Tafelspitz im Taco
Tacos mal anders: Saftiger Tafelspitz aus der Pfanne, jede Menge aromatische Kräuter & eine feine Sauce „zum Drüberstrahn“. Klingt
Chicken Cordon bleu ist nicht nur super-easy selbst zuzubereiten, es schmeckt wirklich hervorragend und passt einfach immer! Cordon bleu ist halt ein absoluter Wirtshausklassiker, gerade bei Gusto auf etwas richtig schön Deftiges! Goldbraun gebacken, mit knuspriger Panier, würzigem Schinken und jeder Menge schmelzendem Käse, kann man zu dieser Spezialität halt nur schwer Nein sagen. Dabei ist es gar nicht schwer, das beliebte Cordon mit ein paar einfachen Handgriffen selber zu machen.
In meiner Variation verwende ich saftiges Hühnerfleisch, das ich mit würzigem Provolone und klassischem Kochschinken fülle. Der Einfachheit halber wird das Fleisch vor dem Panieren aufgerollt, das schaut beim Aufschneiden extra fesch aus! Das Auge isst schließlich mit. Dazu serviere ich knackigen Romanasalat mit frischem Parmesan – und weil so ein g’schmackiges Gericht auch stilvoll begossen werden sollte, steht einem Glaserl gut gekühltem Gösser Biostoff auch nichts im Wege! Also, hau rein und texte mein easy Rezept für Chicken Cordon bleu am besten noch heute. Es zahlt sich aus!
Werbung – Gösser Biostoff
Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!
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Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!
Für das Dressing kommen zuerst alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas und werden fest geschüttelt.
Danach mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann 1 TL Butter in einer Pfanne erhitzen und schaumig werden lassen.
Die Heidelbeeren in die Pfanne geben, 20-30 Sekunden durchschwenken und leicht salzen.
Danach gleich zur Seite stellen.
Einen weiteren TL Butter in der Pfanne erhitzen und die Cherryparadeiser darin rösten, bis sie leicht aufplatzen.
Danach ebenfalls gleich aus der Pfanne nehmen.
Salatherzen nun längs halbieren und mit Olivenöl beträufeln.
Danach am Grill bei voller Stufe auf der Schnittseite 3-4 Minuten ordentlich rösten.
Die Salathälften dann anrichten, mit der Schnittseite nach oben. Das Dressing darüber träufeln – so verteilt es sich gleichmäßig im Salat und du hast die perfekte Marinade.
Gebratene Heidelbeeren, Paradeiser und die frischen Himbeeren darauf verteilen.
Burrata draufsetzen und zuletzt mit frischem Weißbrot oder als Beilage zu einem saftigen Steak servieren.
Schneide das Hühnerfleisch gegebenenfalls erstmal im Schmetterlingsschnitt auf und klopfe es ca. 5 mm dünn zwischen zwei Bögen Backpapier aus.
Würze das Fleisch dann mit Salz und Pfeffer.
Belege es mit Käse und Schinken und rolle es dann auf.
Wickle das Fleisch dafür fest in Folie ein, sodass eine kompakte Rolle entsteht und lege diese in der Zwischenzeit in den Kühlschrank.
Gib Zitronensaft, Essig, Öl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas.
Gut schütteln und gegebenenfalls abschmecken.
Heize den Backofen auf 70 °C Ober- und Unterhitze vor.
Bereite deine Panierstraße vor: Dafür brauchst du jeweils ein Teller mit Mehl, verquirltem Ei und Brösel.
Erhitze ausreichend Öl – ca. 1-2 cm hoch und einen Esslöffel Butterschmalz in einer Pfanne auf 180 °C.
Nimm dein Hühnerfleisch aus der Folie und paniere es mit Mehl, Ei und Brösel.
Frittiere es in der Pfanne und rolle es dabei immer hin und her, damit es rundum goldbraun gebacken wird. Das dauert ca. 3-5 Minuten.
Halte das Chicken Cordon bleu im Ofen warm, während du das nächste Stück frittierst.
Mariniere den Salat mit dem Dressing und richte ihn auf einem Teller an.
Reibe ordentlich frischen Parmesan darüber.
Schneide dein Hühner Cordon bleu in ca. 2 cm dicke Scheiben, toppe damit den Salat und kredenze dazu ein Glas Gösser Biostoff – Prost & Mahlzeit!