Cremigster Bohnen Hummus mit geröstetem Wurzelgemüse
Mein cremigstes Hummus-Rezept beinhaltet nicht nur Kichererbsen, sondern auch weiße Bohnen und eine ganz besondere aber simple Geheimzutat! Serviert
Lamm mit Pesto-Bohnen geht einfach von der Hand und ist dabei ein echt außergewöhnliches Abendessen, das im Nu für Abwechslung sorgt. Ob Ostern, Weihnachten oder einfach die nächste Dinner-Party – mit diesem Gericht bist du wortwörtlich in aller Munde. Im positivsten Sinne, versteht sich.
Ich liebe Lamm und bereite es am liebsten in Kombination mit gängigen Gewürzen und Kräutern wie Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Zitrone zu. Etwas gutes Olivenöl und fertig ist schnelle Küche auf gehobenem Level. Eine Mahlzeit muss schließlich nicht immer aufwendig sein und unendlich viele Zutaten beinhalten. Im Gegenteil, manchmal ist weniger echt mehr.
Würze zuerst die Lammkoteletts von beiden Seiten mit Salz und stell sie zur Seite.
Gib das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Den Spinat hinzugeben und dünsten, bis er weich geworden und zusammengefallen ist.
Jetzt kommen Bohnen und Pesto hinzu.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts mit in einer Pfanne bei hoher Temperatur mit etwas Öl 3 Minuten braten.
Das Fleisch gewendet, Butter und Thymian hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.
Dabei kannst du das Fleisch immer wieder mit der flüssigen Butter übergießen.
Verwende dazu einen Löffel und hebe die Pfanne etwas an.
Bohnen auf einem Teller anrichten und Lammkronen draufsetzen.
Mit Kürbiskernen garnieren.
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Würze zuerst die Lammkoteletts von beiden Seiten mit Salz und stell sie zur Seite.
Gib das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Den Spinat hinzugeben und dünsten, bis er weich geworden und zusammengefallen ist.
Jetzt kommen Bohnen und Pesto hinzu.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts mit in einer Pfanne bei hoher Temperatur mit etwas Öl 3 Minuten braten.
Das Fleisch gewendet, Butter und Thymian hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.
Dabei kannst du das Fleisch immer wieder mit der flüssigen Butter übergießen.
Verwende dazu einen Löffel und hebe die Pfanne etwas an.
Bohnen auf einem Teller anrichten und Lammkronen draufsetzen.
Mit Kürbiskernen garnieren.
Schneide zuerst Hühnerfleisch für mein Korean Fried Chicken in große Stücke.
Gib sie dann gemeinsam mit der Buttermilch, Eier, Salz, Ingwer & Knoblauch in eine Schüssel. Nun gut vermengen und mindestens 2 Stunden ziehen lassen, besser noch über Nacht.
TIPP: Du kannst dieses Gericht übrigens mit jedem Teil eines Hühnchens zubereiten! Auch am Knochen bzw. mit Haut. Wie du es magst.
HINWEIS: Ich bin mir dessen bewusst, dass die klassische Variante ohne Buttermilch auskommt. Jedoch finde ich, dass gerade diese Zutat viel zu einer perfekten Kruste beiträgt. Probier’s einfach aus, du wirst staunen!
Nimm danach eine Schüssel oder einen kleinen Bräter und fülle ihn mit dem Mehl und der Stärke. Ob Mais- oder Kartoffelstärke spielt dabei keine Rolle.
Gut miteinander vermengen.
Erhitze das Sesamöl und das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Temperatur in einem kleinen Topf und dünste die klein gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten bzw. bis sie glasig sind.
Füge nun Ingwer, Sojasauce, Gojuchang, den Saft und die Zesten einer Zitrone, Weißweinessig, Honig und Zucker hinzu, verrühre alles und lass es danach etwa 1-2 Minuten köcheln. Immer wieder umrühren.
Dann mit einem Stabmixer fein pürieren.
Übrig gebliebene Soße kannst du übrigens verschlossen für mindestens 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Nimm das Hühnerfleisch aus der Marinade und wende es nun in der Mehl-Stärke-Mischung und klopfe es danach leicht ab.
Leg es auf ein Gitter und führe diesen Schritt dann so lange durch, bis alle Hühnerstücke paniert sind.
Heize nun deinen Backofen auf 60 °C auf.
Erhitze danach deine Fritteuse bzw. das Öl in einem Topf auf 190 °C.
Frittiere das Hühnchen dann 4 bis 5 Minuten bzw. bis es schön goldbraun gebacken ist. Nicht alle Stücke auf einmal, sonst kühlt das Öl zu schnell ab!
Danach auf ein Gitter legen und im Ofen warm halten, bis du alle Stücke frittiert hast.
Gib das frittierte, knusprige Hühnchen, kurz bevor du es servierst, in eine Schüssel und beträufle es mit etwas Sauce bis alle Stücke damit ummantelt sind.
Mit Sesam und Jungzwiebelgrün bestreuen.
Das fertige Korean Fried Chicken passt perfekt ins Sandwich, zu Fried Rice oder ins Bao Bun. Selbstverständlich kannst du es auch einfach so vernaschen!
Würze zuerst die Lammkoteletts von beiden Seiten mit Salz und stell sie zur Seite.
Gib das Olivenöl in eine beschichtete Pfanne und erhitze es bei mittlerer bis hoher Temperatur.
Den Spinat hinzugeben und dünsten, bis er weich geworden und zusammengefallen ist.
Jetzt kommen Bohnen und Pesto hinzu.
Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Koteletts mit in einer Pfanne bei hoher Temperatur mit etwas Öl 3 Minuten braten.
Das Fleisch gewendet, Butter und Thymian hinzugeben und weitere 3 Minuten braten.
Dabei kannst du das Fleisch immer wieder mit der flüssigen Butter übergießen.
Verwende dazu einen Löffel und hebe die Pfanne etwas an.
Bohnen auf einem Teller anrichten und Lammkronen draufsetzen.
Mit Kürbiskernen garnieren.