Pilzragout
Dieses köstliche Pilzragout aus frischen Pilzen ist ein absolutes Muss für alle begeisterten Schwammerl-Freunde.
Avocado-Rezepte gibt es wie Sand am Meer, aber hast du schon mal knusprige Avocado-Pommes aus dem Ofen probiert? Nein, dann wird’s Zeit! Außen knusprig und innen wunderbar cremig kommen sie daher und schmecken sowohl solo als auch als herzhafte Beilage!
Wer Avocado liebt und von Pommes nicht genug kriegen kann, sollte sich diese knusprigen Avocado-Sticks unbedingt etwas genauer anschauen. Sie eignen sich hervorragend als pikanter Snack für zwischendurch und machen auch auf Partys eine richtig gute Figur. Außerdem sind sie ratzfatz hergestellt und auch für den blutigsten Kochanfänger easy zuzubereiten.
Halbiere zuerst die Avocados und entferne den Kern, dann die Haut und schneide die Avocados danach in Spalten. Genauso wie Potato Wedges!
Gib die Spalten nun in eine Schüssel und presse die Limettenhälfte darüber aus.
Salz und Chilipulver hinzugeben und dann alles gut mit den Händen vermengen.
Jetzt geht’s an die Zubereitung der Panade: Wälze die Avocado-Stücke dazu zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in den Bröseln.
Die panierten Avocado-Stücke kommen dann auf ein Backblech oder ein Gitter.
Optional kannst du sie außerdem mit ein wenig Öl beträufeln. Das sorgt für Extra-Crunch!
Das Blech kommt dann bei 220 °C für 20 Minuten in den Ofen.
Perfekt als Beilage oder einfach nur zum Dippen vorm TV!
Dieses köstliche Pilzragout aus frischen Pilzen ist ein absolutes Muss für alle begeisterten Schwammerl-Freunde.
Fermentierte Paradeiser schmecken einfach großartig und passen zu allerlei Salaten, Pasta und etlichen anderen Gerichten. Tomaten fermentieren ist dabei
Paella mal anders gefällig? Aber gerne doch! Am besten mit ganzem Hühnchen und im Kreise von Familie und Freunden.
Halbiere zuerst die Avocados und entferne den Kern, dann die Haut und schneide die Avocados danach in Spalten. Genauso wie Potato Wedges!
Gib die Spalten nun in eine Schüssel und presse die Limettenhälfte darüber aus.
Salz und Chilipulver hinzugeben und dann alles gut mit den Händen vermengen.
Jetzt geht’s an die Zubereitung der Panade: Wälze die Avocado-Stücke dazu zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in den Bröseln.
Die panierten Avocado-Stücke kommen dann auf ein Backblech oder ein Gitter.
Optional kannst du sie außerdem mit ein wenig Öl beträufeln. Das sorgt für Extra-Crunch!
Das Blech kommt dann bei 220 °C für 20 Minuten in den Ofen.
Perfekt als Beilage oder einfach nur zum Dippen vorm TV!
Zuerst Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Sellerie putzen bzw. schälen und in sehr kleine, gleich große Würfelchen schneiden.
Dann die Entenbrüste aus dem Kühlschrank nehmen und noch kalt die Haut vom Fleisch lösen.
Diese und das Fleisch gleich in 1 cm große Würfel schneiden.
Einen Topf hernehmen und die Hautwürfel darin auslassen. So lange bei mittlerer Temperatur braten, bis das ganze Fett ausgelassen ist und alle Hautstücke hellbraun geworden sind.
Jetzt wirken sie noch weich, aber sobald man sie abtropfen lässt, werden die sehr knusprig. Nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst etwas bitter ausfallen.
Danach auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
Das klein geschnittene Gemüse dann gemeinsam mit dem Fleisch im heißen Fett 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur glasig dünsten.
Nun auf mittlere bis hohe Temperatur hochdrehen und mit dem Rotwein ablöschen.
Dazu kommen dann die Passata, die Hälfte der Hühnersuppe, feingehackter Salbei, Lorbeer und Rosmarin.
Aufkochen und danach leicht köchelnd 45 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen.
Dabei immer wieder umrühren und gegebenenfalls Hühnersuppe nachgießen, sollte es zu trocken werden.
Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zugedeckt warmhalten.
Die Pasta nach Anleitung kochen.
Nun wird die Pasta mit dem Ragout vermengt.
Dazu erhitzt man dann am besten eine große, beschichtete Pfanne und gibt das Entenragout hinein.
Die Pasta direkt aus dem Wasser nur kurz abtropfen lassen und ebenfalls hinzugeben.
Durchschwenken, sodass sich alles schön vermengt.
Der Trick dabei ist, dass das stärkehaltige Wasser das Ragout bindet und es so besser an der Pasta haften bleibt.
Mit Parmesan und knusprigen Entenhautchips servieren!
Halbiere zuerst die Avocados und entferne den Kern, dann die Haut und schneide die Avocados danach in Spalten. Genauso wie Potato Wedges!
Gib die Spalten nun in eine Schüssel und presse die Limettenhälfte darüber aus.
Salz und Chilipulver hinzugeben und dann alles gut mit den Händen vermengen.
Jetzt geht’s an die Zubereitung der Panade: Wälze die Avocado-Stücke dazu zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und zuletzt in den Bröseln.
Die panierten Avocado-Stücke kommen dann auf ein Backblech oder ein Gitter.
Optional kannst du sie außerdem mit ein wenig Öl beträufeln. Das sorgt für Extra-Crunch!
Das Blech kommt dann bei 220 °C für 20 Minuten in den Ofen.
Perfekt als Beilage oder einfach nur zum Dippen vorm TV!