Chicken Souvlaki Sandwich
Mein Chicken-Souvlaki-Sandwich mit würzigem Grillgemüse, saftigen Hühnerspießen, herrlicher Butter und frischer Salsa schmeckt einfach nach Sommerurlaub und holt die
Thunfisch mit Mango-Tatar landet bei uns vor allem in den heißen Sommermonaten auf dem Grill. Dazu etwas gegrillten Fenchel und alle sind happy! Kein Wunder, frischer Thunfisch trifft auf feine Sesam-Kruste und exotisches Frucht-Tatar – einfach umwerfend!
Die Sonne scheint, der Grill ruft, aber deine Bikinifigur leidet schon ein wenig unter den etlichen Sonnentagen dieses Jahres? Kein Problem! Dieses leichte BBQ macht dich satt, ohne sich direkt auf deinen Wohlstandsbauch zu schlagen und schmeckt dabei absolut köstlich. Perfekt, nicht?
Zuerst die Mango für das Mango-Tatar schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese dann sehr fein würfeln.
Die Chili aufschneiden und die Samen rauskratzen. Ebenfalls sehr fein würfeln
Nun alles mit dem Limettensaft, Koriander und Dijon in einer kleinen Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die kann vorerst mal zur Seite, aber keinesfalls in den Kühlschrank gestellt werden.
Den Strunk bzw. den Wurzelansatz des Fenchels NICHT abschneiden. Den brauchen wir, damit der Fenchel beim Grillen nicht auseinanderfällt.
Stell den Fenchel auf und schneide ihn in knapp 1 cm dicke Scheiben.
Diese werden mit Olivenöl beträufelt und mit Salz sowie Pfeffer gewürzt.
Den Thunfisch dann ebenfalls mit Olivenöl beträufeln.
Sesam, Salz und Pfeffer in einem Teller vermischen.
Drücke das Thunfischfilet fest hinein. So, dass Samen und Gewürze an allen Seiten gut daran haften bleiben.
Sollte das nicht der Fall sein, kannst du ihn noch mit etwas Olivenöl beträufeln und es erneut versuchen.
Den Grill ordentlich vorheizen. Der Rost soll schön heiß werden!
Grill zuerst die Fenchelscheibe für etwa 2-3 Minuten. Danach wenden.
Dem folgen nun gleich die Thunfischsteaks – ebenfalls 2 Minuten pro Seite richtig heiß grillen.
An den Seiten der Steaks lässt sich übrigens schön beobachten, wie weit es schon ist. Ich finde, der Rand sollte MAXIMAL 5 mm durch sein. Bei mir ist’s normalerweise weniger. In der Mitte sollte der Fisch aber unbedingt noch roh sein! Man gart Thunfisch – und ich kann das gar nicht oft genug betonen – schließlich NIEMALS durch!
Die Fenchelscheiben noch mit etwas Zitronensaft beträufeln und schon kann angerichtet werden.
Schneide die Steaks auf und toppe sie mit dem Mango-Tartar, dazu kommen die Fenchelscheiben – fertig ist dein leichtes BBQ.
Mein Chicken-Souvlaki-Sandwich mit würzigem Grillgemüse, saftigen Hühnerspießen, herrlicher Butter und frischer Salsa schmeckt einfach nach Sommerurlaub und holt die
Obwohl ich kein „Sex and the City“ Fan bin, hat dieser Hype selbst mich irgendwann erreicht. Als Sarah Jessica
Ob als Frühstück, Mittag- oder Abendessen – Frittata geht einfach immer! Das italienische Omelett lässt sich wunderbar mit nur
Zuerst die Mango für das Mango-Tatar schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese dann sehr fein würfeln.
Die Chili aufschneiden und die Samen rauskratzen. Ebenfalls sehr fein würfeln
Nun alles mit dem Limettensaft, Koriander und Dijon in einer kleinen Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die kann vorerst mal zur Seite, aber keinesfalls in den Kühlschrank gestellt werden.
Den Strunk bzw. den Wurzelansatz des Fenchels NICHT abschneiden. Den brauchen wir, damit der Fenchel beim Grillen nicht auseinanderfällt.
Stell den Fenchel auf und schneide ihn in knapp 1 cm dicke Scheiben.
Diese werden mit Olivenöl beträufelt und mit Salz sowie Pfeffer gewürzt.
Den Thunfisch dann ebenfalls mit Olivenöl beträufeln.
Sesam, Salz und Pfeffer in einem Teller vermischen.
Drücke das Thunfischfilet fest hinein. So, dass Samen und Gewürze an allen Seiten gut daran haften bleiben.
Sollte das nicht der Fall sein, kannst du ihn noch mit etwas Olivenöl beträufeln und es erneut versuchen.
Den Grill ordentlich vorheizen. Der Rost soll schön heiß werden!
Grill zuerst die Fenchelscheibe für etwa 2-3 Minuten. Danach wenden.
Dem folgen nun gleich die Thunfischsteaks – ebenfalls 2 Minuten pro Seite richtig heiß grillen.
An den Seiten der Steaks lässt sich übrigens schön beobachten, wie weit es schon ist. Ich finde, der Rand sollte MAXIMAL 5 mm durch sein. Bei mir ist’s normalerweise weniger. In der Mitte sollte der Fisch aber unbedingt noch roh sein! Man gart Thunfisch – und ich kann das gar nicht oft genug betonen – schließlich NIEMALS durch!
Die Fenchelscheiben noch mit etwas Zitronensaft beträufeln und schon kann angerichtet werden.
Schneide die Steaks auf und toppe sie mit dem Mango-Tartar, dazu kommen die Fenchelscheiben – fertig ist dein leichtes BBQ.
Für den Salat werden zuerst die Reis Vermicelli nach Verpackungsanleitung in Salzwasser gekocht.
Währenddessen Pomelo, Mango und Karotten schälen.
Die Pomelo aus der Haut lösen und dann in mundgerechte Stücke teilen.
Nun die Mango würfeln.
Danach die Karotten fein hacheln bzw. Julienne schneiden.
Die Gurke dann mit einem Hobel fein hobeln und Erdnüsse und Minze hacken.
Für das Dressing kommen dann alle zugehörigen Zutaten in ein verschließbares Glas.
Fest schütteln und bei Bedarf nochmal abschmecken – aber das Dressing ist so schon köstlich, versprochen!
Wenn die Nudeln soweit sind, abseihen und dann kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Auf Tellern anrichten und dann garnieren.
Am Ende mit dem Dressing komplettieren.
HINWEIS: Das Rezept eignet sich als Hauptspeise für 2 Personen. Am besten mit Garnelen oder magerem Rindfleisch servieren.
Als Vorspeise oder Beilage reicht die Menge für 4 Portionen.
Zuerst die Mango für das Mango-Tatar schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese dann sehr fein würfeln.
Die Chili aufschneiden und die Samen rauskratzen. Ebenfalls sehr fein würfeln
Nun alles mit dem Limettensaft, Koriander und Dijon in einer kleinen Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die kann vorerst mal zur Seite, aber keinesfalls in den Kühlschrank gestellt werden.
Den Strunk bzw. den Wurzelansatz des Fenchels NICHT abschneiden. Den brauchen wir, damit der Fenchel beim Grillen nicht auseinanderfällt.
Stell den Fenchel auf und schneide ihn in knapp 1 cm dicke Scheiben.
Diese werden mit Olivenöl beträufelt und mit Salz sowie Pfeffer gewürzt.
Den Thunfisch dann ebenfalls mit Olivenöl beträufeln.
Sesam, Salz und Pfeffer in einem Teller vermischen.
Drücke das Thunfischfilet fest hinein. So, dass Samen und Gewürze an allen Seiten gut daran haften bleiben.
Sollte das nicht der Fall sein, kannst du ihn noch mit etwas Olivenöl beträufeln und es erneut versuchen.
Den Grill ordentlich vorheizen. Der Rost soll schön heiß werden!
Grill zuerst die Fenchelscheibe für etwa 2-3 Minuten. Danach wenden.
Dem folgen nun gleich die Thunfischsteaks – ebenfalls 2 Minuten pro Seite richtig heiß grillen.
An den Seiten der Steaks lässt sich übrigens schön beobachten, wie weit es schon ist. Ich finde, der Rand sollte MAXIMAL 5 mm durch sein. Bei mir ist’s normalerweise weniger. In der Mitte sollte der Fisch aber unbedingt noch roh sein! Man gart Thunfisch – und ich kann das gar nicht oft genug betonen – schließlich NIEMALS durch!
Die Fenchelscheiben noch mit etwas Zitronensaft beträufeln und schon kann angerichtet werden.
Schneide die Steaks auf und toppe sie mit dem Mango-Tartar, dazu kommen die Fenchelscheiben – fertig ist dein leichtes BBQ.