Sweet Chili Buttermilk Fried Chicken
Mein Sweet Chili-Buttermilk-Fried Chicken ist von unserem Speiseplan schon lange nicht mehr wegzudenken. Es schmeckt einfach viel zu gut!
Besonders nach den Feiertagen, all der Völlerei und den vielen, süßen Schmankerl freue ich mich immer wieder auf etwas Leichtes. Da kommt eine bekömmliche Suppe genau richtig. Diese Karotten-Ingwer-Suppe mit Zwiebelcreme wärmt von innen und eignet sich deshalb besonders für kalte Herbst- und Wintertage. Nach den Feiertagen, der Völlerei und den vielen süßen Schmankerln, freu ich mich immer wieder auf etwas Leichtes!
Als Topping verwende ich wie zumeist keine Crème fraîche, Sauerrahm oder Joghurt, sondern eine ganz besondere weiße Creme aus Zwiebeln, etwas Zitrone und Olivenöl. Gut verdaulich, einfach zuzubereiten und absolut köstlich. Aber das testest du am besten direkt selbst!
Für die cremige Karotten-Ingwer-Suppe zuerst die Zwiebeln samt Schale auf ein Blech/Bräter legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 45 Minuten im Ofen rösten.
Danach von der dunklen Schale befreien und die weich gegarten Zwiebeln gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mithilfe eines Mixers fein pürieren.
Das Püree kann nun in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank über mehrere Tage aufbewahrt und auch für andere Gerichte wie beispielsweise unterschiedlichste Cremesuppen, Risottos, Pasta oder auch einen Burger.
Schäle nun die Karotten, den Ingwer und die Schalotte.
Danach in kleine Würfel schneiden und den Ingwer fein hacken.
Erhitze dann 2 EL Olivenöl in einem Topf und dünste das klein geschnittene Gemüse und den Ingwer 3-4 Minuten darin bzw. bis die Schalotten schön weich geworden sind.
Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Dann für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Danach das Olivenöl hinzugeben und mit einem Stab- oder Standmixer fein mixen.
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mein Sweet Chili-Buttermilk-Fried Chicken ist von unserem Speiseplan schon lange nicht mehr wegzudenken. Es schmeckt einfach viel zu gut!
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Für die cremige Karotten-Ingwer-Suppe zuerst die Zwiebeln samt Schale auf ein Blech/Bräter legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 45 Minuten im Ofen rösten.
Danach von der dunklen Schale befreien und die weich gegarten Zwiebeln gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mithilfe eines Mixers fein pürieren.
Das Püree kann nun in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank über mehrere Tage aufbewahrt und auch für andere Gerichte wie beispielsweise unterschiedlichste Cremesuppen, Risottos, Pasta oder auch einen Burger.
Schäle nun die Karotten, den Ingwer und die Schalotte.
Danach in kleine Würfel schneiden und den Ingwer fein hacken.
Erhitze dann 2 EL Olivenöl in einem Topf und dünste das klein geschnittene Gemüse und den Ingwer 3-4 Minuten darin bzw. bis die Schalotten schön weich geworden sind.
Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Dann für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Danach das Olivenöl hinzugeben und mit einem Stab- oder Standmixer fein mixen.
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salze zuerst das Fleisch und röste es in einem Gusseisentopf mit Öl von allen Seiten an.
Nimm das Fleisch dann aus der Pfanne, gib die Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Tomatenmark und Gochujang dazu, rühre alles einmal durch und röste es dann kurz.
Gieße dann alles mit dem Bier auf und füge Kimchi, Sojasauce, Gochugaru und Zucker hinzu.
Gut umrühren, Fleisch wieder in die Pfanne geben und soweit mit Wasser auffüllen, dass das Fleisch schön mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Einmal aufkochen lassen, Hitze reduzieren und 2 Stunden leicht köcheln lassen.
Entferne das butterweich gegarte Fleisch, stell es kurz zur Seite und püriere die Sauce fein.
Zupfe das Fleisch in mundgerechte Stücke und gib es wieder zurück in die Sauce.
Lass alles leicht köcheln und gib die Udon Nudeln ebenfalls direkt in den Topf, bis sie gar geworden sind.
Richte alles auf einem Pastateller an und toppe deine Udons mit frischem Koriander, Sesam und einem Spritzer Limettensaft. Mahlzeit!
Für die cremige Karotten-Ingwer-Suppe zuerst die Zwiebeln samt Schale auf ein Blech/Bräter legen, mit Olivenöl beträufeln und bei 200 °C Ober- und Unterhitze 45 Minuten im Ofen rösten.
Danach von der dunklen Schale befreien und die weich gegarten Zwiebeln gemeinsam mit dem Zitronensaft und dem Olivenöl mithilfe eines Mixers fein pürieren.
Das Püree kann nun in einem verschließbaren Glas im Kühlschrank über mehrere Tage aufbewahrt und auch für andere Gerichte wie beispielsweise unterschiedlichste Cremesuppen, Risottos, Pasta oder auch einen Burger.
Schäle nun die Karotten, den Ingwer und die Schalotte.
Danach in kleine Würfel schneiden und den Ingwer fein hacken.
Erhitze dann 2 EL Olivenöl in einem Topf und dünste das klein geschnittene Gemüse und den Ingwer 3-4 Minuten darin bzw. bis die Schalotten schön weich geworden sind.
Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Dann für 10-15 Minuten köcheln lassen.
Danach das Olivenöl hinzugeben und mit einem Stab- oder Standmixer fein mixen.
Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.