das Brioche kommt erst der Salat, dann das Patty, die Mayo und zum Schluss Kresse und Chiliringe. Fertig ist der Garnelen-Katsu-Burger. Mahlzeit!
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Bock auf Philly Cheese Steak-Sliders? Verständlich! Am besten mit frisch gebackenen Brioche Buns, geröstetem Gemüse und jeder Menge Cheddar.
Pistazien-Pesto ist eine wunderbare Abwechslung zu klassischem Pesto. Es schmeckt herrlich nussig, leicht süß, salzig und wunderbar cremig. Pasta
Zuerst werden die Garnelen geschält und falls nötig vom Darm befreit.
Gib die sehr kalten Garnelen – sie sollten direkt aus dem Kühlschrank kommen – gemeinsam mit dem Salz in eine Küchenmaschine.
Häcksle sie ein paar Mal mit der Pulse Funktion.
Es soll eine Paste mit groben Stücken entstehen!
Forme dann drei rechteckige Patties aus der Masse. Gib sie auf einen großen Teller mit einem eingeölten Stück Backpapier. Das Ganze kommt nun für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
Bereite in der Zwischenzeit deine Panierstraße vor: Auf jeweils einen Teller kommen Mehl, verquirltes Ei und Pankobrösel.
Verrühre die Mayo in einer kleinen Schüssel mit dem Limettensaft und den -zesten.
Schneide den Chinakohl dann in feine Streifen.
Verrühre die restlichen Zutaten zu einem Dressing und stell es vorerst zur Seite.
Nimm nun die Patties aus dem Kühlschrank und wälze sie zuerst in Mehl, Ei und zum Schluss in den Pankobröseln.
Erhitze einen Topf mit Öl auf ca. 180 °C.
Frittiere die Patties bis sie goldbraun geworden sind, das dauert ca. 3-4 Minuten.
Buttere deine Brioche-Scheiben und toaste sie in einer Pfanne.
Verrühre deinen Chinakohl mit dem Dressing und Schneide die Chili in feine Ringe.
Jetzt setzen wir alles zusammen:
Auf das Brioche kommt erst der Salat, dann das Patty, die Mayo und zum Schluss Kresse und Chiliringe. Fertig ist der Garnelen-Katsu-Burger. Mahlzeit!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Zuerst werden die Garnelen geschält und falls nötig vom Darm befreit.
Gib die sehr kalten Garnelen – sie sollten direkt aus dem Kühlschrank kommen – gemeinsam mit dem Salz in eine Küchenmaschine.
Häcksle sie ein paar Mal mit der Pulse Funktion.
Es soll eine Paste mit groben Stücken entstehen!
Forme dann drei rechteckige Patties aus der Masse. Gib sie auf einen großen Teller mit einem eingeölten Stück Backpapier. Das Ganze kommt nun für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
Bereite in der Zwischenzeit deine Panierstraße vor: Auf jeweils einen Teller kommen Mehl, verquirltes Ei und Pankobrösel.
Verrühre die Mayo in einer kleinen Schüssel mit dem Limettensaft und den -zesten.
Schneide den Chinakohl dann in feine Streifen.
Verrühre die restlichen Zutaten zu einem Dressing und stell es vorerst zur Seite.
Nimm nun die Patties aus dem Kühlschrank und wälze sie zuerst in Mehl, Ei und zum Schluss in den Pankobröseln.
Erhitze einen Topf mit Öl auf ca. 180 °C.
Frittiere die Patties bis sie goldbraun geworden sind, das dauert ca. 3-4 Minuten.
Buttere deine Brioche-Scheiben und toaste sie in einer Pfanne.
Verrühre deinen Chinakohl mit dem Dressing und Schneide die Chili in feine Ringe.
Jetzt setzen wir alles zusammen:
Auf das Brioche kommt erst der Salat, dann das Patty, die Mayo und zum Schluss Kresse und Chiliringe. Fertig ist der Garnelen-Katsu-Burger. Mahlzeit!