Pilzragout
Dieses köstliche Pilzragout aus frischen Pilzen ist ein absolutes Muss für alle begeisterten Schwammerl-Freunde.
Erdäpfelgulasch mit Debrezinern ist so eine Speise, die einfach immer geht: Egal, ob nach einem langen Arbeitstag, nach einer durchzechten Nacht oder als deftiger Baustellenjause mit der lieben Hauswerkerin – jede Menge Zwiebel, würzige Debreziner und eine ordentliche Portion Paprika schmecken nicht nur köstlich, sie machen richtig schön satt und wärmen auch ein kleines bisschen das Herz.
Ein Topf, ein paar einfache Zutaten und maximaler Komfort für jede Gelegenheit, sozusagen. Wie bei jedem Gulasch gilt außerdem auch hier: Aufgewärmt schmeckts noch besser. Perfekt geeignet zum Mealpreppen. So steht in nur wenigen Minuten eine großartige Mahlzeit auf den Tisch. Perfekt für den stressigen Alltag. Ein, zwei Semmerl dazu und schon sind alle satt und glücklich. So einfach kann’s sein!
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und Debreziner in kleine Stücke schneiden.
Die Erdäpfel schälen, je nach Größe vierteln oder halbieren und zur Seite stellen.
Die Wurststücke kurz in Butterschmalz rösten, bis sie Farbe bekommen.
Anschließend Zwiebel und Knoblauch mitdünsten, bis diese glasig geworden sind.
Paprika noch kurz mitrösten und dann alles mit Apfelessig ablöschen.
Danach Suppe und Majoran hinzufügen.
Die Erdäpfel dürfen nun in der Flüssigkeit garen – umrühren, salzen, pfeffern und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen, bzw. bis die Erdäpfel weich geworden sind.
Abschmecken mit Chili Crisp, Salz und Pfeffer und mit einer Semmel oder Weißbrot anrichten. Fertig ist das Erdäpfelgulasch!
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Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und Debreziner in kleine Stücke schneiden.
Die Erdäpfel schälen, je nach Größe vierteln oder halbieren und zur Seite stellen.
Die Wurststücke kurz in Butterschmalz rösten, bis sie Farbe bekommen.
Anschließend Zwiebel und Knoblauch mitdünsten, bis diese glasig geworden sind.
Paprika noch kurz mitrösten und dann alles mit Apfelessig ablöschen.
Danach Suppe und Majoran hinzufügen.
Die Erdäpfel dürfen nun in der Flüssigkeit garen – umrühren, salzen, pfeffern und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen, bzw. bis die Erdäpfel weich geworden sind.
Abschmecken mit Chili Crisp, Salz und Pfeffer und mit einer Semmel oder Weißbrot anrichten. Fertig ist das Erdäpfelgulasch!
Die Schalotten und die Gurkerl zuerst fein würfeln – sehr fein!
Beides dann gemeinsam mit Mayo, Ketchup, Dijon, Hot Sauce, Zitronenspritzer und Soya Sauce verrühren und am Ende gegebenenfalls mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Wenn Schalotten verwendet wurden, lässt sich das Dressing etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und Debreziner in kleine Stücke schneiden.
Die Erdäpfel schälen, je nach Größe vierteln oder halbieren und zur Seite stellen.
Die Wurststücke kurz in Butterschmalz rösten, bis sie Farbe bekommen.
Anschließend Zwiebel und Knoblauch mitdünsten, bis diese glasig geworden sind.
Paprika noch kurz mitrösten und dann alles mit Apfelessig ablöschen.
Danach Suppe und Majoran hinzufügen.
Die Erdäpfel dürfen nun in der Flüssigkeit garen – umrühren, salzen, pfeffern und dann ca. 20 Minuten köcheln lassen, bzw. bis die Erdäpfel weich geworden sind.
Abschmecken mit Chili Crisp, Salz und Pfeffer und mit einer Semmel oder Weißbrot anrichten. Fertig ist das Erdäpfelgulasch!