Chimichurri
Mein Chimichurri-Rezept ist super-easy und der kleine Aufwand zahlt sich wirklich mehr als aus. Die argentinische Sauce ist nämlich
Heute habe ich mein Faschingskrapfen-Rezept im Gepäck. Denn egal ob Krapfen, Berliner oder Donuts – in Fett herausgebackener Teig geht einfach immer. Ganz gleich, wie man ihn füllen oder nennen mag. Und mit meinem Allrounder Teig, überzeugst du jeden Krapfen-Skeptiker!
Mein klarer Favorit ist der klassische Krapfen mit Marillenmarmelade. Hausgemacht, versteht sich! Denn nichts, aber auch gar nichts ergänzt den saftigen Teig besser als der fruchtig-frische Geschmack des Sommers.
Stattdessen lassen sich die Krapfen natürlich auch mit Vanille- oder Schokocreme füllen oder eben ganz einfach glasieren. Der eigenen Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt. Auf los geht’s los: Vorhang auf für mein Faschingskrapfen-Rezept!
Werbung – AMA Gütesiegel
Milch und Mehl in einer kleinen beschichteten Pfanne glatt rühren.
Unter Rühren erhitzen, bis ein dicker Brei entsteht.
Rausnehmen, vollständig abkühlen lassen (kalt verwenden!).
Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in der Schüssel deiner Küchenmaschine mischen.
In die Küchenmaschine einspannen.
Milch, Vorteig und Eier einkneten, dann Butter nach und nach zugeben.
10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
HINWEIS:
Achtung, er darf nicht mehr als 28 °C Temperatur haben.
Zu einer Kugel formen, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ca. auf 5-10 mm Dicke ausrollen.
Krapfen ausstechen – ich hab einen 9 cm Ring bzw. Becher genommen.
Auf ein leicht bemehltes Blech legen, abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen.
Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen.
Krapfen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite, mit geschlossenem Deckel, goldbraun frittieren.
Rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Gitter legen während die anderen rausgebacken werden.
Die Marmelade am besten in eine Quetschflasche füllen und damit die Krapfen mit der Marmeladefüllung befüllen.
Geht auch mit einem Spritzbeutel mit Tülle.
Happy Fasching & Mahlzeit!
Mein Chimichurri-Rezept ist super-easy und der kleine Aufwand zahlt sich wirklich mehr als aus. Die argentinische Sauce ist nämlich
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Milch und Mehl in einer kleinen beschichteten Pfanne glatt rühren.
Unter Rühren erhitzen, bis ein dicker Brei entsteht.
Rausnehmen, vollständig abkühlen lassen (kalt verwenden!).
Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in der Schüssel deiner Küchenmaschine mischen.
In die Küchenmaschine einspannen.
Milch, Vorteig und Eier einkneten, dann Butter nach und nach zugeben.
10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
HINWEIS:
Achtung, er darf nicht mehr als 28 °C Temperatur haben.
Zu einer Kugel formen, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ca. auf 5-10 mm Dicke ausrollen.
Krapfen ausstechen – ich hab einen 9 cm Ring bzw. Becher genommen.
Auf ein leicht bemehltes Blech legen, abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen.
Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen.
Krapfen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite, mit geschlossenem Deckel, goldbraun frittieren.
Rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Gitter legen während die anderen rausgebacken werden.
Die Marmelade am besten in eine Quetschflasche füllen und damit die Krapfen mit der Marmeladefüllung befüllen.
Geht auch mit einem Spritzbeutel mit Tülle.
Happy Fasching & Mahlzeit!
Schäle zuerst die Knoblauchzehen und gib sie in einen kleinen Topf.
Dann mit Sonnenblumenöl bedecken und bei mittlerer Hitze langsam 40-50 Minuten rösten.
Milch und die gerösteten Knoblauchzehen nun mit einem Stabmixer durchmixen.
Die Butter in einem zweiten Topf bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen und aufschäumen lassen.
Dann das Mehl hinzugeben, einrühren und 2-3 Minuten weiter rösten bzw. bis die Mehlschwitze goldgelb geworden ist und nussig duftet.
Nun die Knoblauchmilch hineingießen und unter ständigem Rühren eindicken lassen.
Sobald sie cremig wird, den Herd auf niedrige Stufe zurückdrehen und Parmesan, Salz, Piment und die Zesten der Zitrone hinzugeben.
Einrühren, bis alles zu einer cremigen Masse verbunden ist.
Diese Creme könnt ihr für Pizza Bianca oder auch euer Knoblauchbrot verwenden. In Sandwiches macht sich die einfache Pizza White Sauce aber auch ganz wunderbar!
Milch und Mehl in einer kleinen beschichteten Pfanne glatt rühren.
Unter Rühren erhitzen, bis ein dicker Brei entsteht.
Rausnehmen, vollständig abkühlen lassen (kalt verwenden!).
Mehl, Trockengerm, Zucker und Salz in der Schüssel deiner Küchenmaschine mischen.
In die Küchenmaschine einspannen.
Milch, Vorteig und Eier einkneten, dann Butter nach und nach zugeben.
10–15 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
HINWEIS:
Achtung, er darf nicht mehr als 28 °C Temperatur haben.
Zu einer Kugel formen, abgedeckt 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig ca. auf 5-10 mm Dicke ausrollen.
Krapfen ausstechen – ich hab einen 9 cm Ring bzw. Becher genommen.
Auf ein leicht bemehltes Blech legen, abgedeckt 30–45 Minuten gehen lassen.
Öl in einem großen Topf auf 170 °C erhitzen.
Krapfen portionsweise 1–2 Minuten pro Seite, mit geschlossenem Deckel, goldbraun frittieren.
Rausnehmen, abtropfen lassen und auf ein Gitter legen während die anderen rausgebacken werden.
Die Marmelade am besten in eine Quetschflasche füllen und damit die Krapfen mit der Marmeladefüllung befüllen.
Geht auch mit einem Spritzbeutel mit Tülle.
Happy Fasching & Mahlzeit!