Bärlauchpesto mit Kürbiskernen
Bärlauchpesto mit Kürbiskernen schmeckt großartig und ist im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für stressige Tage unter der Woche. Diese köstliche
Wer an Bärlauch denkt, denkt zwangsläufig auch an Bärlauchpesto. Natürlich, schließlich können damit vielerlei Rezepte verfeinert werden. Außerdem eignet sich Bärlauchpesto auch fabelhaft als frühlingshafter Brotaufstrich! Ich empfehle dazu ja frisch gebackenes Brot – am besten direkt aus dem Ofen und noch warm. Viel mehr braucht’s auch gar nicht, um mich glücklich zu stimmen!
Bärlauchpesto erfreut sich nicht umsonst einer so großen Beliebtheit. Egal ob mit Pasta, Gebäck oder zum Verfeinern von Saucen, Dressings & Co. – es passt einfach immer. Außerdem ist es im Nu zubereitet und so einfach, dass man es am besten direkt in größeren Mengen herstellt und einkocht oder einfriert.
TIPP: Bärlauchpesto lässt sich wunderbar in Eiswürfelförmchen einfrieren. So hast du immer genau die Menge zur Verfügung, die du wirklich benötigst. Und länger was vom Frühling!
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Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis die Kerne goldbraune Stellen bekommen.
Die Kerne dann gemeinsam mit dem Bärlauch, geriebenem Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.
Bis zur gewünschten Konsistenz mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto in deine Rex-Gläser füllen, mit einen Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.
Bärlauchpesto mit Kürbiskernen schmeckt großartig und ist im Handumdrehen zubereitet. Perfekt für stressige Tage unter der Woche. Diese köstliche
Salat mit Kernöl, knusprigen Erdäpfeln und Speck gefällig? Dachte ich mir schon! Dieser köstliche Klassiker passt schließlich immer. Steirischer
Beim Smashed Burger wird das Patty auf einer sehr heißen Oberfläche ordentlich plattgedrückt. Das sorgt für maximale Röstaromen und
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis die Kerne goldbraune Stellen bekommen.
Die Kerne dann gemeinsam mit dem Bärlauch, geriebenem Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.
Bis zur gewünschten Konsistenz mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto in deine Rex-Gläser füllen, mit einen Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.
Zuerst die Erdäpfeln kochen, dann schälen und zuletzt in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine gusseiserne Pfanne erhitzen und den Speck darin auslassen, bis er schön braun und knusprig geworden ist. Danach den Speck rausgeben, das Fett aber in der Pfanne lassen.
Das Butterschmalz hinzugeben und die Erdäpfelscheiben darin langsam rösten.
So lange, bis du braune Stellen auf den Erdäpfeln siehst. Diese sollen schön knusprig werden.
Während die Erdäpfel rösten, kann die Chimichurri zubereitet werden.
Jalapeño entkernen und fein hacken.
Rosmarin und Thymian sowie Lorbeer von Stielen befreien und ebenfalls fein hacken.
Petersilie, Schnittknoblauch, Knoblauch und Schalotte schälen und klein hacken.
Alles gemeinsam mit den Zesten einer Zitrone, Zitronensaft, sowie einer Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Kernöl eingießen und gegebenenfalls noch einmal abschmecken.
Sobald die Erdäpfel soweit sind, ordentlich mit Salz würzen!
Wirklich ordentlich und nur ja nicht mit Salz sparen, denn die Erdäpfel verschlingen dieses geradezu.
Die Speckwürfel in die Pfanne geben und gemeinsam mit den Bohnen untermischen.
Das Filet zuputzen und gut mit Salz würzen.
Mit einem EL zerlassenem Butterschmalz ca. 6-7 Minuten rundherum anbraten, bis das Fleisch eine schöne Färbung annimmt. Ich mach es immer so: Ich drehe das Filet nach ca. 1 Minute immer weiter. So wird es schön gleichmäßig gegart.
Alles zusammen auf einem großen Brett anrichten. Steirische Chimichurri nicht vergessen!
Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze rösten, bis die Kerne goldbraune Stellen bekommen.
Die Kerne dann gemeinsam mit dem Bärlauch, geriebenem Parmesan, Olivenöl und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.
Bis zur gewünschten Konsistenz mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Pesto in deine Rex-Gläser füllen, mit einen Schuss Olivenöl bedecken und verschließen.